2014年1月31日 星期五

喜馬當先: 祝大家馬年一馬當先!

說來有點慚愧,雖說是港人,但從小到大就小就是沒有到訪過馬場,更不用說觀看賽馬比賽了。這一次實在有幸可得到邀請到訪位於沙田的Hay market,中文名字是喜馬當先, 於一個賽馬日試試其自助午餐。



由於餐廳還未正式開幕的關係,當天是傳媒活動來的,場內很熱鬧呢, 而且也巧藝人翠如BB呢……

率先認識到的是RACING TOUCH的專區, 在那邊是介紹馬會所研發的一個投注apps, 只要擁有戶口的話就可以直接投注了。最厲害的要數是它還有對各參賽馬匹的分析,相信這樣的資料也相當值得參考的呢,而且最厲害的是講解人員剛說有匹馬的實力不錯,在接着的那一場那匹馬便跑了第一名……



餐廳走的是英倫風,從裝潢到員工的服飾也跟主題呼應,很仔細。








Hay market是由觀眾席改建的,場地內包留了一條觀眾席的原柱子作為特色呢,有意思。這次獲安排於大屏幕前就座,對賽果和馬匹動向便可一目了然了。



客人也可走到戶外的位置觀看賽事呢,是一個像是露臺的空間,只開放給餐廳的客人呢,在那邊觀賞賽事,看着馬匹直奔向前也是挺有感覺的呢。 


另外一個在Hay market用餐的特色是有一個專人服務的投注櫃位,那就隨時在用餐時有心水的話便可投注了。而且現場直播賽果的電視也不少呢, 據知還可以免費借用IPAD呢。

用餐的形式是半自助的,每位客人除了可選主菜外,也可以自由選擇場內的食物。

冷盤/前菜方面有海鮮,也有刺身類,少不了港人最喜歡的三文魚,連殼的鮮蝦值得一試呢。



 
主菜是四選一,相對之下,最喜歡的是牛扒那款,是六安士和牛西冷扒拌炸薯條及松露蛋黃醬。以在自助餐吃到的牛扒而言,確是相當不錯的質素,質感對辦,挺有肉香的; 薯條的話,假如可做到外脆內軟的話會更強吧。煙三文魚那款--焗班戟伴青露筍,意大利芝士及挪威三文魚也不錯,在構圖上也相當完整,有分鹹香在。




自助午餐也有供應即熟的熱食,吃到了一款即席烹調的奄列,就是等待須要多一點的時間, 材料豐富-- 芝士粒,薯粒,火腿,洋蔥,白菌和蕃茄,中間是有點軟心的,簡單而做得不錯。


難得的是飲品的部分也是自助的呢,有不少果汁的選擇。

在指定的時間後,麵包的櫃位便會搖身一變成為甜品的小角落,也有不少巧克力的款式,最喜歡的是那款圓形,中間有一小點金箔的,中間是軟心的呢。巧克力蛋糕類的甜品也做得不錯,值得一試。





值得一提的是場內還有好幾款Haagen Daz雪糕的口味呢,還有我最喜歡的cookies & cream呢。

這樣的一個下午,就是過得很值得, 很難忘, 有一洗平常累積的疲累之感, 再次感謝公關的邀請。有興趣到訪的話, 據了解價錢是$390, 餐廳是在沙田賽馬日營業的, 可以預先訂座, 。

2014年1月30日 星期四

Hokahoka: 用一款酒把整晚串連起來4

又來到Hokahoka每月限定的主題飯局了,這次的是北海道毛蟹鍋,有別於平常吃到的有很多很多道菜的套餐,這次的就是一鍋走天涯,整晚就是圍繞着鍋這個主題。

率先吃到的是新鮮毛蟹,就是在鍋中輕煮預先切好的毛蟹,值得一讚的毛蟹腳的部分已預先開好小洞,輕挖便可起好蟹肉了,蟹肉的感覺挺實在的,沒有水泡泡的感覺,是挺新鮮的滋味。挖了一點蟹蓋上的膏來吃,也是金黃甘甜的,說不上是吃過中最好吃的,但在香港吃到新鮮運來的,也是大加分的地方。



除了毛蟹外,還有魚刺身,帆立貝,雞肉,冬菇,葛絲,舞茸和豆腐,可以煮出一個豐富的火鍋便是了。帆立貝是大號的,鮮度很足; 冬菇的質感也很厚身,收了煮過蟹肉的湯, 別有一番鮮味的感覺。







這兒原來有個小秘訣的,就是要用文火,在煮的過程中,要一直令湯處於不滾的狀態,這樣才可以煮出嫰身不鞋口的雞肉呢,好吃。

最後不忘那盡收精華的湯底,加入雞蛋和煮熟的白米後,便可以煮出一鍋動人的蟹鍋了! 據知用的是日本米呢。



建議不要在煮的過程中加入湯,不然湯是會變淡的。米飯漸漸被煮成粥,淡黃色的,已令人滿有期待的。也可在表面灑點蔥花和紫菜。雖說已經吃得挺飽呢,但粥是盡收蟹膏,蟹汁,各種材料的精華,很香,還是可以吃不停口的。雖說還是最喜歡石山的,但這個也值得一試。

這個套餐的價錢是$980,這次的套餐是要先預訂的,好讓店方預先準備貨源,暫定供應期至二月的,想要吃吃看的就要注意了。

Hokahoka
銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場9樓