韓風韓國特式小食專賣店 Heng Fung Korea Food
| 地址 : | 新蒲崗爵祿街98號A地鋪 |
今次有幸得到食店既邀請, 出席該店既試食活動
一向都對韓國風,特別係韓式食物情有獨鍾, 總要耐唔耐食一食韓式食物
記得香港之前捲起一陣韓風,先係電視劇,再係韓國名星,令香港人令韓國食物亦多了一分特別既情感
自己黎講，正式既韓國餐,有飯有麵既食得多,個人上倒係相對少試韓國既小食
一黎係覺得主攻呢方面既食店相對唔多,質素亦未必高,二黎本身認為韓式小食味道可能都係差唔多,難見高下
但今次到呢間用心既小店用餐後,確有令我對韓式小食有一個幾良好既感覺
韓國既小食傳統黎講係做成前菜, 好多時韓國人會有好多個前菜,但的確呢種文化係香港未必有市場,皆因香港人生活節奏急促,唔會有好多時間去分前菜同主菜
所以韓國既小食係香港搖身一變,變成係用黎當主菜/伴飯既菜式,演繳成為一種港式韓國文化,別有一番風味
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一入到去韓風就有一分親切感,自動玻璃門打開就見到左右有兩排吧檯,中間係一個開放式廚房,店員同食客可以無障礙既溝通
因為食店除左食物可以令食客返轉頭之外, 服務同埋店員同食客間有交流互動,亦係一個好吸引既地方, 而呢點韓風無疑佔有一個很大既優勢
論食物, 食物款式多幾多元化,有傳統既,有FUSION既, 韓風亦有帶黎驚喜
最欣賞既係呢間食店韓式既,亦有做FUSION以迎合香港人口味既小食
全晚最驚喜既係青瓜同八爪魚
看似簡單既現青瓜，非常清新可口，一食落去已經感受到青瓜水分很多，同一般食落硬身既青瓜高下立見
八爪魚：好得意既係佢唔係一般平時食紅色細細既全隻八爪魚，反而係一個個吸盤凹凸分明，好粗身，切成一小段既八爪魚腳，從色澤上睇得出係好新鮮既，很有嚼勁，而八爪魚係每日新鮮訂既，所以都幾搶手，賣完就無
泡菜: 呢度既泡菜係傳統既泡菜,比一般出面食到既,例如泡菜媽媽既鹹一點,辣一點
泡菜製作過程都頗為一絲不苟,用既係一個鐵容器壓住大白菜,到第二日大白菜就會自然出水,再進行醃製,放入保存容器內存放發酵, 都花上幾多心機
打開後驚見一棵棵色澤翠綠新鮮既大白菜
雲耳: 做得很不錯,配上微辣小酸既味道,很開胃,佢既雲耳比一般既大,食落係滑身既,好似海蜇變成一大塊咁,加上了一點點芫茜作調味,很開胃
豬耳:食落很有膠質,一如正常既豬耳,中間既部分係較硬脆既,很嚼勁,平均都要咬5,6口
大豆芽: 老實講,如果平時點菜,我基本上係唔會嗌大豆芽既,皆因唔係好鐘意食黃色一粒,好似豆哥部分,但呢隻大豆芽既黃色豆部分,係比一般既薄同脆既,加埋白色幼身既部分很FRESH,就食
下偶而健康一下吧
胡桃紅豆餅: 呢個係韓國既街頭小食, 紅豆餅外形很可愛,係一個明顯有凹凸紋路既波波,女仕見到都應該會幾鐘意
食落係有很厚身既紅蓉, 用料唔吝嗇, 仲有一粒合核係底,唔會太甜,幾附合健康甜品既路線
總括黎講,都真係對呢間隱世小食店既印象都幾良好, 最欣賞既係佢有做到"即整"同"新鮮"呢兩大原則,覺得佢係一間用料上盛, 用心製作既食店
真心覺得而家香港既飲食市場很多時候都俾大財團壟斷, 反思我地不是正須要更多好似呢種用心經營既小店嗎?
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