| 地址 : | 西貢塔門海傍街3號地下 |
係呢個悠長假期同朋友們柴娃娃的來到塔門，為食的我當然不能錯過塔門的美食！看見有大排長龍的兩間餐廳--新惠和，新義記，兩間餐廳也是主打海膽食物，包括海膽炒飯，海膽煎蛋，友人的朋友曾來臨此地，稱海膽食物正係呢度既名物，不得不試。心想邊一間先係正店呢？上 openrice一看，好像沒有太大的差別呢，一間十四個笑臉，另一間是四個，最後選擇擇了有十四個笑臉的新惠和。
相比呢兩間人氣小店，街尾有一間吃西餐的餐廳，小等一下便有位了，但大家最後還是覺得山長水遠，搭車又搭船，光是交通上已經不知道花掉多少時間，理應一試當地的美食吧！
排隊既位置並太舒適，只是在窄巷內的一邊，當日天氣還真熱，排隊既時候難免會汗流浹背，係場內位置非常有限既情況下，竟然俾我地等到一行十多個人可以坐埋一齊，還真幸運呢！
海膽炒飯：本身並非一個海膽控，反而有得揀既都唔會特登食呢，多聽到的都是日式的做法，如海膽刺身，海膽壽司，吃海膽炒飯還是第一次呢，呢度既海膽炒飯係於 大門既爐頭即炒的，熱騰騰，鍋氣很足，個人喜歡炒飯內沒有太多亂七八糟的配料，帶一點葱花蛋花，也是很大的一碟，分量很多，呢個炒飯絕不欺場，並不是雷聲 大，雨點少，細心一看，海膽平均分佈於飯海內，飯粒粒粒分明，每一口也有海膽的香氣，不簡單。但飯內部分的鹽粒是頗大的一顆，應該是人太多的關係沒有足夠 時間弄均勻吧
蝦醬鮮魷炒麵：這個是相對平庸的一道，炒麵混入了生菜，魷魚，小塊的生菜令炒麵多一分清新感，炒麵炒得難得既乾身，但略為有點太硬身，吃後覺得這個炒麵不點也不算太大的損失。
海膽煎蛋三文治：呢個三文治係令不少友人期待的，但厚度是每一份三文治各異的，其中有一份特別厚身的海膽煎蛋，賣相很吸引，海膽混入蛋內一起煎，係煎蛋上佈 滿了橙色的海膽粒粒，吃下去別有一番風味，蛋味令海膽既鮮味更突出，不會有腥味，蛋亦帶一點脆邊，很香口，很值得一試。
蝦醬炒通菜：加入蝦醬既通菜是好吃，從來也覺得腐乳跟通菜是最佳的配搭，蝦醬跟腐乳也有異曲同工之妙！通菜仍能保持青嫩的翠綠色， 但跟同檯的朋友也覺得太鹹了，而且略為油身，伴飯味道會剛好吧，店員即炒再馬上遞上的風格感覺很地道。
薑汁豆腐花：炎炎夏日吃一碗冰凍既豆腐花還真是一個解暑不錯的選擇，但相比老店公和當然會有差距，豆腐花既表面不夠光滑，明顯見到豆腐花是呈一片一片的，隨 豆腐花附了一個銀色的壺，打開一嗅的時候發現是薑汁，可隨個人喜好而調節薑汁的分量，另嫌不夠甜可再加上黃糖。其實不加任何調味的豆腐花，已有一點甜香， 下了薑汁的豆腐花味道不會太嗆，薑汁的甜味比辣味要重，但還是覺得豆腐花就是欠缺了一份豆香，美中不足。
薑汁涼粉：因為大家都吃得很飽的關係，亦有朋友不愛吃涼粉，所以只點了一碗。亮晶晶的涼粉，散發出閃爍的光芒，口感很Q，帶淡淡的薑汁，平實之選。記得以前吃過邊帶一點厚身的涼粉，吃下去會有兩種豐富的層次，但現在已經是很難可以吃到了。
總括而言，呢一頓地道菜確為西貢塔門之這旅增添了不少色彩，成為此行的亮點-- 試了從未試過的海膽菜式，但短期內還真的不會再來，畢竟路途太遙遠了...
平均消費：$44
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