壹碗麵 Mian
電話 : 3482 9981
這天是被“食”圍繞的一天，吃過了Ambrosia後，也算是半邀請的來到了當時也還未試業的壹碗麵。在此也感謝店主Michael和Issac的邀請。這種經驗還是第一次，當天店子還是在裝潢，椅子還沒有準備好，但就是吃後覺得為了食物走一趟也是值得的。
牛蒡淮山蜜糖水：在餸菜還沒有來之前，店方先送上一杯牛蒡淮山蜜糖水，入口毫不覺得是猛加糖水之作，十分清甜，就是甚有滋潤解渴之感，一杯是一點都不多的分
量，雖然當天並不熱，但就是很輕易便完成了整杯的牛蒡茶。常喝汽水，跟平常會喝到的凍檸茶，凍奶茶，真倒不如來一杯牛蒡茶，推薦。
鹹香雞：光看雞件的擺位，已有感是誠意之作。碟子一旁的是幾件切得薄身的雞胸肉。平常喜歡的選擇多是雞脊或是雞腿，但說如KC所講的，要試一隻雞的水準如何，就是要試雞胸，假如雞胸做得好的話，其他部分也會是好吃的。這件雞肉確是夠滑，也富有香味。的確，餘下的部分是皮下脂肪不過多而有準的呢。
燒腩仔：其實本身也真沒想到，在這裏既吃到雞，也會吃到燒腩肉。看賣相也是不馬虎的一道，眼前列着整整齊齊的燒腩仔，仔細觀察下看能知道是肥瘦層層相間，表
面是烤的甘香的脆皮。雖然在温度上是不敢有所奢求，但在其他方面也是毫不失禮，油香十足，但不膩口，我是比較喜歡不沾任何醬汁，吃原味的，不沾醬其實已經
好吃。
炆豬腩：這一道是很有家常菜的感覺，就似是用以邀請朋友到家吃飯會煮的菜式，還可多加幾隻滷蛋。 光從色澤上看已覺豬腩是甚為入味，滷水汁微甜，充分沾進了肉中，肉厚但不鞋口。當然頂層那層整大片的肥肉還是不敢把它送進嘴巴裏，但光用看的其實已見精彩。
柚子豬軟骨QQ麵：聽名字的話，QQ麵是甚有台灣風的，是幼身的麵條，比想像中要腍身一點，還是較喜歡有咬口的粗麵。豬軟骨的是滿有口感的，但豬軟骨的軟骨組織是好像還可以更腍一點，現在吃到的是偏於像脆骨多一點，假如再多加一點火候的話，那就更理想了。
百葉炒雪梨紅粗麵：雖說我並非彩椒的粉絲，但加了彩椒是顏色更好看，也更健康的選擇。粗麵富蛋香，而且滿有咬口，能有嘴嚼之樂，撈了分量剛好的拌醬後更見味道恰宜，也精彩。心想，這一個麵食也不失為一個午膳的好選擇。
有味飯：
這是一道滿有家鄉情懷的主食，用料簡單直接，再在上面灑上花生，沒有多名貴的用料，但就是鹹鹹香香的，大分惹味好吃。米飯濕潤而富光澤，而且猶有一點黏
性，就是有一股令人不其然吃下一口又一口的魔力，好像也感受到古早的一份人情味，回味無窮。其他的菜式也見精彩，但此道個人會評為是整頓最佳之作。
總的而言，這次壹碗麵的開業前的試吃活動是吃得令人甚為滿意，當然還是可有改善空間的。在鰂魚涌區內能有此水準已是不簡單，相信他日在這兒紥穩地基後，是會成為區內的人間人氣小店。
消費： $0
沒有留言:
張貼留言