2015年11月28日 星期六

Cuchen x 奄尖廚房美味教室

其實真有感現今科技發展迅速,令不少昔日可能沒有想像過的也發生了,電子科技是分外的可見一斑, 看看現今大家也是'機不離手'的便可知道了。除此之外,家庭電器方面也是被惠及的一環---電飯煲也從從前只是顧名思義的用來煮飯米的,成為了現今多功能的煮食器材了。早前便參加了Cuchen在奄尖廚房舉辦的烹飪班。大家可以了解怎樣以Cuchen的壓力飯煲製作出牛肋骨,東坡肉和韓式米pizza喔!


據了解Cuchen的壓力飯煲所用的是IH1.8氣壓的高壓力,加熱速度很快。內膽是'名品鐵鼎',既耐磨不易刮花,也能防止水分流失。

原來Cuchen也可說得是大有來頭的,是韓國的專業品牌,據了解在韓國的銷售量也很不錯,並由韓國的張東健出任代言人。

烹飪班由Margaret老師示範東坡肉和牛肋骨。





Cuchen電飯煲除了在烹調時間上是理想外,原本味道和肉質也是理想的, 沒想到即使烹調時間不長, 肉質既腍也入味,好吃。 同時也吃到了用Cuchen電飯煲所煲出的白飯,粒粒分明,就是有一種說不出的微妙。

接着便是我們親手試試做出泡菜米pizza的時間了,做法是很簡易的,先下油在鍋底,鋪上白飯後再加泡菜,煙肉和芝士,在計時8分鐘便好予,有趣的是壓力飯煲會於最後4分鐘噴出蒸氣喔!






假如沒有了解過它的話,可能會覺得其定價有點進取,可是當知道應用過後,便會知道其價值。特別一提的是每個飯煲也會附一本專用食譜,看來即使沒有自備食譜,悸可輕鬆煮出不少菜式喔。


2015年11月20日 星期五

大公館: 三星星的影子

最近一直在Facebook上面有看到'大公館'這間餐廳名字,最近終於有機會一訪了,實在令人期待。大公館位於荔枝角,是私人會所來的,裝潢皆甚有氣派。光是看那菜式豐富的餐牌已令人很期待呢。



川味口水竹絲雞,涼拌海蜇頭: 先來的是兩款前菜,貼心的是雞肉已去骨,並已成絲,挺喜歡前者的調味,是令人越吃越起勁的微辣。後者爽身的海蜇頗大的一塊,比想像中還要爽身。


清香柚子凍鮑魚: 光是上菜時已是煙霧瀰漫,確是很有騰雲駕霧的感覺,一口鮑魚以柚子墊底,散發陣陣清新感。

色香味濃明爐燒鵝:接着來吃的是中菜的典範--燒鵝,鵝皮甚為亮麗有光澤,沒有過蛋的脂肪,肉質口感皆很不錯。

家鄉生拆魚茸羹: 當晚最喜歡的要數是這一道,其貌不揚,可是魚羹內的材料幼如絲,濃度剛好,沒腥氣,好喝呢,令人甚為回味。

特色脆皮京都骨:賣相是漲卜卜的,最外圍的脆皮是強得咬下去有咔嚓的一聲。吃着吃着令人想起了米芝蓮三星餐廳---8也有類像的一道,可是8更厲害的地方是在肉之間還有一層脆脆的,那是更強的,可是以會所而言,大公館已是厲害的吧。


西班牙米腿米皇浸時蔬: 看似普普通通,可是米漿絕對是重點,沒有吃過的話就是不會懂其特別之處吧。

化皮乳豬飯:最後的米飯是BB豬和糯米飯的配搭,乳豬鮮嫰脆身,挺可口的,質感上甚為有層次。


據了解現在餐廳還沒有硬性規定只限會員的,可是以後就比較難說了,建議大家要盡早來吃吃看喔,是很值得一訪的。

大公館 (荔枝角)
地址 : 荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖
電話 : 2743 8055
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/-/460634





2015年11月15日 星期日

香港麗思卡爾頓酒店宴會廳: Godiva的愉快聖誕派對

向來也十分喜歡Godiva這個巧克力的品牌,喜歡它那予人高貴大方的感覺,也喜歡那味道,印象中也曾試過不次以它作為送禮之選。感覺很榮幸可獲邀出席Godiva的聖誕派對,就來為歡樂的聖誕節作預演吧。活動於麗思卡爾頓酒店的Diamond ballroom舉行,是一個富麗堂皇的派對地點喔。




這也真是個大型的活動,有不少名人也有出席呢,既有港姐楊洛婷作司儀,還有林嘉欣作嘉賓,光是看她的笑容已經覺得很sweet呢。



場內分了五大區域,既有可以小配件拍照留念的,也有甜品角落,可品嘗各種Godiva的朱古力和甜品,經典之選少不了有Strawberry呢。除此之外,也有畫人像和製作聖誕吊飾的。 





個人認為最互動的是那設計朱古力粉小試管的小角落— 就是可以用Godiva的朱古力粉,加上各種小糖果,做出獨一無二的小試管,可以漸出熱朱古喔~

這是個相當愉快的晚上-- It's more than just chocolate' , 其實這一個晚上也可以體會到, 巧克力也不光光是巧克力那麼簡單,背後是可以有很多意義呢,值得一提的是經過這個晚上後,實在令人更期待聖誕節的來臨呢!




香港麗思卡爾頓酒店宴會廳 (尖沙咀)
地址 : 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店
電話 : 2263 2263

2015年11月12日 星期四

Ladies & Gentlemen: 另一分優雅

原來最近銅鑼灣新開了一間小餐廳 x 酒吧呢,其實沒走進希雲街最深深處還真的會錯過呢。當晚的每一款食物也是配以一款雞尾酒的,據了解調酒師曾在日本學藝呢。


Cocktail shrimp with white wine jelly: 前菜的擺盤甚為優雅,入口清新,白酒啫喱的味道是突出的,


Spicy minced pork with chinese bun: 這個是有點中國風的小饅頭,在味道上可塑性很強的配以微辣的肉碎,能給味蕾一點小刺激,只是饅頭的外圍略為有點太硬身,可是也不失是化算之選。


Smoky fries with truffle dip: 個人認為以薯條這種香口的小食作佐酒,是甚為理想的。Ladies & Gentlemen出品的賣點除了是黑松露醬外,還是那帶煙燻香氣的薯條,薯條置於玻璃瓶內,打開蓋子外會有輕煙徐徐升氣,歷時不久,可是視覺效果還是挺不錯的。這個配搭不錯,只是稍嫌薯條可以更熱,而且在沾醬的部分有點尷尬,總是只沾到薯條最頂部的一點點呢⋯



Mini burger wagyu beef burger: 漢堡有兩款的,除了和牛以外,還有黑豚肉的選擇,向來對牛肉也是甚為鍾愛的,就吃吃牛吧。小巧的牛肉漢堡,麵包的質感是挺鬆軟的。

甜品方面是當天的小亮點,既有味道很特別的馬卡龍,也有慕絲棒棒朱古力,馬卡龍的口味是很特別的--- 白松露,鵝肝,鴨胸等等,味道方面是挺討好的; 慕絲棒棒朱古力的話,賣相像是雪條,可是其實都是慕絲朱古力來的,白色的是椰子,咖啡色的是朱古力,優雅度可是滿分呢。



在鬧市中寧靜的一角,跟三五知己喝一杯,吃吃小食,也真不錯吧。

Ladies & Gentlemen (銅鑼灣)
地址 : 銅鑼灣希雲街31號地下
電話 : 3956 4282
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/銅鑼灣-ladies-gentlemen/465893