翠玉軒 The Square
| 地址 : | 中環干諾道中8號交易廣場第二座4樓 |
因為大家也愛美食的緣故，三個本來互不相識的人，因愛美食的緣故相知相識 (當然老大也功不可沒)。我們三個美食博客 ---我(Iki) , Chris, Elaine漸漸也成為了大家口中的ICE,一切也好像很不思議，這可能這就是緣份吧! 這天大家是預好了來個ICE小聚的,地點擇位中環米芝蓮一星店，翠玉軒(想吃很夠了 嘻) 場內以圓桌為主，我們所坐的桌也很寬闊，多出了兩張椅子可放包包。
有機腐衣鮮淮山: 由於我們其中一員的胃口不怎麼好, 於是我們就打算點不會太油膩的。這個在前菜中也算是清淡簡單的吧! 但這個前菜真是簡單而不失美味的, 切薄片的小塊淮山, 拌的是芝麻醬, 質感是粉身, 但又不失微微的爽口。芝麻醬的出現恰到好處, 味道跟質感也輕怡, 更令本來味道是偏淡身的淮山生色不少, 好吃。雖然是前菜, 但到了吃主菜的時候, 也對此有點停不了口。平常對淮山的認知多是用來煮湯的, 但原來凍盤的淮山, 既獨特, 也精彩。
柑橘脆蝦球: 來到了米芝蓮的星店, 當然少不了要一嚐米芝蓮推薦的菜色, 翻開菜譜, 發現這樣的菜色不少, 左選右選, 最近點的是2010推介菜式---柑橘脆蝦球。最喜歡大大件而爽口的鮮蝦了, 一分6件,剛好每人有兩件。脆漿也夠薄夠香, 油炸的技巧也不錯, 不會有油淋淋的感覺。柑橘醬其實只沾到鮮蝦的一小部分, 但味道已很強, 相信假如醬汁能輕一點的話, 會整體更出色吧。
蠔汁百靈菰翡翠: 吃肉多了, 也要來點蔬菜類調和一下。這個是表面鋪了靈芝菰, 墊底的我想應是豆苗, 賣相甚有宮殿氣派。豆苗比一般吃到的要幼身, 也碧綠, 名字是真沒有改錯的。靈芝菰的醬汁佔到豆苗上, 味道是加分的。只怪這夜好吃的太多, 而分量也不吝嗇, 要不我吃的是會更多呢!
滋味炆牛尾: 作為一客五十多塊的牛尾, 賣相能有此氣派, 也真不簡單, 每人一分的牛尾, 也有配豆角和已去皮的車厘茄。輕輕一切, 便能把啖啖肉從骨頭起出, 以此價錢而衡量, 有此肉質,是吃出了令人滿意的水準。醬汁的顏色好深, 入口也一如預料般, 調味真有點太濃郁, 略為搶風頭就是了。不太建議把肉泡在醬汁上, 要不醬汁的味道真有點太搶, 反之, 把肉把吃前靠靠碟邊效果會比較理想。
清宮御膳肉: 這天的晚上是又牛又豬, 從幾款的豬肉菜式選了這個應很有皇家氣派的豬肉, 原件的御膳肉是五花腩, 層次不算太分明, 但賣相是能登大雅之堂的。店員把肉取去再一分為九, 其實是更好看。肉是肥瘦交融的, 不至於是十分鬆化, 但肉質也算是很不錯。 這次的醬汁比剛才牛尾的要較人易於接受, 用以伴飯也是佳品。
壽桃包: 晚飯後的一點甜,是須要的。在我在看餐牌的時候, Chris跟我說有一道off-menu的甜品, 心想是甚麼呢? 雖然心內有想過是準備了蛋糕為的慶生嗎? 但心想好像離我生日還有一個禮拜有多, 而在晚餐前後也好像沒甚麼徵兆...後來看見服務員棒來了一籠的壽桃包!很驚喜, 真的太驚喜...那一刻還是一點點感動得要哭 (但我是有忍住一點點)。這個中式的賀壽食物, 我也喜歡, 很有心思。我們真的有完全善用這些壽桃包,左拍右拍, 但就是有點放涼了。輕輕把壽桃包一分為二, 露出了飽滿的蓮蓉, 很飽滿, 味道也不錯。
總的而言, 作為一星店的翠玉軒, 價位比想像中有低一點, 晚餐平均每人$200。這天的驚喜生日會，真沒想到…也吃到了off-menu的壽桃包，謝謝親愛的ICE, 感謝你們的請客, 精心的策劃，用心的準備，完美的演繹。因為有你們，感覺就是很幸福!
消費: $200
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