*~Iki細味生活*~: 大班樓：我的第400篇---五月天的T2慶生會

2013年6月24日星期一

大班樓：我的第400篇---五月天的T2慶生會

大班樓 The Chairman
中環九如坊18號地下
2555 2202

又來到數數目的時間, 這是我在Openrice的第400篇的食評, 寫300篇是沒多久的事情, 感想就不特別多說了, 但其實未來的方向是會稍稍想有點突破的。現在的是主要寫香港的美食, 好吃不好吃的, 接住除了想寫美食, 也想要更多寫寫生活中好玩的事情, 例如是烹調班, 團購班等等, 就正如當初我想開blog的原因, 也想要衝出香港, 寫點澳門的, 也寫點旅遊的。希望大家會喜歡看, 也會多多支持吧! 我的第400篇, 就收在五月天與T2的慶生會吧。
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大班樓是長期處於我的To eat list上的, 但因To eat list太長, 而且吃中菜還是要大伙兒去吃, 才能吃到比較多的款式吧。就在我生日的這個五月天, 就大膽開出了我想要吃大班樓我要求, 大班樓向來也是一位難求的, 有賴老大的安排, 就在這天完成了我要吃大班樓的心願, 也麻煩老大寫菜單, 也在這次晚餐吃到了不少off menu的菜色, 甚為難得。

砵酒煎金蠔:記得幾年前的我, 是不怎麼吃蠔的, 盡期量也只是吃吉列炸蠔吧, 但就是開始活躍於寫東西後, 就開始食物試著試著, 也吃了, 生蠔是其一, 金蠔也算是吧, 當然少不了還有杏汁白肺湯喇。言歸正傳, 這個煎金蠔的圍邊是稍有煙韌口感, 外圍是甜甜的, 而且一點都不過硬。

蝦子蝦油慢煮琵琶蝦: 這一道吃的是琵琶蝦的鮮味吧。記得上一次吃的琵琶蝦就是在海鮮站了, 琵琶蝦就是一隻長得不怎麼好看的鮮蝦, 但蝦肉是很鮮甜的, 而這次煮琵琶蝦是配蝦子蝦油煮的, 琵琶蝦擺出了S型的姿態, 妸娜多姿, 入口也是不失一貫琵琶蝦在我腦海中的爽甜, 就是享受小口小口的美味。

雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉: 此道是大班樓的名物吧, 上菜時已相當有氣勢, 碟上的大花蟹是跟陳村粉分開上的,店員把大花蟹分開兩半, 挖出一個洞, 再把一大堆的陳村粉泡在湯中, 湯看似是不太足夠, 但陳川粉還是足夠的泡到湯的, 吸收到蟹湯跟花雕的味道, 可能就是我沒有太喜歡花雕的酒味吧, 但在場的其實不少也喜歡。因為是壽星的緣故,大家安排了給我吃蟹拑, 蟹拑的殼實在太點太硬了, 在此不得不稱讚Q媽的賢淑, 輕易把殼剝一剝, 蟹肉就像雪條般, 大口大口咬下去也沒問題, 蟹肉很實淨飽滿, 鮮味也足, 吃得令人太滿足了。

蟹肉糯米飯: 其實從在潮州商會吃過蟹肉糯米飯後, 就覺得蟹肉跟糯米飯的配合是很巧妙的, 之後也有吃過廣東名門, 也吃出了令人滿意的水準。這次大班樓的蟹肉糯米飯最驚喜的地方是蟹肉是已經剝出來的, 簡直是懶人恩物吧, 所以可以放心的把蟹肉和糯米飯送進嘴巴去, 糯米飯
吸收了蟹汁, 飯粒是粒粒分明而軟糯。