2014年8月18日 星期一

<旅遊篇:澳門>: 依然驚喜的8餐廳

記得我上次吃8餐廳,已是上一年的事情了,當時8餐廳還是二星星的,寫的食評標題時是“三星星的無限可能性”,直至2014年的米芝蓮名單公佈時,得知8餐廳成為3星星餐廳時,實在是令人欣喜若狂的喜訊呢!早前跟大家再次獲邀來到8餐廳試試新餐牌,是令人非常期待的。






法國鵝肝金錢雞拼椒鹽龍脷仔: 這個是傳統廣東菜--金錢雞的進化版,在邪惡之上在加一件鵝肝,甘香程度倍增,實在沒有不好吃的理由,真好吃。


竹笙魚圓: 看見它令人想起了文思豆腐羹呢,看見那湯中那一根根幼如絲的,師傅的功力也真不簡單呢,滑溜的魚圓是水準穩當的。


薑米酒蒸蟹鉗: 肉厚而鮮的蟹鉗,墊底的是蒸得滑身的蛋白,驚喜之處是加入了薑米酒在蛋白中,是有驅蟹肉所帶來的寒氣之效吧,是相當好吃的一道蟹鉗,比天龍軒的還要好吃,是我吃過最好吃的蛋白蒸蟹鉗之一。


脆皮柚子手撕雞: 柚子,是很夏日的元素,加上已成絲而沒有骨頭的雞肉,難得的是雞皮下已除去黃黃的那層皮下油脂,油膩感是會更為減低的,加上不澀的柚子,是一道討人喜歡的夏日涼菜呢。


至尊京都肉排: 這個是整晚的亮點吧,看似平實的肉排原來內有玄機,咬開後才發現是分了好幾層的,而且是脆身的,是沒有吃過這種有趣又好吃的肉排呢,大家都遺不絕口,假如大家也有機會到訪8餐廳的話,這個是必點吧。


古法八寶鴨:這隻八隻鴨也是不令人失望的,光是從體型上已經知道是不簡單的,糯米是好水準,配合各種豐富的材料,內面還有鮑魚在呢,分量不少,建議可多些人一同分享呢。




羅漢布袋: 吃肉吃不少,要吃點蔬菜類平衡一下吧,做得是挺仔細的。

黑白芝麻布甸配芝麻雪糕: 吃得飽飽的,但甜品還是要吃點的吧,這個甜品在上一次也是有吃到的,是保持水準的。另外有吃到一道是芒果糯米的甜品,是平常吃到的變奏版,黏黏又挺有奶香的,其實我也喜歡這個,嘻。


8餐廳,保持高水準的8餐廳,依然是其中一間我最喜歡的中菜廳,值得大力推薦。一連二日一夜的新葡京酒店美食之旅只是開始,下一站是新晉的一星星餐廳--The Kitchen。



8  The Eight 
南灣葡京路新葡京酒店2樓

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