2013年12月31日 星期二

The News Room: 超豐富的午餐

The News Room
地址 : 鰂魚涌糖廠街33號太古坊
電話 : 2562 3444

記得在蠻久以前,就跟Issac和Chris來了一個超豐富的午餐,午餐是三道菜的,食物放得整桌都是,極豐富,記得價位約是$150-$250 左右吧,其實對當天的菜式印象真有點太模糊,但就記得最好吃的是這個薯條,真的非常好吃,是麥當勞薯條的闊度,要一條一條吃過不停真並非難事,外脆帶微微 的煙韌,熱燙燙的,薯肉也香,主菜的那個牛扒牛氣逼人,肉香十足,就是會韌身一點,但我其實也接受很有咬口的牛肉呢。


消費: $200

:::2013澳門慶生勁吃5站之旅:::第1站: 法蘭度

來到了第一站的美食點,就是吃葡國菜。要吃到這次的葡國菜,其實真不容易,地點是在黑沙那邊,我們不算熟路,最後是乘搭的士來回氹仔,$40-$60左右,其實還可以。

人不少,要一直走過一條長長的走廊,再在一張紙上自行登記,場內是有一種摩登簡約風。最令人印象深刻的就是如餐廳門外標示的--- “沒有冷氣,沒有茄汁”,有的是經典的紅色格子桌布,和一群吃得自得其樂的外國人。其實也真很難相信現今還是有餐廳沒有冷氣的……

熱情果汁: 沒有冷氣,冰涼的果汁頓時成為了恩物,果汁選擇不少,有橙汁,蘋果汁,芒果汁和熱情果汁。點選了最後者,就特別一點嘛,入口似是橙汁,但就沒有那麼酸嘛,也解渴消暑。

西班牙乳豬:這款是必點的名物。伴乳豬的是薯條和沙律,一客四件,也是頗大的一件,脆皮是閃閃生輝,硬脆型的,要多嚼幾口,好的是乳豬沒甚麼皮下脂肪,但也是好吃的肉質,如果肉的部分再多一點便好了。在旁那外皮不脆的薯條,其實不是我喜歡的……


馬介丘球: 是一件件楕圓形的小炸球,就是經醃製的鱈魚,是澳門葡式美食中的表表者。脆漿是極薄的一層而酥化。內裡組織幼細而帶點鹹香,從來想像中那種鹹魚並沒有出現,相信會是一個很不錯的佐酒恩物。


牛腩薯仔: 稍有失望的是有部分牛腩是較鞋口,但吃的第二件是有比較好的。最令人心動的是薯仔了,相當的粉身,有點沙沙的感覺。


釀魷魚筒: 就是原隻小魷魚內釀了東西,才用牙簽串好,是熱度滿分,就是不怎麼吃得出是甚麼的,好像是魷魚碎呢,水準是平實的,但薯仔粉嫰的程度也是令人難忘。


總括來說,這次午餐水準屬OK跟滿意之間。但我想在陽光如此充足的夏天來的話,就不及秋天或冬天來比較好吧,畢竟港人也是在冷氣下成長的。

消費: $150

法蘭度
澳門黑沙海灘黑沙海灘9號

2013年12月30日 星期一

Hokahoka: 用一款酒把整晚串連起來3

錯過了上一回十月,以沙甸魚作主題的酒宴,這次趕上的是我的第三回---用一款酒把整晚串連起來3,這次的主題是蟹的清酒套餐,再一次謝謝有關方面的邀請。沒有看過1和2的,我快快再次講一下吧,其實這個套餐就是以一款酒作主題,從第一道到最後一道,也是以一款酒串連起來的,從而感受到酒的變化。

 
這次品嘗的是水神 純米大辛口,相對之前喝過的,這個相對之下,這個是辛勁較凌厲的。
松葉蟹雲丹酢物: 帶點酸酸的前菜,十分醒胃。

鱈場蟹刺身: 這款是刺身,光是賣相已較人驚豔,中間的部分很綿,最靠兩端的部分很有韌性,可以嚼過不停,鱈場蟹刺身,是第一次吃到,也是挺好吃的呢。




松葉蟹.軟殼蟹壽司: 有軟殼蟹,鮮蟹腳,蟹腳是原條的,完整度就很高,飯粒的感覺是挺突出的。


蟹肉蒸蛋: 這款蒸蛋的火候也相當到家,蛋蒸得一點也不老,看來大家也是挺喜歡的呢。



自家製蟹肉薯餅: 麵包糠夠鬆化,油而不膩,入口後那分奶油感是頗強烈的,也夠滑身,假如薯肉味道更濃的話會更理想一點。




青瓜伴蟹麵豉:把蟹麵豉抹在青瓜上,吃起來青瓜的爽脆感很強烈,是一清新,一濃郁的配搭,挺有驚喜的。

鱈場蟹天婦羅: 跟上次吃到的一樣,脆漿依然是夠薄身。個人認為,這個蟹肉鮮味對比刺身跟烤的蟹肉是相對不突出的,但鱈場蟹的天婦羅也真不容易吃到。


炭燒鱈場蟹: 經過炭燒後,蟹肉香氣更為顯然,一旁的香菇烤得表面乾身,而內裏還保持水分。

鱈場蟹雜炊: 最後來一點米氣下肚,炊汁盡收精華所在,不禁想起了來自石山的蟹炊,也做得不錯。





愛蟹之人, 又是報到的時候了吧! 特別一提的是有興趣的話,預早訂位的話, 套餐是會比較便宜的呢。

Hokahoka
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場9樓

查理布朗咖啡專門店: 爆晒卡路里的星期六

查理布朗咖啡專門店
尖沙咀金馬倫道58-60號國鈀大廈地下至1樓  
2366 6315/ 2366 6325

這天行程十分緊湊, 而來到查理布朗咖啡專門店則是即興安排的,就是想要找個地方輕鬆聊聊天。 

芝士餅: 巧克力跟芝士餅的協奏,調和得很好, 芝士味道濃郁, 芝士餅內還有車厘子呢,在我是那麼飽的情況下還可以連吃好幾口, 好吃 

牛面珠飯: 姊妹要吃主食, 提議點的是一個上次吃得不錯的牛面珠飯, 但這次的牛肉凡質感好像有點不如上次的, 但以那個牛肉的那個醬來講, 是伴飯的良伴

好姊妹, 感謝你的請客, 希望你幸福健康。

2013年12月29日 星期日

COCO: 華麗生日蛋糕與地區風情

COCO
地址 : 尖沙咀彌敦道118號Mira Mall地下
電話 : 2315 5566 

為了友人的生日過得難忘一點,雖然吃的晚餐是地方風情,但勝在可自由自攜蛋糕和酒水,免收費。所以決定就是要買一個好點的蛋糕,就來個酒店級的生日蛋糕 吧! 後來聽了店員的推薦後,便選了Or Noir,光看名字不知道是甚麼,但後來聽了店員解釋後便知道是一款巧克力慕絲的蛋糕,一磅的分量, 盛惠$310,不算便宜。在此值得一讚的是店員講解很有耐心,態度亦誠懇,注意的是打電話預留要以信用咭作guarantee。

Or Noir: 打開盒子後,大家也不約而輕聲的發出了嘩的一聲,好華麗的生日蛋糕啊!蛋糕的圍邊部分有一塊塊巧克力薄片圍邊, 表面是簡約而有線條的朱古力裝飾, 真美, 深咖啡色的小珠是脆身的, 金色的小珠則是腍身的。表面的朱古力漿很細滑, 也不過甜, 大家也讚好, 蛋糕也不是虛有其表的, 內面的層次好豐富呢! 有巧克力海綿蛋糕, 黑巧克力和白巧克力慕絲, 巧克力脆脆, 也是有加酒在內的, 但吃不出來 (但我就是喜歡吃不出酒味的蛋糕)。 這是一個多重口感的蛋糕, 巧克力脆脆多是錦上添花的, 整體很豐富, 滿足, 也好吃。我是喜歡牛奶巧克力的, 覺得甜度真恰到好處, 喜歡吃黑巧克力的可能會覺得甜度稍稍高了一點。但整體看見大家吃得津津有味的, 真好!



假如每人是飯後一小件的, 也足夠分出了11小件呢。在此再次祝壽星們生日快樂!

消費: $45

2013年12月28日 星期六

嘉麟樓:有水準的中菜

繼上次跟公關朋友在Felix吃過為慈善的粉紅愛心early dinner後,這次就來了嘉麟樓試試半島酒店中菜的出品,感謝公關朋友的邀請和安排。記得多年前曾經到訪過嘉麟樓享用午餐,當中就是以點心為主,其水準已是不用置疑的,又來看看晚餐做得怎樣吧,實在是令人期待。
菊花茶:嘉麟樓的茶水是一人一杯的,而且每人也有一個泡茶的專用杯子,就是可以挑自己喜歡的茶葉,翻開餐牌便見那一整頁,相當豐富的茶葉目錄,厲害!我選的是菊花, 看見杯中的顆顆菊花,再喝一口味道清香優雅的菊花,滿意。即使泡久了,味道還是能保持,而且欣賞的是泡茶的時候也來得一絲不苟,服務人員會特意把杯蓋上嘉麟樓的標誌轉向客人那邊的。


餐前小吃:這個餐前小吃個人認為是絕不能錯過的---合桃,記得上次來已經很不好意思的吃不停口,外面是甜香的,也有芝麻香,帶點脆脆的,實在好吃,即使在用餐後還是對這個念念不忘,不能錯過。

叉燒:有吃過是主打是肉腍的黑毛豬,也有蜜味濃郁的,我覺得嘉麟樓叉燒走的路線是有質感的,半肥瘦的叉燒,也做得不錯。

黑醋排骨:醬汁的味道調配得很理想,而且吃的時候很方便,骨頭和肉的部分很容易便分離了。不忘還有旁邊的那件粉紅色的,應該是梨子吧,調和排骨味道濃的感覺,也是滿意的一道。

蛋白蒸蟹鉗: 這個是有一吃驚豔的水準, 賣相得體, 就像公關朋友所講, 蟹鉗豐厚的肉身就似是在吃雞脾吧; 蛋白的部分是不容錯過的, 質感有點像是豆腐, 很滑很滑, 欣賞這個配搭。個人認為, 水準是要比天龍軒有過之而無不及。

濃湯泡飯: 橙紅色的湯底, 先喝一口湯,夠濃郁的,再吃一口是米飯跟湯的,米芯不過硬,湯跟米飯的比例剛好。



巴蜀百頁豆腐: 這道是欣賞刀功的菜式,一件件均等的豆腐,圍了碟邊一圈,刀法乾淨俐落。入口相當有趣,舌頭上是有輕微的麻辣感,但就是只停留在舌頭上,而且又是不令人抗拒的辣度,也不會令人想要灌飲料的,值得一試。

炸奶皇包: 不忘嘉麟樓是奶皇月餅的始創人,對這個還是有滿滿的期待。果然是沒有失望的,奶皇味道既濃而滑,難得是底部還是炸得脆身,難得。


杏仁茶: 對了,我是又吃杏仁茶了,可能大家都知道這個甜品是我的宿敵,光是聞聞這個甜品的味道我是已經有點受不了的……老實說, 聞的時候是有點不對勁的, 但入口後絕對是我可以接受的味道, 就是沒有太嗆的杏味, 感覺就是很滋潤。印象中這個是可以打入頭三位的, 第一名的話要數是陸羽茶室了。

栗蓉焗布甸: 這款甜品我是最愛點的, 相對之下, 這個也不錯, 是平實的, 但特別就是勝在這個甜品不是很多中菜廳可以點到就是了, 可以一試。

這一天大家都胃納有限,其實聽說嘉麟樓還有很多精彩的菜式,比如說片皮鴨和片皮雞,有機會的大家也可以吃吃看。這夜大家聊得暢快,是一個愉快的晚上。



嘉麟樓