Zafran: 美麗如畫的西班牙菜

不知道大家有見過美麗如畫的西班牙菜嗎? 早前便在Zafran見識到, 食物水準亦很高。

光是餐前小吃已有三道, 有西瓜的sangria, 橄欖和鵝肝棒棒糖。 西瓜的sangria在賣相上是很吸引的, 這一次吃到的是比上一次的要好呢, 酒氣沒那麼重, 能突出水果本質的甜氣; 最喜歡的是鵝肝棒棒糖, 一口的分量, 入口有十分濃烈的鵝肝香氣, 好吃, 不禁令人想起Amber那招牌的鵝肝珍寶珠呢。

接下來那4款冷盤也是我的心頭好呢!先是一幅美的像圖畫的紅蝦刺身, 先是鋪了一層薄薄的紅蝦,再在上面加上各種點綴, 好看又好吃, 美妙! 第二道的是蟹肉青瓜卷, 也是很有藝術感的擺盤, 加了酸忌廉在內, 更見蟹肉的鮮度 。第三道是由各種刺身所合成的"刺身餅", 有三文魚, 鮮帶子, 牛油果和蟹子, 刺身鮮度足夠的話是沒有不好吃的理由呀。第四道則是西班牙凍湯, 那肉質厚身的龍蝦肉是令人留下好印象的, 湯底也不過酸, 好喝。

在進入肉食前吃了一道是63度蛋和菇類 (chantarelles)的融和, 溢出的蛋漿和菇類融和, 不忘有黑松露的香氣, 是穩當的好配搭。

肉類作主食是一道牛尾和雞肉, 牛尾是以24小時慢煮的, 肉質層層遞進的, 像是牛腩呢, 醬汁濃度剛好 ; 雞肉的則是加了冬菇和煙肉, 像是一個雞肉卷一樣, 亮點是雞肉的肉質吧。

作結尾的甜點有三款, 分別是味道清新可用以作過渡的mojito和白桃的雪芭, 陣陣冰涼感。第二道據知是西班牙的一道典型甜點--油炸雞蛋牛奶麵包和香橙雪糕的配搭, 有點像港式西多士加了砂糖的風情, 是不失望的。驚喜之處是最後的petite four, 是一顆賣相似是很大顆咖啡豆的朱古力, 我向來也不算是很喜歡咖啡口味的巧克力, 在此的評論難免有偏差, 愛咖啡口味的人應該會喜歡吧。

當晚的食物是十分豐富和出色, 也有驚喜, 更難得的是可即席欣賞到大廚的工藝, 實在難得, 很值得推薦的西班牙菜餐廳呢。

Zafran

中環雲咸街43-55號地庫