<台灣: 手信/美食篇>H&C 台灣代購站: 台灣情誼結

H&C 台灣代購站

不知道大家會不會對台灣的美食有一種特別的情誼結呢? 我就是其一。雖然現在到訪台灣的機票真要比以前要便宜得多, 但有時候要抽身也不是容易的事。近幾年就興起了一股台灣代購風, 讓在香港的,也可以買到台灣的種種東西, 對港人來說也真是恩物。

最近由大家姐Chris和她友人所主理的 H&C 台灣代購站送來了一些東西給我試試看, 款式不少呢, 真有口福, 真是感謝感謝!

糖村牛奶糖： 其實這是我初次吃到也是糖村的牛奶糖，也是大家姐所給的。吃過後便會知道它的魅力所在，首先看見這種糖果總覺得會很黏牙的，但其實它是不會太過黏的，而且那份牛奶味好濃郁喔！雖然我向來不是果仁的粉絲，但加了幾小顆後口感是很更精彩了。這次還吃到粉紅的草莓口味，看樣外貌是有想要偷偷驚呼，入口的草莓味道也不造假，是草莓的味道比奶味要濃，中間還有草莓乾呢。個人是比較喜歡原味的奶味多一點。

Francis鳳梨酥： 鳳梨酥從來也是台灣的經典手信，相信大家也會不禁說一句“又是鳳梨酥?!”吧。相信Francis的最大優勢就是Tiffany blue, 光是想像到那種顏色已覺優雅，盒子內是白底配五顏六色的標示，就是不同的口味。這次吃到了檸檬的口味，入口外層不過乾，而且菠蘿餡濕潤，微微的酸度是令人 開胃，不小心又吃掉一整件了……記得上一次就是吃鼎泰豐的鳳梨酥。如果論款式和創新度，Francis的是十分不錯的選擇，以原始口味而言的話，鼎泰豐和微熱山丘也是值得要吃的。

牛軋餅：原味的牛軋餅是我一吃便愛上的，兩塊似是梳打餅，夾着牛軋糖，鹹和甜的交融令人萌生了一種感動。質感悶香口脆身，但咬着咬着就感覺到有點黏黏的，滲出甜味，味道很獨特, 也真好吃。這次也有吃到蔥味的，也不錯，但我最喜歡的還是原味呢。

小林煎餅:  其實感覺是吃得來挺健康的餅乾, 其實姑且可以想像是雞蛋仔的脆邊, 硬身一點, 厚身一點, 味道不過甜, 在上班是吃一塊充饑也不邪惡吧, 分量也剛好。

在此再次感謝大姐的美食, 我也是期待未來H&C 台灣代購站的新產品呢!姐,努力喔!

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東海堂: 讓你知道夏天來臨的甜品

東海堂 arome Bake & Drink

九龍灣牛頭角道77號淘大商場一期地下G12-15號舖  

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又一次來到了東海堂試一試其新出品, 在此感謝公關的邀請。這次到訪的是位於淘大首間新概念店--- arome Bake & Drink, 顧名思義, 除了有新的烘焙產品外, 還有一系列的即製飲品, 當天亦浩浩蕩蕩的包了淘大分店一半的場子進行試食會, 也真不簡單, 而在此行也試到了不少新款式呢。

麵包&麻糬 : 店方很貼心的把麵包分門別類的放在盤子上, 已預先分成一小分試食的分量。向來也喜歡東海堂麵包出品的我是期待的。綠茶紅豆忌廉包表面灑上極薄的一層糖霜, 綠茶麵包是一貫東海堂的水準, 甚有彈性, 內面是紅豆和忌廉, 很不錯。另外, 也試到了日式麻糬--有芝士, 綠茶和芝麻口味, 口感軟糯QQ的, 沒有失望。

十勝紅豆抺茶: 用的是北海道3.6牛乳調配, 加上十勝紅豆, 奶味是甚香的, 亦較一般市面喝到的要滑身, 沒甚麼帶抺茶那種澀味, 是較容易入口, 相信不是抺茶控也不會抗拒吧。向來我也不是紅豆的粉絲, 但那種很粉很腍的紅豆我也是喜歡的, 而且抺茶和紅豆從來也是一個極佳的配搭, 這杯飲料用上的十勝紅豆也有達到要求, 也不過甜。

寒天青森蘋果汁: 這是加入青森蘋果汁而製的, 我對青森蘋果汁還是有情誼結吧, 記得第一次喝到青森蘋果汁, 喝的就是一盒高身, 藍色的寒天青森, 甚為喜歡。這款飲料纖維量高, 坊間不常喝到, 清甜而帶一點點蘋果獨有的微酸, 能為較為鬱悶的夏天開開胃, 也甚為解渴。

布丁奶茶: 其實因為喝到了不少飲料, 就沒有再特別點這個, 就食友Dull慷慨的讓我喝了一點, 是好喝的呢, 奶茶是自家調配的, 還有滑嘟嘟的布丁,向來也不愛點布丁類的飲料, 但這個是有驚喜的, 是會想要再可以喝到的。

在這個炎炎夏日, 東海堂推出的了好幾款cake little的系列, 每款穿直徑約五吋, 用的是時令水果, 色彩繽紛, 甚為養眼, 他們就是讓你知道夏天來臨的甜品呢。價錢是$108-$128, 可4-5人分享, 也是相當合理的。

熊本の蜜語 ($108): 這款蜜瓜蛋糕是我最喜歡的。蛋糕的造型是模仿一個蜜瓜,頂層是蜜瓜果凍, 果凍內是粒粒鮮蜜瓜,是來自九洲熊本的, 是甜而不硬的品種。下層是海綿蛋糕, 白朱古力碎層和蜜瓜軟心果凍。其實不認真吃真不太容易吃得出有加白朱古力的,蜜瓜軟心果凍的質感和味道最為突出。蛋糕整體的感覺十分清新,是夏天很理想的甜品, 也適合不怎麼愛吃太甜的人, 十分值得推薦。

沖繩の菠蘿 ($108): 原來除了菠蘿外, 內面也是有香橙慕絲的。跟蜜瓜那款差不多, 也是有果凍夾心的, 就是換上了菠蘿口味, 但論外貌是較平實的,就是不如熊本の蜜語那麼玩味十足, 但也不失小巧精緻。向來的我不算是極愛菠蘿, 但這款也做得不錯, 菠蘿迷應該是不可錯過的吧。

巨峰の季節 ($128): 賣相是一顆巨峰提子,有藍莓慕絲, 黑森林蛋糕, 最特別的是一切開會有流心的, 流出的是巨峰提子汁。情況就有如切開egg benedict上的水煮蛋那麼令人期待。雖然紫色向來也是我最喜歡的, 但這個味道不知道怎麼的就不是我所喜歡的, 有點可惜, 但在場也有好幾位Bloggers也對它愛不惜手呢。

白桃の愛慕 ($108): 蛋糕上是一顆顆通透的白桃, 味道是最平易近人的。白桃慕絲是加了白核汁和3.6牛乳的, 味道不霸道, 慕絲也分外的幼滑, 白桃也鮮甜多汁, 是我繼蜜瓜蛋糕後, 第二喜歡的蛋糕。

在此再次感謝公關的邀請。另外, 值得一提的是蛋糕盒也換上了意味五個情景的設計--天睛, 聽雨, 氣息, 暖陽和雪國, 盒子的設計也真甚為優雅。

消費: $0

團購彩虹蛋糕班中伏記

團購彩虹蛋糕班中伏記

團購, 是近幾年捲起的風潮, 其實有時候我也會參加團購的活動, 特別是手工班, 本地一日團, 餐廳優惠, 當中有不少正面的經歷, 也能享受到團購之樂。但最近參加了一個相當中伏的團購彩虹蛋糕班, 就在此分享吧!

正值團團圓其中一人的壽辰, 就打算送他一個團購蛋糕班, 但障於當時的選擇不多, 於是便選了這個班了...價錢也算是不便宜, 每人$148, 但那就是惡夢的開始吧...

店方位於荔枝角的工廠大廈內, 我們預早了10分鐘到達, 大清早已被不禮貌的態度對待: "仲未得, 外面等下先喇!"接住而黎的是門關上'彭'的一聲, 此刻心內其實已不好受, 心想態度有須要是這樣嗎...? 其實幾位朋友也深感不快。

雖然我上過的烹調班不算多 (但其實也不少), 但老師只用嘴巴教學的還是第一次, 是的, 沒有食譜, 也沒有甚麼示範。

其實做法很簡單, 就是把兩隻雞蛋, 加入糖, 再用打蛋器打至企身, 再加入麵粉, 麵粉不似是有篩過的, 麵粉粒很粗身, 而且老師亦豪氣的叫我們一口氣把麵粉加進蛋漿內, 加入後蛋漿極快起粒粒....期待中的技巧沒有聽到的....以我所知的是麵少應分兩次下, 而且拌混合物也是有技巧的吧....

再把蛋漿分成6小分...那就是一層層的彩虹蛋糕了...是只有掌心那麼大的... 最精彩的是把蛋漿加入小蛋糕後, 每人獲分配每一小杯2支牙籤,而且要用極慢的模式混合色素與蛋漿....老師強調好幾次'要慢,要慢, 唔係會打走晒啲空氣!' 結果我們也是照本子辦事, 雖然感覺就是好奇怪...

後來把6小個蛋漿模放進焗爐內, 出爐後一層層疊好, 再用忌廉塗在外面, 包圍整個蛋糕, 隨心加上脆糖, 巧克力碎片便成了。塗上忌廉,加上裝飾的蛋糕, 其實長得不怎麼好看。(團團圓把蛋糕放上fb後還不斷遭攻擊....)

後來, 我們便立刻把蛋糕拿到了別處即吃,其實內面是好看的,顏色很繽紛,真的好像一道美麗的彩虹, 但一吃便知....很硬喔, 也未免太硬了, 有點誇張。 其實蛋糕小也沒關係, 好吃便好, 但好像真的大家也覺得不怎麼好吃...

好戲在後頭, 團團圓就是在上堂後想1要拿一份食譜, 老師說會whatsappv她, 以下就是其對話...也未免太好笑了吧..連平常性格溫馴的團團圓一員也說: '我躁底左'

老師的回應也真是太誇張, 也真的太~好~笑~了吧!

其實, 團購的話,假如小心選擇的話, 也是會有好東西的, 就似是淘寶吧! 希望大家在選擇團購的時候,特別是蛋糕班, 也加以小心吧。最後借此經驗提提大家,要注意團購蛋糕班所寫的蛋糕吋數,這個就是沒有注意呢....

Nova: 會再來的

Nova

地址 :

荃灣青山公路633號灣景商場地下

電話 : 2116 4018

最近總是聽食友說在荃灣的Nova很有水準，作為一個為食的人，其實對好吃的也很有興趣，真的不惜長途跋涉,也想要一是這裡的水準。 當天是先坐港鐵到達荃灣站後, 再登上巴士直到總站, 終於也來到了Nova了! 餐廳位於一個沒有太熱鬧的商場內, 商場內主要有一個保齡球場, 椅桌是圍在圓形扶手的旁邊, 所以也可以說食店是弧形的, 但勝在樓底有夠高,桌子與桌子間有足夠的空間感, 沒甚麼壓逼感, 而且於星期天的下午人流不多, 也樂得悠閒自在。收銀點單處後便是廚房了, 雖然當天人流不多, 但單用肉眼觀看, 已有5-6位員工了。

凍朱古力: 早早就掙扎於green tea latte與凍朱古力之間, 經過幾番掙後, 最後選了皇牌之一的凍朱古力, 杯子的外層是雙層的, 所以喝久了, 杯子的表面也不會佈滿小水珠,而且看起來也時尚。表面有一球雪呢拿雪糕, 淋上了一點巧克力醬, 也美觀, 入口不會過甜, 也不會有還沒有溶透的朱古力粉在內, 溫度上的控制也處理得不錯, 也好喝, 個人覺得比New York Cafe的還要有特色。

Cookie & Cream Shake (小杯$45, 大杯$58): 凍朱古力雖好, 但這一杯新出品是還要更好喝! 作為妙趣曲奇的忠實粉絲, 雖然不太愛吃一塊塊的Oreo, 但基本上我是不怎麼會錯過Cookie & Cream 口味的食物---雪糕, 巧克力, 蛋糕等等。光看賣相已足以令人眼睛發亮....表面是一球, 雪糕被旁邊的忌廉不規則而有美感拱照, 曲奇雪糕甚有掌上明珠之感, 底層飲料的部分則是Cookie & Cream 牛奶, 入口有濃郁的香氣, 甜度拿捏得恰到好處, 甜而不膩, 一喝便愛上, 喜愛Cookie & Cream飲料的朋友是必點的, 實在不要錯過。

煙三文魚黑松露炒蛋牛角包 ($78): 當天就是看了食友發的這一張食物的照片, 令我很想要來Nova呢! 煙三文魚,黑松露,炒蛋,牛角包,也是我喜愛的, 有別於平常吃到的, 餡料不是夾在牛角包內, 而是預先把牛角包開邊, 再在表面上鋪上煙三文魚, 再在表面放上黑松露炒蛋, 灑上細蔥, 在一旁放了點沙律菜, 能不心動嗎?可惜的是可能是拍照拍得興起, 牛角包放涼了, 吃不到其最佳水準, 但牛角包還是吃得出是很有層次而酥香的, 黑松露的分量也不吝嗇, 也有蛋香, 但相信熱吃的話, 會更能突出黑松露的香氣吧!

煙肉菠菜水煮蛋配荷蘭汁 ($68): 早前有一陣子是很喜歡水煮蛋的, 是很常在吃Brunch的時候吃到的, 堆得似是漢堡似的小山丘, 也算是有誠意。輕輕的在水煮蛋上切一小刀, 滿心期待的, 蛋漿緩緩流出, 也有鬆一口氣的感覺, 心情就似是等待心太軟內的朱古力溢出吧。鬆餅也是香軟的, 但稍嫌水煮蛋煮的時間可以久一點, 蛋漿是有點太澎湃, 沒吃到蛋漿那應有黏黏的口感, 而且跟食友也覺得荷蘭汁可以酸一點點, 整體味道將會更突出。

甜品拼盤: 好戲在後頭, 甜品拼盤是美得教人很捨不得要吃。有杏仁巧克力餅, 蘋果撻, 雲呢拿紅
桑子慕斯, 紅桑子芒果芝士奶凍。蘋果撻相當有驚喜, 一小件撻的價錢也是只是$8, 難怪是人氣甜品了, 向來對蘋果撻沒有特別的喜好, 但這件蘋果撻對我而言也是好吃的,相當脆身有牛油香的撻皮加了不少分數吧, 另外亦富有蘋果的清香, 有水準; 杏仁巧克力餅的賣相很有心思, 而且那個巧克力是很濃郁; 紅桑子芒果芝士奶凍上外貌白滑, 內面是內有乾坤, 既有紅桑子, 也有芒果果醬, 甜與酸的交融, 也合拍; 雲呢拿紅桑子慕斯的質感則比前者要更實在, 雲呢拿的一層細看下還有粒粒雲呢俸籽, 整體酸度低一點點, 撻底也是脆身的。整體對甜品的水準是滿意的。

總的而言, 吃過下午茶時間的Nova, 雖然路途不近, 但也覺得是值得的。很有機會再來, 下次要組團來吃晚餐, 吃這次沒有吃到的Carbonara,還有其他晚餐的選擇。這次很感謝Chris的地主之誼, 安排很妥當, 而且還請客了, 心底不是太好意思, 讓食友破費了, 在此很感謝。

消費: $100

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煌府婚宴專門店: 我的飲茶好去處

煌府婚宴專門店 Palace Wedding Banquet

地址 :

尖沙咀彌敦道100號The ONE 13樓

電話 : 2180 6178

原來我上一次寫煌府的食評已是上一年的六月了 (雖然中間其實也有來過很多次了, 就是沒有打食評而已), 這次都有點到上次食評上所寫的,再加了好幾道沒有吃過的。

炆豬腳仔: 有驚喜, 是一道簡單的炆, 沒有多加很多醬油去炆, 但光是豬腳仔的皮已很腍很香, 好吃。

甘筍脆皮咸水角: 曾經是最喜愛的點心---造型是似是紅蘿蔔的咸水角, 有趣, 但外皮好像有稍為剝落的現象, 而且餡料亦不怎麼樣有味道, 失準。

菊花春卷: 很出色, 水準依舊, 春卷的頂部是一個菊花的炸脆皮, 脆卜卜, 微熱, 不沾醬也是美味之作。鮮蝦的部分雖然看似佔整件春卷很少的部分, 但鮮蝦是很誇張的把內面的空間塞到極滿, 微帶爽口, 很喜歡。

桂花糕: 雖然分量只是兩口, 但以$10的價錢是可以接受的, 桂花滲出香氣,齒甲留香, 甜度也恰當。


消費: $80

 

大班樓： 我的第400篇---五月天的T2慶生會

大班樓 The Chairman
中環九如坊18號地下
2555 2202

又來到數數目的時間, 這是我在Openrice的第400篇的食評, 寫300篇是沒多久的事情, 感想就不特別多說了, 但其實未來的方向是會稍稍想有點突破的。現在的是主要寫香港的美食, 好吃不好吃的, 接住除了想寫美食, 也想要更多寫寫生活中好玩的事情, 例如是烹調班, 團購班等等, 就正如當初我想開blog的原因, 也想要衝出香港, 寫點澳門的, 也寫點旅遊的。希望大家會喜歡看, 也會多多支持吧! 我的第400篇, 就收在五月天與T2的慶生會吧。
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大班樓是長期處於我的To eat list上的, 但因To eat list太長, 而且吃中菜還是要大伙兒去吃, 才能吃到比較多的款式吧。就在我生日的這個五月天, 就大膽開出了我想要吃大班樓我要求, 大班樓向來也是一位難求的, 有賴老大的安排, 就在這天完成了我要吃大班樓的心願, 也麻煩老大寫菜單, 也在這次晚餐吃到了不少off menu的菜色, 甚為難得 。

砵酒煎金蠔:記得幾年前的我, 是不怎麼吃蠔的, 盡期量也只是吃吉列炸蠔吧, 但就是開始活躍於寫東西後, 就開始食物試著試著, 也吃了, 生蠔是其一, 金蠔也算是吧, 當然少不了還有杏汁白肺湯喇。言歸正傳, 這個煎金蠔的圍邊是稍有煙韌口感, 外圍是甜甜的, 而且一點都不過硬。

蝦子蝦油慢煮琵琶蝦: 這一道吃的是琵琶蝦的鮮味吧。記得上一次吃的琵琶蝦就是在海鮮站了, 琵琶蝦就是一隻長得不怎麼好看的鮮蝦, 但蝦肉是很鮮甜的, 而這次煮琵琶蝦是配蝦子蝦油煮的, 琵琶蝦擺出了S型的姿態, 妸娜多姿, 入口也是不失一貫琵琶蝦在我腦海中的爽甜, 就是享受小口小口的美味。

雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉: 此道是大班樓的名物吧, 上菜時已相當有氣勢, 碟上的大花蟹是跟陳村粉分開上的,店員把大花蟹分開兩半, 挖出一個洞, 再把一大堆的陳村粉泡在湯中, 湯看似是不太足夠, 但陳川粉還是足夠的泡到湯的, 吸收到蟹湯跟花雕的味道, 可能就是我沒有太喜歡花雕的酒味吧, 但在場的其實不少也喜歡。因為是壽星的緣故,大家安排了給我吃蟹拑, 蟹拑的殼實在太點太硬了, 在此不得不稱讚Q媽的賢淑, 輕易把殼剝一剝, 蟹肉就像雪條般, 大口大口咬下去也沒問題, 蟹肉很實淨飽滿, 鮮味也足, 吃得令人太滿足了。

蟹肉糯米飯: 其實從在潮州商會吃過蟹肉糯米飯後, 就覺得蟹肉跟糯米飯的配合是很巧妙的, 之後也有吃過廣東名門, 也吃出了令人滿意的水準。這次大班樓的蟹肉糯米飯最驚喜的地方是蟹肉是已經剝出來的, 簡直是懶人恩物吧, 所以可以放心的把蟹肉和糯米飯送進嘴巴去, 糯米飯
吸收了蟹汁, 飯粒是粒粒分明而軟糯。

豬油魚雲渣花雕蒸蛋: 這是一道很難做, 很考功夫的菜式, 在蒸水蛋中加入粒粒的魚雲渣, 入口的蒸蛋很夠熱, 而且魚雲是沒有一點腥氣, 而且我也喜歡那分膠質, 加了花雕但沒甚囂塵上酒氣, 我喜歡。相信是加入了豬油的原因, 蒸蛋是分外的香和滑, 邊吃邊覺得邪惡, 但又覺得很好吃, 不常吃是還好吧!

大班樓豉味燒豬頸肉: 是掛了大班樓大名的豬頸肉, 是信心的保証嗎? 的確, 這是一個很值得推薦。向來我也喜歡吃豬頸肉, 還有那個豉味也太惹味了吧!外圍的豬頸肉燒的焦香, 賣相已經很好看, 內面的豬頸肉有油香, 也有彈性, 令人回味無窮, 必點。

總的而言, 這晚是一個十分盡興的晚上, 注意的是以上可能部分是off menu的菜式, 建議先跟店方確認。其實好感謝有T2這一群好食友, 在此也感謝他們的請客。故事還沒有完結, 我相信T2生日派對還是會陸續有來的, 我是期待7月分蘇浙匯的晚餐的。

消費： $500