【品味飲食篇】UO n: 創意無限...

最近得知在灣仔開了一間新廚師發辦(Omakase) 的餐廳，特地跟友人去吃吃。餐廳地址是位於軒尼詩道256號，提提大家餐廳入口是在莊士敦道的呢～

餐廳的內部裝潢很有個性，進入大門後便能看到chef table，其餘的間格皆是務實的，而椅子則是紅綠相間的。

餐廳提供3個價錢Omakase的選擇，初次到訪，就由入門價$980開始吧！

在正式開始吃前可選一個小杯喝櫻花茶呢～

煙燻鴨胸、溫泉蛋:
第一道吃的已是氣勢十足的，服務人員把玻璃蓋子打開後便見那煙燻蛋的真身，還是已貼心的將一半的殼剝好了，入口有輕微的煙燻香氣，呈半流心狀態；煙燻鴨胸也是穩扎穩打的。

牛油果他他:
所調牛油果醬的味道是跟粒粒魚生很合拍，就是醬汁很飽滿的關係，在吃的時候要注意醬汁會溢出便是了～

牛骨湯
又一道很有氣勢的，這次是一個牛骨湯，用了獨特的烹調器材，似是蒸餾咖啡的原理～接近完成的時候湯便一下被抽到頂端的

鹽板即烤日本豚肉
將粉紅色的鹽板預置於小爐上，再把豬肉/蔬菜類放在鹽板上烤，畫面是好看的，就是可能要看看怎樣可在烤完後保持肉的鹹度維持剛好的狀態吧。

四色天婦羅
所謂的四色是原味、黑松露、鹹蛋黃和彩色波波，吃了鹹蛋黃的，內面的鹹蛋黃是十分飽滿的，味道很濃郁。

牡丹蝦壽司
以豆紙包裹著壽司，有創意！

生菜包三文魚
相信這又是一個新派的菜式，生菜包完美的卷住三文魚，入口是雙重質感呢～

魚肝，鍋巴，柚子醋，蟹膏
蟹膏的部分可想想做得更好的方法呢

壽司卷
頂層的是創意像是春卷的脆脆，是不過不失的呢～

焦糖多士配抹茶雪糕
甜品是多士配雪糕，多士有做到薄脆的形態，雪糕也做得還不錯。

很明白到經營一間餐廳本來已非易事，特別是高端的Omakas餐廳，要努力呢！

UO n
網上訂座享特別優惠兼賺里數  
網址: https://s.openrice.com/QrbS0K6q900~uGE4CAA
地址: 灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話: 28363330

【品味飲食篇】Monkey Cafe: 今晚今晚酒店懷舊夜

不知道大家有機會到灣仔伊利沙伯體育館那邊吃晚餐嗎？相對是有點遠離灣仔/銅鑼灣中心位置，就是有很多有獨特之處的餐廳。早前帶過法國朋友到圃公館，是很出色的中菜廳。這次又發掘了一間很值得一吃的餐廳— Monkey Cafe，吃的是經典懷舊餐，還很化算呢！

經典懷舊餐的選擇也挺豐富的，經典如牛扒、雜扒都有，由於當天下午已經吃了扒類的關係，就特地點了鐵板大蝦x 吉列魚柳～

酥皮忌廉周打湯
除了酥皮忌廉周打湯外，還有羅宋湯和忌廉湯，就是特別喜歡最前者那塊酥皮，於是便點了它～很好的是酥皮比想像中要薄，是一層一層的，忌廉周打湯的部分也做得不錯，配合麵包牛油一起吃，更是加分。

鐵板大蝦拼吉列魚柳
在洋蔥汁和黑椒汁的選擇下挑了前者，很開心可以重溫那淋汁在鐵板上時拿起餐巾擋住衣服的畫面，哈～ 大蝦起肉的過程也容易，肉質很到位，沾汁也合拍喔～

薯菜是薯條來的，有達到內軟的效果，就是假如能做到外脆便好了！

火焰朱古力布朗尼雪糕
甜品是很有視覺效果的，有藍藍的火光，置頂是一球雲呢拿雪糕，就是如果朱古力布朗尼口味再黏一點便更好了～

特別一提的是餐廳的格局有點似是Hotel Icon的The Green呢，特別在晚上的時候人並不會太多太多，私隱度較高，很適合聊天。

Monkey Cafe
網址: https://s.openrice.com/QrbS0sMy400~uGE4CAA
地址: 灣仔皇后大道東373號英皇駿景酒店地下
電話: 29613340

【品味飲食篇】川流: 可能係最早最刺激既新店預告

熟悉在香港吃川菜的朋友該對曾任雲陽主廚的德哥不陌生，原來德哥將會為 ‘川流’ ，一間即將開幕的四川私房菜館作主廚，相信會是川菜迷們的福音呢～

據目前所知，新店名稱會是川流，英文名字Sichuan Lab，位於灣仔，走的是摩登風格，既有私房菜，廚師發辦，小菜，甚至晚上會有供應火鍋的～ 而是晚正好在觀塘如心艾朗酒店作博客限定的預演，大家也真有福了！

巧味前菜四盛
四款前菜包括了藤椒漬螺片，燒椒涼粉海葡萄，瓜錢伴蜇花和三十三香黑排骨。

據師傅所指的，乃是由右邊吃到左邊呢。特別一提的可是燒椒涼粉海葡萄沾汁是加了青辣椒+四川泡菜的，入口似辣得來帶點清勁的。

酸辣胡辣湯
這個湯的重點乃是所用的胡椒— 據了解所用的是柬蒲寨胡椒，價格更是每公斤超過$1000。入口是比平常的要特別得多，胡椒的味道明確而不霸道。

辣子通心燻鰻
這道是功夫菜，做法有點似辣子雞，師傳將鰻魚釀入大腸再炒，雙重口感。作為甚為吃到油香的朋友，是甚為欣賞的，確是下酒良物呢～

香馥馥沸騰龍躉鰭
做法似是水煮魚，加入了子彈椒
和芫茜籽，可愛的小竹籃內是白飯來的，原來最佳吃法是把魚先夾在飯上吃，那白飯便有吸辣汁的效果，比想像中辣一點，可是就有越吃越起勁之效～

52度纏絲樟茶鵝伴無花果
樟茶鵝去骨做成卷，用香料煙燻，並去水慢煮3小時，再以熱石保持溫度，原來挑選這塊熱石也是有技巧的— 就是要打爛後不割手的，也真的有注意到小細節呢。

選擇了以一口的方法吃這件樟茶鵝，是甚有嚼勁的，肉香濃郁。吃完肉後吃吃旁邊的無花果，是很清新的。

鹽焗雞拼扑葉乾燒鮮鮑
這道好像是大家的最愛，分外喜歡鮑魚的質感，很新鮮而入味。

鮑魚下的目測好像是白飯，實則是鹽來的，可能因此保溫做得特別好吧。

把紙包的鹽焗雞拆開，便見那熱得冒煙的鹽焗雞件，雞件很嫰滑確是加分位。

老壇酸菜牛肉麵
紅燒牛肉配的是用手搓手工掛麵，在大家都吃得飽足的情況下，看來皆以淺嚐為主吧！ 對於向來喜歡吃麵質硬身的我，好像有點進步空間～ (原來湯中的是四川芽菜，大家一直也說老是芽菜呢～)

龍井桃仁甜粄
到過雲陽的大概對它也不陌生，而這次正是加了龍井的升級版。據了解是以菠菜汁、糯米粉，合桃、綠茶粉、鎮江醋、荔枝乾肉和煉奶製成的。喜歡那略有脆身的外皮，內面軟糯， 咬開時則會溢出荔枝乾肉的香氣。

有幸這夜可以吃到德哥的出品，吃過後確是更期待川流的面世呢！相信愛辣的朋友該也會關心價錢的部分吧，好像預算大概每位$1000（6位起), 有興趣的話也要跟我一樣多多注意了～

【品味飲食篇】薈景: 環球海鮮 滋味盛薈

書展活動圓滿結束，一本新書要在書展順利發行到底背後要花盡幾多心思努力，多少個不眠不休的晚上？在此再次恭喜4個單位的努力...恭喜你地既新書發行呀！

1 以色列好好玩— 盧峰大哥& Wilson
市場上第一本以色列中文旅遊書，特別恭喜今天已經打入了台灣著名網上書店博客來銷售榜第13位（講座很成功喔～）

2 曾幾何時— Burmie 黃穎君
花了3年才寫成的作品，龍貓嫂Burmie以圖文集跟大家談情— 親情、友情和愛情 （簽書會人頭湧湧的）

3 我是旅皇·單身女遊泰柬越— Priscilla
一個關於她以個半個月玩東南亞的旅遊書—從冒險艷遇到好人好事都一一在書中分享 (從單身女角度出發）

4 澳洲首都不是悉尼— Jacky Fu
一個有關於在澳洲工作假期的故事(之前已經知道呢位朋友文筆好好）

最近再到會展，為的是吃吃位於會展的自助餐— 薈景。初次到訪的話，特別一提原來在進大門後的左手面會有升降機直達4樓呢。

每次寫自助餐專題，最喜歡的是介紹必食的項目，畢竟大家都是胃納有限，該把空間留給美食喔～


刺身
刺身方面最推薦的是帶子，吞拿魚有點點進步空間，不妨砌出一個小拼盤每款也可以淺嚐。

生蠔
如果說起港人最愛的十大自助餐項目，生蠔該會是榜上有名的吧！
特別是即席開的生蠔總是吸引吧！

席前燒龍蝦尾
這個是很多席間朋友的大推薦，即席由師傳所燒的龍蝦尾（好像聽到有吃了6條的朋友 哈)
龍蝦肉的熟度是剛好黏住殼的，爽身的龍蝦肉是啖啖鮮味的。

北京填鴨
填鴨的話也是由師傅現點現做，是食友們的另一推薦，師傅會把鴨肉墊在麵粉皮上，再按自己喜好下蔥、青瓜、醬汁，鴨肉肥瘦均勻，確是做得挺好的。

Mövenpick
當Häagen Daz小杯裝雪糕已成為自助餐的標準時，好像Mövenpick雪糕的出現是有效令整個自助餐昇華，吃了Panna Cotta的口味，印象中還有咖啡、雲呢拿、朱古力口味，胃納許可的確是可多吃兩杯呢。

松露巧克力
甜品櫃有各種各樣的朱古力、蛋糕和甜品類, 當中最特別的該是這個四四方方的小黑，外表平庸而味道有驚喜～

在此提供價錢給大家參考— 成人$658; 長者$488; 小童 $408,+10%服務費。

直至8月31日，還會有額外折扣— 星期一至四： 8折; 星期五至日、公眾假期和前夕：85折～

薈景
網址: https://s.openrice.com/QrbS0HQy100
地址: 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心4樓
訂座: 2582 7250 或 congressplus@hkcec.com

【品味飲食篇】Maison ES:那個在灣仔的後花園

作為城市人生活緊張，有壓力，有時候找一間舒服的餐廳，吃吃美食，已經是十分美好的事情，除了最近到訪了一間位於旺角的cafe,甚有後花園的感覺外，還有這間— Maison ES。

作為花花控，在Maison ES的那分柔和感和花花的夢幻，是連同行的朋友們也大讚喔！

跟朋友們於平日的晚上到訪，悠閒的吃吃$998的Le Shanghaïen四道菜晚餐～

Baby Beet
這是為火箭菜、藜麥、沙葛和芝麻細的組合，味道合乎預期，以fine dinning來說賣相方面是可以再加強呢～

The Not-So-Shanghaines Foie Gras Shangai Wantons
當晚最喜歡的該是這個雲吞吧，該是個fusion的菜式，餃子皮內是飽滿的鵝肝，來得動人。

Melting Onion Quail
這是一個頗有實力的主菜既有脆身的質感，也有那嫰滑的肉～

Edamame
主打的該是那一顆顆的意式小麵糰，還有已經切成片狀的小紅蘿蔔，是清新的。

Dutch Veal Cheek
這個牛面頰肉賣相是很好的，假如味道稍為淡身一點定會附合大眾化的口味呢～

Dessert Surprise
甜品方面質素是穩定的～ 該是抹茶好味的芝士蛋糕，配上半碟的水果有點少女的夢幻感。

環境優雅，該特別適合愉虐閨蜜聚會，個人覺得價錢定位是有點點進取的...食物方面也有更好的進步空間。聽說有另一個tasting menu是會更好吃的呢，那就有待大家發掘了～

Maison ES
網址: https://s.openrice.com/QrbS0XDO600
地址: 灣仔星街1A號地舖 (入口位於電氣街)
電話: 25218011

【品味飲食篇】Assaggio Trattoria Italiana: 蛋蛋蛋，全部都係靚蛋

猶記得因去年要到斯尼蘭卡的關係，錯過了澳洲昆士蘭有機雞蛋品牌Sunny Queen的精彩烹飪班...

適逢這次是Sunny Queen和Assaggio Trattoria Italiana合作，推出一系列精彩菜式呢～

先簡單介紹Sunny Queen這個品牌吧— 澳洲no.1的有機走地雞蛋，無添加色素，亦獲澳洲有機認証， 那就大可以放心食用了～

菠菜蛋批 $268
材料除了是Sunny Queen有機雞蛋外，還有菠菜，芝士，金黃色的批牛油香氣很足～ 意式復活節批，在復活節海鮮自助早午餐(每位$488+10%）供應呢～

那亮眼的半隻雞蛋放在中央，呈橙黃色的，比例剛好，明顯比平時吃到的有質感，好吃又好看呢！

巴馬火腿菠菜松露流心蛋薄餅 $168
先來的是進階版的巴馬火腿薄餅，除了香氣撲鼻的黑松露外，還有中間那很流心的流心蛋～

松露醬拌手造蛋麵配流心黃金 $108
說的是松露醬，可是在麵條是會找到松露的蹤影—用3隻蛋做的蛋麵， 蛋味很濃郁，麵條有彈牙的質感，特別是價格上真的很相宜，甚至於比cafe供應的普通意大麵還要便宜呢。

焦糖雞蛋布丁 $48
最後作結的布丁蛋味很濃，很夠厚身。布丁中有一顆顆雲呢拿籽，看似是小小的一個，吃着吃着會發現一同分享是好選擇呢。

有幸在一夜間嘗盡那麼多蛋的菜式，特別一提的是Assaggio的夜景確是很美，而且餐牌上的菜式價格亦很相宜～ 原本上次吃過後就覺得不要再來好了，這次看來是一個厲害的大翻身呢～

Assaggio Trattoria Italiana
網址: https://s.openrice.com/QrbS0zEA000
地址: 灣仔港灣道2號香港藝術中心6樓
電話: 28773999