火間土 Ka Ma Do Japanese Restaurant
| 地址 : | 尖沙咀北京道1號8樓802室 |
總喜歡在家人的朋友吃飯時候花上一點心思，希望長輩們既可坐得舒適的聊天，又可享受美食，在細選下擇了火間作為是晚的用餐地點。記得多年前曾到訪 用膳，感覺良好，是可以再訪的。餐廳位於北京道一號，地方還頗為容易到達的，當天大堂還放着滿有聖誕氣氛的裝飾。在平日的晚上八時半到達，場外已滿佈人群，主要是年輕人為主。
場內分為好幾條棧道，每條棧道的兩邊也有間房，注意是雖然不用像正宗日式的模式，須要屈膝而坐，但也是要先脫鞋子的。八人同座，每邊四人，坐位不算是大寬敞，也是會碰到旁人的肩膀，但用餐位置前私隱度算是很高，大可盡情聊天。
:::東京下町名物沙律:::
肉 類吃得多，也是要來點蔬菜類吧，左挑右挑下點了一個最令人好奇的沙律，論名字，不知道是甚麼，論餐牌上的食物貌相，更不知道是甚麼吧，只是看似一個高塔， 就一試吧。 當沙律來的時候，大家都嘩了一聲，皆因那個沙律塔也太高了而且是一個快要倒下的斜塔呢，這個沙律外圍的脆麵味道和質感也似是點心麵，挖開高塔中間的部分， 就是清嫰的蔬菜，就是那種經常在吉列專門店免費添的蔬菜絲，整體是一道味道偏清淡的菜色。
:::燒魷魚筒:::
這是長輩點的一道，賣相令人食指大動，魷魚切成比長條稍闊的一件件，但就拼回魷魚的原狀，眼前所見的是魷魚亮麗的紫色。魷魚是肉厚而相當 具有咬口的，用燒的方法烹調雖然不及酥炸的方法香口，但更見魷魚的原汁原味，而且亦更見健康，這是我會推薦的火間土小吃，注意分量較多，人數多會較為好處理。
:::三文魚芒果卷:::
三文魚和芒果，兩者也是我所喜歡的。食物的賣相看得出是下了心思的。中間放着一點蔬菜，圍着蔬菜的是六件三文魚芒果卷，再於 表面隨意的擠上醬油和沙律醬。壽司的表面一半是芒果，一半是三文魚。芒果是鮮甜好吃的，頓時令整體加分。內裏的牛油果也不吝嗇，總喜歡牛油果的口感和味 道，過於青瓜的。米飯是不過不失的，但總體是很值得一試的。
:::天上火間土超特級刺身:::
這一道是全晚最豪華的一道吧，是一道雜錦刺身拼盤，用上的都是品質上乘的刺身，一分錢一分貨乃是定律，是一份索價$520的 刺身拼盤。既有蚌，油甘魚，三文魚，也有海膽，魚類的刺身皆是厚切的，如此豐富的刺身實在足以令人哇然。總體刺身皆是新鮮好吃的，特別一提的是牡丹蝦是既 大隻，亦是新鮮爽甜的，毫無澀味; 海膽配是紫菜，亦是豐腴甘香的。
:::驚喜大蝦伴沙律醬:::
誠然，此大蝦並不驚喜，也不怎麼樣特別。正正是那個名為'驚喜'的名字提高了期望吧。外型似是天婦羅，但炸過的外皮不是天婦羅的 鬆化感，而是單層而較厚身的，不是熱烘烘即炸的有點可惜。沙律醬總算是有用心，不是想像中白色厚身沾的那種，而是已均勻的塗在大蝦上，但這一道確是不及別 的出色。
:::生蠔味噌風味燒:::
原本點的是吉列蠔，但已經售罄了，於是便選了一道焗蠔菜色， 塞翁失馬，焉知非福，點了一個具特色的焗蠔，蠔的表面鋪上滿滿的薯蓉，是少見的，薯蓉比想像中的要薄身一點， 但幼滑好吃，雖然不大吃得出來是味噌，反而主角蠔是水準中等的，但幸好大家也喜歡這道焗蠔呢。吃習慣了芝士焗蠔，來個薯蓉的也是不錯之選。
:::銀鱈魚味噌燒:::
從前是不愛吃銀鱈魚的，總覺得它味道太淡，質感太滑身太假，但在吃過金田長壽司的銀鱈魚後，便喜歡上了，此後總愛嘗試不同日式料理店 的銀鱈魚。火間土的是味噌燒，而並非常吃到的西京燒，而且索價不算便宜，索價$80，但光看賣相已知值回票價，魚的表面充滿光澤，但不會有油膩感，而且紋 路相當清晰，近邊的位置明顯烤得金黃。魚的味道吃得出是有水準的，魚質香滑，不會夾至散身，特別喜歡魚皮的部分，配合魚肉一塊吃更見其滑身，沾上沙律醬會 更好吃。
:::白汁焗蟹肉飯:::
日式小吃和壽司點多了，也是要來點米飯類的，點了一個網上多推薦的白汁焗蟹肉飯。上菜時是香氣撲鼻而來的，是焗得剛好的程度，淡黃色 的，表面是焗得微焦的，很討人喜歡，迅間得到大家的寵愛。雖然是一道白汁的焗飯，但其中的芝士更討喜，用湯匙盛飯的時候，芝士拉得長長的，入口滑香而不膩 口，是大家也喜愛的一道，愛芝士之粉絲會喜歡吧，值得推薦。
:::鵝肝牛扒飯:::
光是聽到名字是有鵝肝就已經很吸引了!立刻點一個好了。雖然只是價錢一百多塊的飯，對鵝肝的期待也不會怎麼大，但以這個又有鵝肝，又有 牛扒的飯，品質算是出色的，鵝肝雖不及Melissa和La Parole的出色，但也是豐腴的; 牛扒並不是我不愛的那種薄身的牛扒，而是切成一件件而且有厚度和肉身的，這一道也是值得點的。
:::高級豆漿布丁:::
原本想點的好幾道甜也售罄了，原本最想吃的是外面似有脆脆的豆腐芝士蛋糕，那便點個豆漿布丁好了，豆腐布丁吃得多，就看看豆漿的如何 吧。表面唧上不少鮮忌廉，緊接的就是一層薄薄的脆焦糖，就像是法式焦糖燉蛋表面的脆糖。布丁果然是滿是濃滑的豆漿香，唯此道甜甜度太高，頓時失色。
服務:此晚最失色的便是火間土的服務，本意是於檯上放着一個小鐘，須要時便可按鐘請店員協助，但當晚按鐘好幾次，等待良久也沒有店員到來，要剛好店員路過才得以被協助，是令人失望的。
總括而言，食物的質素是滿意的，環境具特色而私隱度高，唯服務質素未算是令人滿意，但也值得到訪。
消費: $330
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