<旅遊篇: 新加坡> 運氣帶來的新加坡之旅: 美食篇2

～～2. 咖哩雞米粉/ 喇沙～～

兩者予人的感覺跟味道也相近，那就姑且放在一起吧。假如必吃食物中，胡椒蟹是第一名的，那這個系列便要放我的心水第二名了，這種濃香，我在香港市面的餐廳沒有吃過的，正是那種濃而不化的感覺。

亞王咖哩雞米粉面
#01-32 Hong Lim Food Centre, 531A Upper Cross Street
MRT: China Town (NE4)

其實原本就不知道有這一間的，但就是因為另外一間的雞米粉---興記賣光了，走過這邊看見有短短的人龍，就來吃吃這間吧，後來發現原來這間也是KC飲食天書介紹之一。

制作過程見誠意，據觀察，煮過米粉後，還會先用咖哩雞湯底清脆的兩次淋一淋米粉底的，那米粉就會更入味了吧。有趣的是新加坡的米粉，或是稍後吃到的喇沙，皆 是用湯匙吃的，是懶人恩物，嘻。 湯確是很濃郁， 而且不要少看那辣勁，是入口後幾秒才散發出那分感覺的，最可惜的是雞可能真不是重點，是不夠滑身的，我猜因為那是用來煮湯的雞肉吧，但光說那個湯底，也是 值得要試的。

 

328加東叻沙
216 East Coast Road
MRT: Eunos (再轉的士，約10分鐘路程）
這個位於東區的喇沙，是相當有名的，小店風情，走的是隨興風，牆上貼的是當時跟英國名廚Gordon Ramsay廚藝比拼時的報導，讀了幾句，應該是說，當時名廚要跟新加坡烹調地道美食的廚師比試，挺有趣的。但店員們皆是熱情好客，不會說有了名氣便擺上架子的。

橙紅色的湯底，跟剛才提及的咖哩雞湯底味道十分好，湯料上不乏有芽菜和蝦，湯濃，辣度不會太高，甚有愈吃愈滋味之感，值得推薦。個人而言，相對下會比較喜歡這個相當惹味的湯底，但亞王的湯底也是高水準之作呢。

 

總的而言, 這兩款湯底皆是很有特色的, 在香港確是不容易喝到如此濃郁鮮甜的湯底, 值得推薦。