<酒店/住宿篇: 澳門>2015澳門新葡京酒店之旅: 天巢法國餐廳: 我的澳門米芝蓮三星星初體驗

澳門的Robuchon-- 天巢法國餐廳 是一間我想吃了很久很久的餐廳，終於在2015年的新葡京酒店的最後一站，可以一償心願了。

光是環境，已經須要打一個很高的分數，那華麗無比的水晶燈，水晶燈下還有一座琴呢。這個如此優雅的環境，已經值得放慢腳步好好欣賞一下。餐廳內大部分座位也是近窗邊，午間到訪時場內洋溢着柔和的自然光， 居高臨下的感覺真好。

午餐有好幾款選擇，入門的是4道菜的選擇 ($598)， 5道菜的是5道菜 ($698)， 想吃得豐富一點的話則可選6道菜的 ($798)。

麵包向來也是Robuchon的代表作，款式豐富的麵包，一籃子裝得滿滿的，是新鮮自家製的作品，很容易便會吃過不停，加上牛油更是美妙，但還是不忘要給肚子留一點空間吃往後的菜式呢。

~前菜~
白蘆筍配酥脆慢煮蛋及檸香荷蘭醬: 先來的是一個白蘆筍融合慢煮蛋的前菜， 看起來有一種清新的感覺，輕輕切下慢煮蛋，逐漸看到蛋黃溢出的效果呢， 還加了魚子醬配蛋一塊吃呢。

~湯類~
選擇有法式海鮮濃湯佐香脆蝦或酸模湯配鵝肝慕絲及春季時蔬，我的選擇是後者。 比預期中的是要不錯呢，在倒入湯前碗底已有有一顆鵝肝，湯的豆子味道是挺重的，帶一分酸度。

~主菜~
主菜吃到了好幾款， 相對下是平實的選擇，就此作以下兩款的介紹吧。

日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠及薯仔梳乎厘: 這款小漢堡是有點似曾相識的感覺， 跟在香港Robuchon吃過的是很相近，和牛和鵝肝，是錯不了的吧!

西班牙伊比利豬肩肉伴青蘋果，花生及香脆玉米餅: 另外一道做得不錯的主菜是豬肩肉來的，擺盤是挺有功架的， 豬肩肉的肉質也是挺腍身呢。

~甜品~
甜品絕對是這兒的大亮點，在甜品的環節，服務人員會推着一架載滿甜品的手推車，讓客人作選擇的，每位客人可選擇兩款呢。每款甜品也是美得令人很想要吃吃看呢！榛子餅，檸檬撻和拿破崙也是好吃之選，一吃難忘。 最驚喜的要數是那榛子餅，榛子味濃郁而酥脆， 大家都很喜歡喔！

不是特別愛好甜點的話, 也可以選擇芝士喔!

意猶未盡的話，滿載petite four選擇的手推車也是很吸引的呢。

大家假如要來澳門的三星星Robuchon朝聖， 吃甜品可是大亮點喔！

天巢法國餐廳 (南灣)
地址 : 南灣葡京路新葡京酒店43樓
電話 : 8803 7878

<酒店/住宿篇: 澳門>2015澳門新葡京酒店之旅: 新葡京酒店

這是第二次在新葡京酒店住宿呢，對我來說， 這一次的亮點是可以坐到酒店旗下的Bentley房車吧， 看上去是很華麗的，座椅也有是很新的，車內洋溢着真皮的氣味。

房間如上次來般對辦和寬敞， 這次的景觀是更理想了，盡收簾下。

向來新葡京酒店的床都是比平常的再寬敞的， 即使是mini bar內的飲品也是可以隨便飲用， 不用額外付費的。

特別一提的是新葡京酒店的房間已經逐步翻新了， 房間的感覺是更柔和了, 如果下次來的話，是會更期待的吧。

<旅遊篇: 澳門>2015澳門新葡京酒店之旅: 8餐廳

來到2015澳門新葡京酒店的第二站，是向來也不失望的8餐廳呢。

柚子鮑魚凍和和牛粒盞: 向來由8餐廳的第一道菜就已經是很期待的呢，先來的是一道的悅口小吃，柚子跟鮑魚的組合令鮑魚帶一分開胃的酸度; 和牛粒盞的脆身也是討喜的呢。

錦繡玉鴛鴦: 這道菜是有'撈起'的好意頭，在拌的時候，服務人員是有貼心的先把鮮芒果絲夾起來， 在拌好才把芒果絲放表面呢。入口是有很清新的感覺，有蜜瓜，哈蜜瓜，油條和合桃等等，吃得出來材料都是挺新鮮的，特別是拌的醬汁是起了錦上添花之效呢。

滋補鮑魚響螺燉竹絲雞: 來到了喝湯的環節，這款湯是不惜工本的，除了是以竹絲雞所燉的外，還有原隻鮑魚在湯中呢，咬下去便知道不是那種煮得太久沒味道那種，挺有質感的，湯品也是盡收精華之作。

日本A5和牛西洋菜卷:  西洋菜處理不易，普遍都是用以煮湯或是炒的，稀見大膽的用以作牛肉卷呢, 做出來的效果是挺有火花的, 滿有牛肉的油香。

脆皮藍天使蝦百花琵琶雞: 口感是挺脆身的，芝麻香是很突出，相對別的菜式，個人認為是平實之選呢。

乳豬飯: 據了解這道乳豬飯是8餐廳的名物之一，脆豬的皮脆肉嫰， 沒有過多的油脂，糯米飯也是挺有油香的。

米皇腿片浸時蔬: 這款看起來是很平實的選擇， 但其實它可是有不簡單的地方，據了解米皇正是粥水表面的那一層薄膜，看似隨手可得的材料卻與碟中的蔬菜很合拍，特別是吃過豐富的菜餚後， 一道的蔬菜是恩物呢。

米芝蓮三星星的8餐廳，質素是挺穩定的，始終也是滿有實力之選呢！

8 (南灣)
地址 : 南灣葡京路新葡京酒店2樓
電話 : 8803 7788