2017年8月13日 星期日

【品味飲食篇】ÉPURE: 最幸福的事

年紀越大,好像感慨懷勉的事情是分外的多(最近還看到女生初老的徵兆是越久遠的事情記得越清楚,倒是最近得事情則沒有記得...感覺有中槍了...)可是不變的該是期待著吃美食,愛美食的心~還有吃到美食的感動~ 

最近便到訪了一間已經囤積在我To eat list良久的餐廳— epure, 上年還榮獲了米芝蓮一星的美譽~~太強了吧!

雖然說Summer tasting menu是全新推出的,可是以初訪者來講還是想吃吃Signature tasting menu呢~~超超期待的~ 


Amuse-Bouche
先來的是三款悅口小食,從擺盤上的細緻已見法國餐廳的功架,分量輕巧而味道是理想的~

在進入前菜先吃點麵包~三款麵包,大家都對那款四四方方的軟包是分外有興趣~入口鬆軟富牛油香,真的很想要多吃幾個(最後大家確實有encore的!)

House-smoked lsigny salmon, faisselle cheese, lemon & vodka jelly
先來的第一道菜式是時常在Facebook看見的經典中的經典,是三文魚x 芝士x 檸檬伏家酒啫喱, 三文魚嫰口而不過鹹,輕度的檸檬酸口能提升三文魚的香氣~ 

White button mushroom soup, baby spinach gnocchi
二選一的菜式,要不吃鴨肝,要不喝蘑菇湯,原本是已經選定了前者,後來經大家超心動推薦後,還是選了後湯,入口是超濃郁的,消口蘑菇香口,有別於平常喝到忌廉味噌是濃郁的,ÉPURE所出品的倒是有另一種特式,實在不難懂怎麼會成為名物。

The must-have 'vol au vent': flaky butter puff ring, langoustine, salicornia, liquorice scented coulis
據了解這是又一道ÉPURE的名物,是龍蝦和魚肉的協奏曲,泡在龍蝦汁中;圍邊還有層層分明而輕巧的酥皮,是錦上添花的。
Blue lobster, garden leaves, lime, ginger, brown butter
藍龍蝦肉清鮮爽甜,簡單的烹調已經很好吃。

'ice-cold' butter beans, fresh almond, garden leaves
在進入主菜前,先來清理口腔一下—既不是青檸,也不是薄荷,倒是有一種獨特的複雜感在。

Squab pigeon, Roscoff onion, 'Agen' plum, white Port, giblet jus
來到重點的主點,亦是大家大推薦的乳鴿~ 鴿肉相當有彈性,連皮一塊吃才是皇道呢~(席間也有嘗到一點友人所點另一款tasting menu的主菜— 牛扒~是油香滿溢的好吃喔~)

Seasonal & essential artisan cheeses from our cellar
在甜品環節前先吃一點芝士~芝士車上的選擇可不少,個人喜好是配餅乾一塊吃平衡一下~服務人員已將芝士由濃至淡整齊排列好,即使味道最濃郁的也不是令人挺容易接受的。


Grand Marnier soufflé, mandarin sorbet
Tasting menu中的甜品是橙酒梳乎厘,配合香橙雪芭,冷熱交融的,有效輕減飽膩感~

輪甜品的話,人生中不可錯過的該是這個千層酥,切下去時清脆利落的咔嚓聲音已夠驚豔,從橫切面來看,每一層都分隔清晰,配忌廉和士多啤梨醬更是好吃到不行!!

事至今天,依然是回味着當天美味的盛宴,假如下次再訪的話,定會嚐嚐Seasonal tasting menu呢~

ÉPURE
網址: https://s.openrice.com/QrbS0CAC200
地址: 尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖
電話: 3185 8338


2017年8月12日 星期六

【悠閒旅遊篇:台灣】好想同陽光玩遊戲呀

雖然說2017年已經有幸去過台灣兩次了、可是老實說去這個地方就是怎麼也不膩的,總會期待著好吃好玩好看好住的~

特別是最近出席了臺灣觀光局主辦的夏至235 (SUN235)記者會,是更想要再去了~(謝謝邀請呢)

活動的名稱很有趣— 夏至235,原來那是很有意思的。235意指北回歸線的23.5度上共有16個國家,包括台灣,憑着特別的氣候、景觀與國家風景區,從花東玩到澎湖,堪稱'北回歸線上的綠寶石'~是很恰當又好美的名字呢<3

記者會中的亮點之一是台灣女團Mer Mer親自演繹台灣夏至235的洗腦神曲— 愛上我(作曲人正是'小幸運'的編曲家),又唱又跳的~ 難怪大家都說台灣女生就是很可愛了~ 真的超有魅力的~

除了視覺和聽覺的享受外,當然少不了還有味覺上的享受了— 這次活動以全世界只有台灣獨有的愛玉作為至必吃美食~

還有當天媒體們都可以喝到台灣得獎的愛玉飲品— 佛都愛玉~ 當天熱得很,用作解暑也真太適合了!錦上添花的是由主理人親自示範怎麼製作愛玉!

原來為了推廣夏至235的活動,HotelsCombined還推出了一個「去台灣」的主題拍攝,還有介紹不少特色民宿,值得關注喔。

少不得還有機票方面的優惠喇,中華航空和長榮航空也有推出不少優惠,包括香港-台北-花蓮,和香港-高雄/台中-澎湖馬公來回機票喔~

即日起到9月底止,只要憑電子機票、酒店住宿證明、入台證或護照,於出發前兩個星期之內,就可以到台灣觀光局香港辦事處換取佛都愛玉名店的「水果愛玉」免費兌換券1張,限量1000杯喔~到台灣即刻嘆返杯降降暑~ 
詳情:http://www.triptaiwan.com/235/

當天還有幸現場欣賞到佛都愛玉主理人'洗愛玉'— 原來那是必須要用礦泉水的,因水內須要有礦物質才能達到效果的,男士的話洗7-8分鍾; 女士的話則是10分鐘左右~



洗好就不建議再觸碰喔~

光是聽簡介會已經覺得活動很令人心動喔,是時候計劃一下了吧!

一定要睇既詳情:
http://www.taiwan235n.tw

2017年8月11日 星期五

【品味飲食篇】雙城吧: 從沒未如此盡興的Happy hour

星期五,又稱Happy Friday~~ 也可真是一周內最重要的一天~那天的期待能會是一同最大的~ 猶記得第一分工作的地點正好在蘭桂坊附近,每每星期五大家便一起到那邊喝過痛快,也是挺爽的~(只是後來沒有在那邊工作便是了~)

最近的星期五便跟了大伙兒來Happy Friday~ 是要重拾那分開心的感覺吧~嘻~

原來在酒店大堂旁邊有一條小樓梯,往下走便是雙城吧了,聽著那強勁節拍的音樂,彷彿進入了另一片天的世界喔~真想大叫一聲: I am ready for Friday night! 

雙城吧的啤酒選擇不少,有不少更是本地手工啤酒~ 值得支持~當中喝到的Kowloon Amber Ale麥香是挺出眾的,是分外適合男士喝的。

假如沒有特別想喝酒精類飲品的話,也可以考慮Lemon Squash (當晚大家成功消耗的Lemon Squash可是十分不少的...)

Nachos
只能說那Nachos是脆口而會令人著迷的,吃不停口由此起...

Octopus Carpaccio
賣相平平,可是調味和質感皆很理想— 是日式甜醬油和牛油果醬的配搭,超有嚼勁的!

當晚的主菜更是超水準的~很有驚喜~ 

Poached Lobster (550g)
沒想到在'酒吧'也可以吃到高質的龍蝦,肉質很飽滿而爽口,不論是龍蝦鉗或龍蝦身也是啖啖肉的,連龍蝦膏的部分也是甘香的,配的
更是紫薯薯條~<3

Guinsess Beef Ribs
據了解是加入了啤酒的牛排肋,雖然說啤酒味道不是太過突出,可是肉質的鬆化是有嚇到的...好吃!

Dry aged beef burger
可能是已經有點吃得太飽的關係,覺得漢堡的質素相對是平平的,可是旁邊的薯條是大亮點,外脆內軟的也真是太好吃了,跟Glasshouse的出品是不相伯仲呢! 

Crispy Pork Knuckle
說起豬手,緊上想起的可能是德國餐廳,豬手與啤酒,實在是合拍不過了!最棒的該是炸豬皮,骨膠原和豬手肉的配搭,一次過吃到三種質感(脆豬皮當然是亮點~)

當大家飽得抱住肚子,不忘還有豐富的甜品...



雙城吧確是一個超推薦的Happy Friday(還有分量皆原少,價錢也化算)! 實有一去便愛上的感覺!

雙城吧
網址: https://s.openrice.com/QrbS0T08000
地址: 銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店地庫
電話: 2837 6782

2017年8月10日 星期四

【品味飲食篇】The Place: 馬來亞綠野

猶記得從緬甸回來後,第一頓吃到的晚餐便是Cordis Hotel的自助晚餐。畢竟說起美食,還是比較想念香港的吧!

上次自助餐的主題是英倫風,留下了好印象,這次則是很新穎的夏威夷風~不知道吃的又是甚麼呢,是滿心期待的。

夏威夷出產手工啤酒
美酒配佳餚,原來夏威夷也有自己的手工啤酒呢~啤酒的標籤顏色繽紛的,貫徹夏威夷予人的熱情感覺~

除了為配合夏威夷風而製作的冷熱盤外,常設項目也是吸引的~

喜歡海鮮類的— 生蠔,翡翠螺,小龍蝦,青口等等~


夏威夷風味焗龍蝦
雖然龍蝦是自助餐中常見的項目,可是夏威夷風味是初次吃到的,爽陣的龍蝦配千島醬,看來成為熱門項目不會是難事呢。

夏威夷特色午餐肉飯糰
沒想到原來午餐肉飯糰原來是夏威夷美食的一員呢,有點像是韓國k-pop的一員呢, 鹹鹹香香的配搭總是不敗的吧~

夏威夷烤乳豬
看來乳豬不只是中菜中的名物,連夏威夷菜也可以發現它的身影喔,感覺做法跟中菜的沒有差多少呢。

夏威夷果仁梳乎厘
甜品桌上是多了不少以夏威夷作主題的甜品喔,有着炎夏的氣息~,其中這款夏威夷果仁梳乎厘是很好吃呢!焗得金黃,有陣陣雲呢拿香氣,適量的果仁正好起點綴的作用

其實真沒想到有機會吃到那麼多夏威夷,新鮮感十足的,不知道下次來又會有甚麼驚喜呢?


The Place
網址: https://s.openrice.com/QrbS0MIy000
地址: 旺角上海街555號香港康得思酒店L樓層
電話: 3552 3028

2017年8月8日 星期二

【品味飲食篇】City Art Yaki.Grill

猶記得上次到訪了帝京酒店,品嘗美味而鞋忘的wine pairing晚餐 (吃過後是會對阿根廷出品的酒完全改觀呢),這次則到了其姊妹酒店— 帝都酒店,於City Art Yaki.Grill試試其兩年後強勢回歸的wine pairing晚餐~上次來的時候,該是為了吃它的自助晚餐吧~ 

這天正好是wine pairing dinner重新推出的第一天,特別一提的是第一天的好處是除了可以搶先吃吃外,價錢上還會比較化算呢。

生蠔配柑橘及荔枝
賣相很得體,稍嫌荔枝的味道相對不突出,所配的酒正好突出生蠔的甜度— Conti d'Arco Prosecco,Italy N.V.。

脆炸天婦羅老虎蝦配芒果汁
Chardonnay, Kim Crawford, Unwooded, Marlborough,New Zealand,其酒莊曾榮獲10年最佳酒莊,而這款酒的特別之處是平常多是用木桶釀的,而這款則以不銹鋼作材料,酒內富有一點忌廉的香氣~

青檸雪芭
'過場'的雪芭的酸度足,還有一點果肉在內~

香煎鱈魚伴紅菜頭忌廉薯仔伴淡忌廉汁
紅菜頭忌廉薯仔是做得出色的,毫無想像中那紅菜頭的清澀味道; 魚肉滑香,近魚皮的部分更是富有滿滿的骨膠原,也喜歡伴碟的小蕃茄喔。配酒是Garganega & Sauvignon Blanc, Masi, Possessioni Blanco, Italy, 原來Sauvignon是指提子的種類,相對味道是比較Strong的。

鎮江和牛片
賣相跟烹調手法是跟想像中有點不一樣,可惜不太怎樣吃得出和牛的肉香和彈性便是了。可是那分醋香是恰到好處,就是跟那酥炸的部分很夾的。所配的紅酒是來自澳洲西南部的酒莊— Shiraz, Leeuwin estate siblings, Margaret River Australia,入口也是挺strong的,正好不會被鎮江和牛片搶掉了。


三文魚子櫻花蝦炒飯
沒有吃到預期中的粒粒分明和飯香,是有點小失望的。

士多啤梨脆糖蛋糕,糖漬士蛋啤梨及士多啤梨蛋糕
甜品的擺盤做得挺好的,實有高級餐廳的功架。

在短時間內可重新包裝並推出也真心不簡單,吃出了很不錯的水準,當然還有更多的進步空間,定會做得更好的~~

在席間得知酒店原來有意每月也會有一款新的套餐,8月的主題更會是香檳呢(心心眼)~ 作為沙田區的龍頭酒店之一,是值得一試的呢~

City Art Yaki.Grill
網址: https://s.openrice.com/QrbS06Me000
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話: 2694 3968

2017年7月29日 星期六

【悠閒旅遊篇 & 酒店/住宿篇: 北海道札幌Sapporo】這兩年來做過的事能令你無 悔驕傲嗎?

其實,每年也會給自己定下一系列的目標,不想每年都是匆匆而過,而是有意思一點的。其中一個就是要每年可以去一個沒有去過的地方旅行。2015,目的地就是這兒—日本北海道。

這次一行會去好幾個城市的—札幌,小樽,登別和富良野。原本還想去函館的,就知那邊夜景是有名的,可是這次是坐JR的自由行,路途其實真的挺不近,有機會的話就下次再去吧。

久樂拉麵:
到埗已是深夜,講中心的食肆尾關得七七八八,就是留意到有一間拉麵店,味道是挺不錯的。


大通公園, 札幌市時計台,狸小路:
這幾個是到札幌必訪的景點,其實公園和時計台就正好在旁邊,在藍天白雲的大睛天,其實就是很舒服呢,特別一提的是大通公園的粟米是很有名的呢,值得一吃。


狸小路就是一條很有名的街道,兩旁皆有很多售賣紀念品的小商店,就似是'短版'的大阪心齋橋。

Marui imai:
如果喜歡逛街的話,也可以到這間百貨公司逛逛喔。

二条市場:午餐來了有名的市場,為超新鮮的海膽而來!據了解當中的茶屋是一間甚有名氣的小店,看見如此澎湃的海膽,挺好吃的!




Boulangerie Paume:
在北海道也有吃到麵包店的出品,聽聞日本的麵粉是連幼滑程度也比在香港吃到的要好,值得吃吃。


Kinoyota:
在札幌吃過兩款超美味的美食— 它們是芝士撻和極上牛乳雪糕。在吃這個芝士撻前,還記得香港的那股熱潮是還沒有捲起的。Kinoyota的芝士撻,是沒有想像過會那麼好吃的!雪糕的奶香是十足的,稍要注意的是雪糕是融得挺快的。

町村農場牛奶: 在機場也可以買到本地的牛奶,始終那分飽滿的奶香在香港還是不容易找到的吧。

Hotel Okura Sapporo:
由於去程和回程那一天也是在札幌的,因此就趁機會住到兩間酒店呢。前者是大倉酒店,後者則是Best Western的。

在前者登記入住發生了一些小插曲,服務人員竟然說我所訂的竟是單人房!清楚記得訂的是雙人房,可是酒店voucher上顯示的竟然是單人房! 嘗試打電予Agoda的客戶服務專線,失望的就是無人接聽呢..後來也只好乖乖把差額給付了,

除了這一段'小受驚'的插曲外,其餘房間的配套皆是挺理想的,只是退房的時間印象中是很早呢...

後話:後來發email到Agoda去,可獲得額頭付費的退款,可是要不要再到Agoda訂房還是要慎重考慮吧。


Best Western Sapporo: 在北海道的最後一夜, 所住的是Best Western唔牌的酒店(HKD1058.79),相信其中一個賣點是地理位置— 相當方便呢。

大堂的裝潢也對辦, 以木色調子作主題,是予人一種很舒適的感覺呢。

房間也有一種挺新的感覺,其實最不喜歡就是那種房間舊舊,燈光黃黃的感覺了,相對之下是喜歡這間多於Hotel Okura呢。