大都烤鴨: 時尚烤鴨

大都烤鴨 Empire City Roasted Duck 

地址 :

尖沙咀河內道18號K11購物藝術館2樓221號舖

電話 : 2628 0662

回想起來，我還真是頗為喜歡吃烤鴨的，喜歡吃烤鴨的皮脆肉嫩，也愛花心思左包右包，做成烤鴨包。本想跟友人們到訪鹿鳴春吃，後來打電話一訂之下， 才發現原來它是長期客滿，想必下次要吃的話，便要預早很多訂位了。在有點措手不及的情況下，我們便選了後備的烤鴨，便是另一間我也想試的烤鴨：大都烤鴨。 本想方便的透過Openrice的Table map訂座，但原來是要廿四小時前的訂位，如果下次再到訪的話還是早一點訂位好了。在星期五晚上七點多到訪的時候，門外已有十多人，取號的時候店員說 8:15開始叫號，有22張號於我們前面，幸運的是不少已取號的人已經走了，最後五分鐘後，即8:20便可進場。

進場時可見一個切烤鴨的位置，掛着一隻隻脆皮誘人的烤鴨，烤鴨是必點的吧！這裏的裝修有富麗堂皇的感覺，用上一盞盞的小水晶燈，而且肉眼所見的盡是卡位，是朋友聊天不錯的選擇。

前菜：
看到這個前菜還真讓人吃了一驚，還是第一次吃到以水果作為前菜，是要吃一點飯前果的意思？ 水果有兩種：草莓和蜜瓜，水果是一口的分量，少有的草莓要比哈蜜瓜要清甜，就吃一點開開胃吧。

烏鎮肴肉:
吃上海菜少不了前菜, 點了一個經典的肴肉, 一件件一口的菱形肴肉, 砌成了一個像是雪花的圖案, 驟眼看來, 朋友們都很好奇上層的是否肥肉, 皆因肴肉的上層確來得精瑩通透, 但其實只是果凍來的, 是加了魚膠粉吧, 肴肉夠冰凍, 但可惜是的是味道只屬一般的水準, 較為淡身。

淮揚灌湯小籠包: 雖然假如問我最愛吃甚麼,我不會立刻說是小籠包,但奇怪的是總是有意無意的選了要京川滬菜色, 小籠包便順利成章成了必點的菜色, 最近吃了霸王山莊, 滬江大飯店的小籠包。雖然小籠包吃多了,但還是滿心期待的迎接這一次的小籠包, 賣相比吃過的霸王山莊, 滬江大飯店要吸引,小籠包看似一個小山丘的形狀,而且是漲卜卜的, 小咬一口, 皮薄餡靚, 內面的湯汁已如湧泉般,  "灌湯"的小籠包果真名不虛傅,而且肉質也不粗製濫造,毫不鞋口的。

鮮肉鍋貼 + 清炒時蔬:

鮮肉鍋貼: 賣相還真讓人食指大動，鍋貼看似很飽滿，而且一道道的摺痕清楚可見，鍋貼來微脆，很香口，底部是更明顯的香口，很滿足，湯汁很豐富, 多得肉汁是充分的可包圍, 在吃的時候當是喝下一小口湯, 而且值得一讚的是肉質很細滑, 覺得這一個以整體而言做得跟小籠包的水準不相伯仲。清炒時蔬: 還真想不到這個於鍋貼背後的西生菜也有驚喜, 朋友建議來炒個清菜, 沒有精雕玉砌, 就是最原始的西生菜, 賣相也沒有特別的討好,但這個就是簡單好吃, 西生菜清新而很清甜, 大家都議論紛紛, 甜得好像加了糖,是友人間很受歡迎的一道。

半隻烤北京填鴨：
來到了是睌最期待的一道，招牌的菜式，既然餐廳命名為大都烤鴨，想必這一道烤鴨定必很有過人之處吧。店員先拿半隻完整的烤鴨向我們示意，燒鴨賣相滿有 光澤，外皮看似很香脆。未幾，隨烤鴨而上的是五顏六色的配菜，這裏的片皮鴨是新式的吃法，併棄傳統只配葱和青瓜的吃法，青瓜保留成為其中一種配料，另有新 鲜的水果，切成條狀的，有哈蜜瓜，也有紫蘿蔔，還有烤鴨專用的醬汁和白糖。打開蒸籠,蒸氣不停的從蒸籠中冒出，有別於一般的麵粉皮，大都的麵粉皮莫明奇妙 的很有光澤，而且薄得透光，沒有如覇王山莊的心思，用一張張的隔油紙分開每一張麵粉皮，於拿每一塊的時候要份外的小心翼翼。半隻的烤鴨分量比想像中的要 少，而且烤鴨皮是跟鴨肉完全分開的，絲絲的鴨肉藏於切得皮薄得透徹的鴨肉皮下，鴨肉皮下沒有半點脂肪，肉香而且沒有油膩感。取一塊麵粉皮，配上鴨肉和烤得香脆的鴨皮，七彩的配料，點點醬汁，還真像一幅美麗的圖畫，有別於傳統的鴨包，這一份多了水果的清甜，好吃。

荷香包鴨飯:

原本是要零點這一個荷香包鴨飯的, 後來店員提議如果點了烤鴨,可以較優惠的價錢吃到這個荷香飯,這樣的溫馨提示真值得一讚。荷香飯的分量比想像中的要少, 賣相還跟想像的有差異, 還是第一次看見荷葉飯的飯粒是白色的, 店員主動為我們拌飯,但拌後還是會看見部分的白色飯粒, 而且拌後還是覺得醬汁沒有跟飯粒和諧的融合, 稍失荷香,但是不失為填肚子不錯之選。

胡同牛肋骨:
碟中最搶戲的莫過於是那條很粗很大的骨頭, 彷彿正在宣示碟上一塊塊厚身的牛肋肉正是從那件骨頭拆出來的, 厚身得有如一節食指的厚度, 而且紋路十分清晰, 牛肉香氣十足, 肉質很嫩滑而且肉香十足, 牛肉口感有如很嫩的牛腩, 但更有咬口, 收費不算便宜, 沒有記錯的話是要$138一道, 但以這樣的質素而言, 還是值得的, 堪稱全晚最好吃的一道。

金肘花膠燉津白湯 + 雜菌竹笙湯:
點了兩個湯水四人一同分享, 在乾燥的天氣來一點滋潤的湯水潤喉吧! 兩款湯水內的食材分量很豐富,  喜歡津白的清甜,也喜歡大大塊而滑身的花膠,要不是點的菜色很足夠, 還真的可以考慮每人點上一碗湯。

貝勒燕麥番薯:

大都的甜品是吸引的, 在吃得差不多的時候,店員主動詢問要不要圁甜品,再送上甜品的餐牌, 甜品是吸引而特別的, 原本是要點一個可愛的奶皇小鴨子酥點,但很可惜已售罄, 據店員所說, 小鴨子是很限量供應的, 每天只供應八碟呢, 有點可惜。於是便點了燕麥番薯, 光是食物在排位方面已是花下心思的, 簡單來說,這就是變了蕃薯的反沙芋, 糖霜是薄脆的, 蕃薯很夠粉香, 小吃一條已有一點飯後甜的滿足。

總括而言, 這夜的大都晚餐我是滿意的,還好朋友也有喜歡這夜的菜色, 個人認為大都最大的特色是不論裝潢,食物也花下不少心意,而質素普遍而言也是令人稱心滿意的, 以美滿的晚餐為我的星期五畫上一個的句號還真是一個不錯的選擇。

平均消費: $210