田中壽司刺身店: 天寒地凍下的田中

田中壽司刺身店 Tanaka Japanese Restaurant

地址 :

元朗青山公路18號恆發樓地下

電話 : 2474 7874

在年終北上過後，和好友們來到了元朗的田中晚餐，田中可算是一間我已垂涎已久的餐廳，每次來到元朗總是有很多美食選擇，而且田中就總是人太多，最 後還是沒有試到這間元朗人氣料理店。後來這次就決心要走一趟了，本車子走過的時候看見門外人很多，心想不妙了，後來走到過去的時候，才發現外面竟無一人， 還真神奇。

在外面小等五分鐘後便可入內，場內以木色為主，地方不算太大，而且有點湧擠，桌子之間空間不多，是要容納最多人的原故吧。後來看見場上貼了每檯 限時45分鐘的告示，難怪入座那麼快吧。預早於等位時已選了些菜式，菜式就是印在墊檯紙上，另外牆上也有不少其他不在餐牌上的款式。

三文魚刺身: 港人對三文魚刺身的寵愛應該是不容置疑吧，我也是典型愛吃三文魚之人，總覺得好吃的刺身不少，但最喜歡的還是三文魚刺身，於是便來了一客，三文魚是非常新 鮮，而且大家也形客三文魚厚得像牛扒，也真沒錯，一塊像是兩塊的分量。因為喜愛吃的關係，我對三文魚也有一分執着的，亦有點點研究，田中的三文魚白色的紋路粗身而分佈平均，認真觀看下白紋之間會有絲絲細紋，正是三文魚會滿有魚香的徵兆，的確，三文魚入口後滿是豐腴感，而且沒有雪櫃過度的冰冷味道，厚身的肉 質令人吃後很滿足，是為必點之選。

牡丹蝦拼帶子刺身: 這一道菜並不是印墊檯紙上的，而是寫在牆上的,賣相十分新鮮討好，牡丹蝦整齊的列着，帶子是又圓又大的，兩者也是毫無苦澀味的，入口鮮味甜香，牡丹蝦富有一點爽口彈牙感，帶子表面濕潤滑身，亦是比一般的要厚身，一口難忘。

三文魚壽司: 原本點了三文魚刺身，是沒有要點三文魚壽司的意思，後來看見鄰檯的客人點的三文魚壽司，是加長版的三文魚壽司，因很懷念大盛跟金田長的長壽司，決定也要來 一客好了。最吸引的還是那長長的擺尾。用上的三文魚定不及刺身的厚身，但用料也是新鮮的三文魚，尾部的位置是較為薄身的，我吃的方法是把三文魚的擺尾也捲 在壽司飯的外圍，跟花之卷是有異曲同工之妙的，包圍着整件壽司飯，三文魚的口感變得比米飯要突出得多，也好吃。

海膽刺身: 這是全晚最令人感動的，點的是一整板的海膽刺身，海膽是用白色塑膠盒子， 分兩層放着的，每層是有三件的，由於上下兩層是疊在一起的， 夾的時候也要很小心翼翼的。店方貼心的準備了一大團的壽司飯和一片片的紫菜，可自製卷物，拌着海膽吃。海膽，是我吃過最好吃的，除了極新鮮以外，也是非 常豐腴的，而且吃得出是細膩的由一小片一小片而成的，口感很特別，本身沒有很愛吃海膽，但這個海膽是一吃便愛上的， 比火間土的還要好吃。

燒餃子雞翼: 是一道創意十足的菜式，雞翼的外貌比一般的要圓身， 相信做法是先把雞翼起骨，然後再釀入原隻餃子，但雞翼看似完整無缺的，大家也很好奇是怎樣做到的。由於雞翼是已去骨頭的關係，吃起來是啖啖肉的，但坦然味道不及賣相驚豔，餃子皮略厚，水準只屬不過不失。

金菇炒銀芽: 是為很清淡很清淡的一道蔬菜，菜式是純白色的，芽菜的分量比金菇的要多很多，金菇是較瘦小，味道還真有點過於太淡，好像也沒有怎麼下鹽巴的，吃不出有甚麼 味道，但其清爽感是值得一讚的，假如多下一點鹽巴的話，相信菜式既會有味道而不失風采吧。吃蔬菜是對於均衡飲食很重要，但美食當前，此道還是有點失色的。

吉列豬扒飯: 好友是不吃牛肉，羊肉和魚肉，但每每跟她吃飯時總讓我們大點特點以上幾種肉類，真是很貼心，所以點了那麼多牛肉，魚肉後，這個吉列豬扒飯是特地要點給她吃 的。大量洋蔥混入雞蛋，表面放上炸豬扒，個人沒有太喜歡加入滑蛋的豬扒，總覺得炸豬扒會變腍，失去大加分的香脆感，炸豬扒固然不及丼吉的出色，外皮略厚， 欠了期待的鬆脆感，亦未夠熱騰騰，是很平實的一道，還未見得有太過人之處。

日式牛肉鍋:  這個鍋是我所喜歡吃的，牛肉煮的熱滾滾的，表面的生雞蛋是畫龍點睛的，牛肉跟雞蛋確是很好的搭檔，難得的是用上的牛肉並不肥膩，但是滿有肉香的，最怕就是那種有一半也是肥肉的牛肉了… 翻底後有不少蔬菜，正為這道菜加上飲食均衡的原素吧， 整體值得推薦。

服務: 出菜的節奏很快, 不用怎麼等待。店員也尚算是有禮,留意到特別的一點是店員皆是穿便服的。

總的來說, 這是令人滿意的晚餐, 雖然好友們說這次的晚餐不是太突出, 但我還是喜歡這一次的晚餐, 特別是刺身水準出眾, 因地區的關係, 價錢亦是實惠的, 是很值得一試。

消費: $150