霸王山莊：886的談笑風生夜

霸王山莊 Kings' Lodge

地址 :

尖沙咀漆咸道南67-71號安年大廈地下

電話 : 2723 1003

與兩年沒見的朋友係星期五的晚上來個久別動逢既小聚，小妹提供左幾個心水選擇，最後朋友從幾個選擇中選出了霸王山莊作為小聚既地方，晚飯時間為9點鐘，其中一個霸王山莊既優勢係關店既時間較晚，星期五晚上是為零晨一點，最後入單時間為十二點。另外霸王山莊既食物亦做得不錯，特別是小籠包。

預先打電話訂位，店員的服務態度不錯，還貼心的詢問再不要預訂，以免到時候等候時間太長，既然不用預訂也可以吃到，而且最少也要預訂一整隻，還是到時候再點好了。

九點多幾分到達的時候，發現餐廳外面等位的人不少，即使已經訂位了，還是要等二十分鐘左右，在跟我們確認後，獲分配樓上的一個四人卡座，在樓梯旁邊的位置，即使三人坐在一邊，位置也不會很擠逼。

有幸朋友應對我所選的食物頗為有信心，又一次可以作為全權拍板點菜的人，點了幾個招牌菜，我是期待的，店員反應都甚為冷酷。及後店員便拿來幾個附的前菜，前 菜的配搭很有特色，其中一款是我特別喜歡的，有各款的菌類，如小得像一塊硬幣大小的香菇，配合簡單的調味，已經很好吃了。

未幾便來了一個招牌的花雕醉雞作為前菜，記得三年前來霸王山莊點的醉雞是放在一個咖啡色的小壺內，有很強烈的酒味，當時友人讚不絕口。是次既醉雞係用碟子上 的，雞件依舊的分量跟以往差不多，肉質鮮嫰，每一件也是細長的，但雞肉不夠入味，酒味比以前的淡很多，少了一分精彩感。

片皮鴨：係看完照片後，還真的有想要點呢個片皮鴨，畢竟都係呢度既招牌，於是便點了一隻過癮一下，沒有想像中的即場取出一隻外皮閃亮的再由一個大廚師即場示 範將鴨片得薄薄的，就如泰豊廔般，加插此段表演節目的確會令吃片皮鴨的時候大加分，記得當時係泰豊廔的時候，幾乎每檯都會點片皮鴨，店員會從廚房取出一隻 又一隻的片皮鴨，再由戴白手套的師傅徐徐地從鴨身切出鴨片，再鋪在碟上，還真是一大享受。話說回來，雖然沒有精彩的表演節目，但總也算有一位戴白手套的店 員送來片皮鴨，鴨應是他負責切的的吧，可能因為是地方非常有限的關係，他只可瑟縮一角在切片皮鴨吧...但無可否認的是賣相真是很優，片皮鴨連皮帶肉有美 感的舖了一圈，中間部分堆砌著都是脆身的鴨皮，成為了一個小山丘，整體美感令人愛不釋手。

配料亦很精彩，有葱、青瓜及配烤鴨的醬汁，放在一個小巧的碟子，特別喜歡盛烤鴨醬的小小湯匙，真的很可愛！用來包烤鴨的麵粉皮用點心籠盛的，有兩大個，起初 還以為內裏的是小籠包呢，打開一看便見蒸氣不斷冒出，最值得一讚的係麵粉皮真的很薄身，拿起一看還會微微透光呢，而且還細心得每一張麵粉皮與麵粉皮中間隔 了一張有一個個小洞的牛油紙，以致拿起的時候麵粉皮不會黏住，貼心呢

先取一張麵粉皮，再將一塊烤鴨片放在中間，放上一小條青瓜，葱絲，再以S型包起來，四邊對摺便成。一口便可吃到多種味道和口感，失望的是片皮鴨是冷的，連微暖也稱不上，肉質並不是想像中的鮮嫩，略為硬身，要多嚼幾口，但喜歡麵粉皮夠薄身、醬汁的濃度，甜度商中、青瓜的爽口清新。

黃金蝦：相信此個菜式乃是一個相對新的菜式，此個菜式不算便宜，每碟大概有八件蝦球，索價超過$120，但賣相很有覇氣，蝦子表面均勻的舖滿金黃色的蛋黃， 吃下去是熱的，特別是咬下蝦子的中間部分還真的要小心燙口，朋友們在認真討論為可蝦子呈現像圓球的形狀，真的，明明是較扁身的蝦子看上去竟是飽滿的圓球 狀，有趣，相信本身蝦子比較大隻，再係側面切開，沾上粉漿再加大大量的咸蛋黃，是一個香口味濃的菜式，友人都吃得津津有味呢。

砂鍋雲吞雞：點了一個例牌分量，就已經多得有八碗左右，店員主動的幫忙盛湯，湯身呈奶白色，還真鮮甜，喝了一碗半。雲吞（應是水餃才是吧，是沒有蝦子的）是 好吃的，皮軟肉香，但原來例牌只有四隻雲吞，這也是分量是為例牌的原因吧，隨後店員亦附上一碟雞肉湯渣，但在佳餚甚多的情況，胃還真的沒有多餘的空間吃味 道稍遜的雞肉湯渣呢。

擔擔麵：這是失望的一道，吃京川滬菜的時候，吃擔擔麵是少不了的，而我亦是擔擔麵的愛好者，單是賣相已經很一般，湯底有點太厚身，吃下去的時候覺得麵質太稔 身，欠缺了彈性，湯底亦比想像的要辣，未幾，擔擔麵的湯更已厚身得始了擔擔撈麵...更上本身菜式已甚為豐富，擔擔麵難免會這成為被冷落的一角。

原味小籠包：是次的小籠包是漏了單的，要後來問店員後才趕緊加點的，點了兩籠。是沒有令我失望的有水準之作，是為即蒸的小籠包，皮夠薄身而香軟，可以想像是 有一口湯汁在小籠包裏面的，把小籠包輕輕拿高，也可以感受到湯汁在小籠包內滾動，由於湯汁是很燙的關係，我的吃法是先把小籠包咬破一點，小口小口的喝一下 裏面精彩鬼湯汁，等到餡料沒有那麼熱的時候再連皮帶肉的咬下去，很欣賞小籠包的肉質，多汁粉嫩得來肉質有咬口，很精彩，還真的回味無窮，稍要批准的是擺放 小籠包於蒸籠上的時候，小籠包未有平均的分開放，以致蒸好的時候部分小籠包皮會黏在一起。

茶水每位$6，全單$886，還真的是一個有特色的數字，平均消費：$180，比想像中貴了一點，預算約為$150，應是點了近兩百大元片皮鴨的關係吧，但在一片歡笑聲中渡過了一個愉快的星期五晚上，還真不錯。