Le Soleil
| 地址 : | 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓 |
曾聽說Le Soleil 的牛肉河粉做得很不錯，於是便鎖定於這個假期的晚上到訪。乘搭升降機至三樓後，走過自助餐用餐的地方，再走上樓梯，便到達了。地方似是一個balcony 的位置，地方不大，但就是感覺到私隱度很高。大讚的是座位很寬敞，很舒適，光看到座位已興奮。餐廳中央是一個圓形的噴水池，抬頭一看，酒店的房間就在兩旁，直看會看見圍滿小燈泡，川流不息的子彈電梯。而且當天上晚上一直也聽到不知道從那兒傳來的現場音樂，就是很有情調，環境氣氛也滿意。
前菜有不少選擇，點的是軟殼蟹青芒果沙律，碟中一半是軟殼蟹，一半是沙律。軟殼蟹雖不是熱烘烘的，但是原隻的，微暖，也夠誠意，而且外酥香，內肉香，而且 難得吃軟殼蟹可感受到有肉在裏面的，伴上微酸甜的汁，更開胃。雖然不怎麼愛吃沙律， 但這個沙律並不是典型的菜沙律，而是主力是一絲絲青芒果絲，還真不常吃到青芒果，從外貌和味道跟芒果可是兩碼子的事情。小取一撮，沾魚露，驚喜，跟平常吃 到的重口味魚露好不一樣! 難怪友人說這裏的魚露很出色了。
火焰燒鵪鶉: 名菜, 也是要點的, 一百多塊的價錢也算是合理。印象中, 我是沒有把鵪鶉放進嘴巴過, 我的理解就是鵪鶉是第, 很小的一支; 第二, 像雞。攝人眼光的就是那當場點火, 全身散發藍光的鵪鶉, 服務員把那隻鵪鶉左翻右翻, 直至藍火熄滅為止, 光是這個'表演'也有點值回票價之感。的確, 跟我的印象中的鵪鶉一樣, 不大, 看見盤子上的四小件, 心想, 貴精不貴多吧!鵪鶉的肉比雞肉的要幼細, 不鞋口, 也好吃。
馬拉盞炒菜:雖然不怎麼常在外面吃蔬菜，但這就是友人推薦要點的, 但從餐牌上沒有看到呢....只有看到馬拉盞粉絲, 後來一問之下, 才發現原來是有這一道的呢!是off-menu的嗎!? 驟眼看已是很有鑊氣之作, 香氣四溢, 馬拉盞和通菜的配搭實在令人欣喜, 不怎麼有很強的辣勁, 反而容易入口, 值得推薦, 只是稍嫌油氣真的略重了點。
大蝦粉絲煲: 原本想點的是酸子大蝦粉絲煲, 但好像那個像是廚師精選那種, 不時會轉換餐牌, 現在已經沒有了, 於是便應服務員的介紹, 點了大蝦粉絲煲。用的是砂鍋, 鍋中有不少上色的粉絲, 撈了底部後會發現有三隻大大的鮮蝦。炒絲的濕氣略重, 入口有點糊口, 而且炒絲有一股很重的味道, 想了一下, 後來看見粉絲中的呈花型的八角, 就是它了! 味道真的較重, 稍為太霸道了。
牛肉湯河: 配料已是十分有誠意---牛肉, 牛丸, 牛柏葉和牛筋等等, 很豐富。那個湯底未色也太濃郁, 還帶一分清甜, 據聞是不加味精, 而且烹調時間是很長的。麵食是金邊粉, 泡在湯中, 也沾上牛肉湯的香氣金邊粉不算是極有彈性, 但反而就是口感剛好。整體極有水準, 實屬必點, 難怪在當晚一直看服務員從廚房取出牛肉湯河了。假如說是衝這一道而來, 其實一點也不過分。
越式班蘭椰子布甸: 雖然心內最想吃的是帝苑餅店的甜品, 但既然已一訪Le Soleil, 就一試越式甜品吧, 始終吃過美妙的晚餐後, 也是來點甜的。點的是一個聽名字已知特別的布甸。從賣相上已見其巧思, 很有美感。原來碟子上是兩個布甸, 一款是椰子口味,另一款是班蘭口味。兩款皆不是一吃便吃得出味道的, 加上個人上不算是很喜歡班蘭, 其實不怎麼喜歡這個甜品。
總的而言，是次的酒店越菜是有水準的, 沒有失望, 特別是那個牛肉湯河吧。但反而服務還有改善的空間, 服務員好像欠了一點老練, 而且還有漏單的情況出現....另外就是看見服務員會把餸菜放在噴水池邊, 友人也說了一句: 其實池水會濺在餸菜上嗎? 心想應該不會吧, 但後來仔細觀察, 池邊好像真有一小點一小點的水漬呢, 還望這幾方面可加以改善, 以力臻完美吧。
消費: $350
*大家讚好了我的專頁沒有? 感謝支持!
www.facebook.com/ikifood
沒有留言:
張貼留言