地點: Donna Dolce Cooking Studio (觀塘駿業里6號富利工業大廈8樓B室)
在此感謝7-Eleven的邀請,在一個星期天的下午出席了一個7-ELEVEN cross over 松露女王Esther Au的活動。可以品嘗近期7-Eleven主打的溫泉玉子的創意菜式, 也了解到菜式的製作過程, 還可品嘗到7-ELEVEN全線推出的十多款的日韓美食, 真是一舉多得。黑松露與溫泉玉子巧妙的創意配搭是真的令人很期待, 而且更可日暏松露女王Esther Au的風采呢! 活動更可說得上是英雄群英會, 在場還有二十多位的Bloggers呢。
在開始上'烹飪課'之前, 也先要飽飽肚, 吃了幾款7-Eleven的熱食,最驚喜的是天然酵母包 ($14.9), 塗上了黑松露牛油, 經烤熱的天然酵母包分外的軟香, 滿嘴都是黑松露和牛油的香氣, 配上黑松露牛油,果真無懈可擊, 雖然不一定沒有黑松露牛油, 但相信光是這款麵包的魅力也應會不少。另外還吃了和風豚肉雲吞 ($18.9), 日式唐揚雞翅 ($16.9), 雞翅是連尖的部分, 也是惹味的,豚肉雲吞沾了醬汁後味道會天理想, 以個價錢而言, 也真算是不錯之選。
就先介紹一下這次的主角---溫泉玉子吧, 溫泉玉子是獨立包裝的, 盒內是看似一隻普通的原隻雞蛋, 打蛋後便知是內有乾坤, 好美喔, 水噹噹的溫泉玉子, 令在場的Bloggers也看得嘖嘖稱奇。雞蛋以65-68度的水溫慢煮, 再進行巴斯德技術殺菌, 最後塗上符合標準的食物礦物油, 確保衛生的程序也真一絲不苟。
:::溫泉玉子伴黑松露荷蘭汁天然酵母包:::
1. 先把切半的芝士天然酵母包塗上牛油, 加而煎香, 用有坑紋的平底鍋煎香更優。
2. 小露筍輕輕烚熟, 過冰水, 加入鹽和黑椒調味。
3. 製作荷蘭汁: 牛油用小火煮熔。蛋黃放1湯匙水, 座在熱水內拂打,下牛油和檸檬汁。
4. 將經處理的荷蘭汁混進松露醬和鹽內, 拌好。
5. 再在麵包上舖上西班牙火腿, 三條露筍, 主角溫泉玉子, 淋上荷蘭汁。
6. 最後是在表面上刨上名貴不過的黑松露, 看見片片的黑松露在半空中除除落下, 這個畫面也真太精彩了! 而且光是用聞的已經是香氣四溢了。
光是presentation已然要打一個很高的分數了, 華麗而高貴, 心想這用來作宴客前小食一點也夠體面。先在溫泉玉子割一口, 蛋黃隨即湧現, 鮮橙色而亮麗的蛋黃, 好美喔。而且層次亦很豐富-- 蛋漿的濕潤, 小露筍的青蔥爽身, 天然酵母包的暖身綿香。不少得當然還有黑松露的香氣, 是真正的畫龍點睛, 黑松露的賣點不是其口味, 而是在齒甲間滲出的香氣, 真精彩。
:::溫泉玉子Carbonara:::
1. 熱鍋內放進牛油, 橄欖油, 蒜粒, 炒香面珠肉, 取走蒜粒。
2. 拂好蛋漿, 再下芝士黑椒。
3. 煮好意粉後, 再加入蛋漿。
4. 最後加入亮點溫泉玉子在中央。
難得的是一眾bloggers還可親手製作蛋麵, 一切就是從一團麵粉開始, 用的就是00麵粉, 是意大利最細滑的麵粉, 調較不同的度數, 重覆放進壓麵機內, 最後放進切麵機, 好有趣的體驗呢!
試試自己的大作吧, 流心蛋還不失是亮點, 麵條比一般的要鮮色, 亦較黏身, 蛋香亦較突出, 而且想不到豬面肉的效果比煙肉的要出色呢。
有關方面也提供了7-Eleven的飽肚熱食讓我們試試看。最驚喜的是日式咖哩牛肉飯($17.9), 咖哩是濃而不辣, 而且肥牛不是那種只得肥肉那種,最怕就是那種肥得難以下嚥的'肥牛'了, 7-ELEVEN的出品每一件也是合格以上, 以這價錢, 也真算是抵食了。別的選擇還有和風生薑豚肉飯 ($14.9)和熱賣點的小食等等。
最後驚喜的是還有Haagen-Dazs Crispy Sandwich作甜品以畫上完美的句號, 這款雪糕是我最喜歡的, 上次吃了Summer berries & cream的口味, 好吃得一吃難忘, 這次的巧克力口味其實也好吃, 外圍是薄脆的, 朱古力雪糕外還有朱古力脆皮, 也好吃(其實目標是要把每款Haagen-Dazs Crispy Sandwich的口味宦要試一遍....)。
意想不到的是原來溫泉玉子也可以有那麼多有趣的配搭, 最近還看到有一位食友自家製以溏心蛋配拉麵呢! 過了一個很精彩的下午, 在此再之感謝有關方面的邀請和熱情款待, 也感謝Esther的用心教學。
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