2014年6月30日 星期一

利苑酒家: 沒有照片的食評

利苑酒家 Lei Garden Restaurant
尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2068-70號舖  
2196 8133

這次的午餐是公司的聚會,而且吃的是中餐,實在不太方便,因而不方便多拍照,但食物質素很高,因而就寫一篇沒有照片的食評吧。

例湯: 這是一坐下店員推薦的,我想應該是蓮藕豬骨湯吧,湯的濃度和鮮度也令人驚豔,絕對比得上那入味非常的住家老火湯。

蜂巢芋角:我是很喜歡這款點心,但奈何就是沒太多酒家會供應,而這個亦是值得推薦的,最少入口也是有微温的,而且蜂巢的部分相當酥化,餡料亦芋香十足。

叉燒x燒腩:點的是冰燒三層肉,而店員就提議來個雙併,好的。賣相甚為精緻,冰燒三層肉相當好吃,半肥瘦,底面皆脆,而且燒腩的部分就是一個個體,一整件的,四四方方,可享受一口咬下去的快感。叉燒也肉腍,但我吃到的就是筋的部分多了一點,較難咬開。

甜品:店員大力推銷的一個甜品,是每人一個的,陣容很龐大,就悶一個高身的雞尾酒杯加了合桃露,芝麻糊,椰汁,三者皆是凝固的,就成了不同顏色的三層。其實 甜度是還可以接受的,但就是分量有點多,就可能會飽膩會一點。旁邊有一小件的拿破崙,夾層並不是吉士打而是芒果布甸,有趣。但酥皮的酥化度和千層感覺也是 有待改進的。

由於是公司的飯局,平均消費就沒有多問了,我猜是$200左右吧。

2014年6月28日 星期六

Armani / Aqua: 美美的鹽結晶

鹽,是烹調食物時重要的調味之一,有時候在做菜時輕下鹽巴便能讓食物的味道提升,但以鹽作主題的餐牌也是第一次吃到呢,是一個名為Salt Discovery的套餐,謝謝邀請。







剛進入用餐的房間便見桌上放了一盤顆顆也晶瑩通透的晶石,每顆也是獨特的顏色,不同的味道和特性,原來那都是來自世界各地的鹽來的呢, 很美。





率先吃到的是一款以蝦刺身作主題的前菜,原來底座那通透得像雲石,透着燈光的, 後來才知道原來是鹽來的呢, 是喜馬拉雅山玫瑰鹽板來的。新鮮的牡丹蝦在鹽的襯托下,分外好看。除了鹽板的鹽味滲入蝦中外,還可輕沾在刺身旁的甘草黃色塞浦路斯鹽。

香煎鴨肝及迷迭香油魚子醬,煎得挺金香的鴨肝,旁邊圍了一圈的是Viking Java鹽,注意沾這款鹽就是不要過於重手。


紅蝦意大利飯上的是魚子醬,這次配的則是波斯藍鹽呢, 由服務人員即席把鹽加在飯上,確有提升味道的效用。個人是分外喜歡那意大利飯的質感,就是不會有米芯很硬的情況出現,濕潤的米飯搭配新鮮紅蝦和鹽,是添了幾分有趣的鹹香呢。


安格斯牛肉粒配火箭菜啫喱: 擺盤是很有藝術氣息,稍嫌肉質更理想的話整道菜是會更好呢。


最後的甜品是相當有趣的,是鹹的巧克力,碟上的幾個部分是一塊食用的,入口能吃出顆顆鹽,這是特色吧,喜歡與否,也很看個人口味吧。

那夜得大廚親自講解食鹽的藝術,原來鹽在味道上的層次是可以那麼豐富的呢,是獲益良多的一課呢,想要感受一下的話,就不要錯過了。


Armani / Aqua



中環干諾道中8號遮打大廈2樓204-205號舖

2014年6月27日 星期五

Greentest: 湛新的蔬果新鮮度測試方法

食物的安全,其實是真的不容忽視的, 但有時候對於生果和蔬菜的新鮮度, 除了目測, 憑質感和經驗外, 還真的有點無從入手, 早前出席了一件很有趣的新品發佈會-- Greentest, 是一台輕巧的機器, 可以在幾秒便知道蔬果的新鮮度, 也可知道蔬果內有沒有有害的物質, 也真是相當的湛新呢! 據個香港更是Greentest的第一個市場呢!





活動在一個位於鰂魚涌的一個cooking studio舉行, 是挺有家庭感覺的






這台小機器有黑色, 也有白色的, 看上去有點像一部迷你的I Phone呢!用的是導電率的原理, 先從屏幕選定所要測試的蔬果, 再把那個金屬頭插進蔬果果肉內, 等幾秒後便會知道結果了, 是挺簡易的





結果是如紅綠燈般, 分了3種顏色-- 綠色, 黃色和紅色, 綠色是可安全食用的意思; 黃色是有害物質稍高於標準, 而紅色的話則是有害物質高於標準超過兩倍, 是危險的警告


我們是即場試用了這一台的小機器測試一下不同蔬果的健康程度, 從肉眼看來都是很正常的, 但有一些結果是相當的驚人, 一顆小草莓竟可驚人的超標很多倍, 在當天測試中, 也是有不少蔬果嚴重超標的呢...吃蔬果, 也真不一定是健康的...







接住有關方面亦為大家準備了午膳










我自己覺得Greentest的研發是挺驚人的, 能令消費者對所買的, 所吃進肚子內的蔬菜有多一點的了解,  對素食者, 孕婦, 小孩等等是分外的合用吧, 據知在安美滋商店, DG Lifestyle, 香港汽車會, 荷花親子, 實惠, 源生坊, Eikowada等等地方有售, 售價是$1,180。  對關注健康的人, 這個是值得花的投資吧

2014年6月26日 星期四

Cova Pasticceria & Confetteria: 故事是從這裏開始的

記得當初喜歡吃,其實是吃了Cova的晚上自助晚餐,那時候發現,原來吃東西是可以帶來那麼多快樂的呢 (自此便走上了不歸路了……) 所以,其實故事是從這裏開始的,事隔約8年,舊地重遊,雖然那是尖沙咀店而非九龍塘店,但還是有一種特別的感受在。謝謝有關方面的邀請。

用餐環境方面雖然是在手電梯旁, 但有現場的演奏也是加分點, 在氣氛上是有加分的。



雖說是甜品自助餐,但還是有鹹點會供應的呢,有也有飽肚的意粉類,特別是男士的話也不用擔心只有甜的, 沒有鹹點, 畢竟一口氣吃那麼多甜點還是容易膩口的。










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三文治是第一次來跟這一次來也有吃到的, 也是煙三魚的, 水準是有保持。

看到自助餐桌上一角的甜點,眼睛都要發亮了吧。











吃到了店方名物之一的芒果蛋糕,蛋糕是依舊是鬆軟,蛋糕表面那層是一種很特別的質感,多吃幾口也不過於甜膩,是保持水準的。

倒是覺得芒果芝士蛋糕是相對下不過不失之作。

Tiramisu的奶香味道挺重的,咖啡味道是比較輕一點, 另外還吃到有一款是樣子類似的,但蛋糕中是有脆脆的, 巧克力的味道很香, 奶油很夠滑身。



比較特別的是吃到一件開心果撻, 是一口的分量, 那分開心果的味道是獨特的, 撻內是有一層的巧克力在, 也沒有我不喜歡的杏霜味道呢! 另外一件挺不錯的是熱情果撻, 是挺有夏天的感覺呢。

假如愛吃甜品,特別愛吃Cova的蛋糕呢,也喜歡一次吃到好多款不同蛋糕的呢,這個自助餐確是相當好的選擇,價錢也是很相宜的$268+10%,值得一試呢。

Cova Pasticceria & Confetteria
尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心1樓116A & B號舖