陳漢記 Chan Hon Kee
| 地址 : | 大埔運頭街91B地下 |
跟團團圓於星期六的晚上來到了大埔吃晚餐, 記得我來大埔尋覓美食是很多年前的事了....在吃過了阿婆豆腐花之後, 我們便來到了大埔非常人氣高企的陳漢記來一試其水準, 因陳漢記是茶餐廳的格局, 所以也一如預料的不設訂位。在陳漢記的門外出現了小小的人龍, 所以, 我們也只好乖乖的排隊了, 在此也要一讚店方的效率, 在差不多要入座的時候, 店方便會詢問客人要不要點煲仔飯, 接著便會預先下單, 畢竟煮煲仔飯也是須時不短的, 假如是要點別的食物, 如粥, 腸粉, 炸物, 也可以於入座後再點。
店內確是典型茶餐廳的格局, 牆上貼上了食物選擇的海報, 餐桌以小買桌為主, 座椅都是沒有椅背的, 所以論座位的舒適度也是有限的, 假如少人 (2-3人)到訪的話, 也應該少不了要跟別的客人同桌,幸好我們是一行5人, 店方貼心的安排了讓我們可霸佔一整張圓桌, 所以論我們是次的座位寬闊度, 也是令人滿意的。
豬潤腸粉和叉燒腸粉: 聽說腸粉也是這兒的的名物, 於是也首選點了稍為少見的豬膶腸粉。沒多久, 腸粉變送來了, 確中已預先已經淋上了醬油, 光從賣相上已見腸粉絲帶幾分晶瑩通透, 也迷人。腸粉也算得上是皮薄餡靚, 腸粉皮也夠薄身軟香, 雖然還不如心中的第一名---堂記腸粉的出品令人驚豔的皮薄如紙, 但陳漢記的水準實在已遠超於米芝蓮推薦的第一腸粉所出品的豬潤腸粉 (其實個人是不怎麼喜歡第一腸粉的出品...) 入口先是吃到腸粉的米香, 味蕾空白幾秒後再能感受到豬潤香, 豬潤切得幼細, 再配上微甜的醬油已是很足夠, 好吃, 實在不用多加其他的調味, 整體豬膶腸粉的水準很高, 足以打入吃過好吃的豬膶腸粉頭三甲。叉燒腸粉的水準相對是被比下去了, 但其實也是很不錯的選擇。
蟹粥: 也想要一試陳漢記的粥品做得如何, 店員便推薦了不是經常也有的蟹粥, 心想: 在茶餐廳也有蟹粥嗎? 就一試好了! 蟹粥是相當的足料, 輕輕一撈已有幾件蟹, 小蟹殼也有兩件, 而且也可分出5小碗。不太會剝殼的, 還是把注意力放在粥上好了, 粥或也有幾分蟹的鮮甜, 但那些清澀的蔥味好像也真是重了點, 未免搶了蟹的風采, 雖然現在最喜歡的還是澳門氹仔誠昌飯店的蟹粥, 但以在香港不太常可以吃到蟹粥的話, 也值得一試這兒的出品。
炸墨魚丸: 想要吃一點香口的食物, 原來陳漢記也有提供幾款煎炸類的食物, 例如是炸雲吞和炸墨魚丸。點了一客十二粒的炸墨魚丸, 跟我想像中的有點不一樣, 而是炸得金黃但外皮不是酥脆的, 是故意不想沾太多的粉去炸嗎? 咬下去便能感受到凹凸不平的墨魚粒質感, 很彈牙, 也夠真材實料。個人較喜歡把炸墨魚丸放下在沙律醬上滾動, 但有團團圓的成員則喜歡原汁原味的墨魚丸, 就是各有所好吧。
豉椒排骨煲仔飯, 黃膳白膳煲仔飯和臘腸滑雞煲仔飯: 吃過以上的食物之後, 再等上十五分鐘後, 我們所點的煲仔飯也終於也送到了! 心想假如在入座後才點煲仔飯的話, 那不是真要等上很久嗎?看見桌上剛送上的煲仔飯, 大家也顯得興高采烈的。在我們入座前, 店方已準備好三小碗煲仔飯醬油放在桌上, 跟廟街整樽醬油放在桌上的做法是有點不一樣, 我們便把煲仔飯的煲蓋逐一打開, 再在表面上淋上醬油, 一打開煲蓋, 蒸氣不斷從煲中冒出, 一息間也變得極為煙霧瀰漫呢。不忘要再下醬油後, 再次蓋上煲蓋, 再稍等幾分鐘。
其實我對黃鱔是沒有什麼概念的, 反而是白鱔就是比較容易吃到。黃鱔就是長條形捲狀的,一如預料般, 誠然是沒甚麼味道的, 但以茶餐廳的水準也真不能有太大的期望。本來是因為想一試這兒臘腸的水準, 特地加了臘腸於豉椒排骨煲仔飯內, 但原來臘味煲是已有臘腸和膶腸在內了, 味道很香, 小吃一口意是滿有罪惡感, 本身並沒有太喜歡吃煲仔飯的雞件, 所以對此也不多評論了。豉椒排骨煲仔飯的油香是最出色的, 奇怪的是竟然有臘腸, 膶腸和雞的那一煲米飯反而是沒有什麼味道的, 真叫人意想不到, 但論熱度, 三個煲仔飯也定必是滿分的。
總的而言, 這次跟團團員初到大埔區報到, 吃到陳漢記的水準也是令人滿意的, 雖然環境如預期般不算是太理想, 但食物也是有質素的, 特別是看了單據上的收費, 是會令人露出滿意的笑容, 每人吃得飽飽, 但平均消費也不過是 60 元而已, 也真抵食, 這也是陳漢記人龍不斷的原因吧。看見玻璃窗外的人龍, 我們在進食完畢後,也乖乖讓出了座位, 轉場去吃甜品了。
消費: $60
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