<旅遊篇:新加坡>2016年我又來了! 珍寶 VS 長堤

不知道大家還記不記得我曾經寫過不少新加坡美食的比較呢？這次來到新加坡，剛好又是吃了兩款蟹，都是有名氣的餐廳所出品。

初來新加坡的第一頓晚餐是在珍寶吃的，就是在酒店附近的克拉碼頭。人頭湧湧的，看見以外國遊客是稍稍有感覺到不妙的...

蟹的烹調方法選擇不少，在黑胡椒蟹和辣椒蟹中選了後者，雖然前者比較經典，可是據了解後者卻是得獎菜式喔！辣椒蟹的醬汁是挺好沾炸饅頭的，只是蟹肉的質素是希點令人失望的，肉質未如想像般紮實，也略嫌有點水水的倒是吃到炒飯也說得上是當晚的亮點。

長堤的總店鄰近機場，可是應該的士是最方便的吧，畢竟附近的景點還不多。有點死心不惜的是要趕及在離開前也要吃長堤...這次吃的是黑胡椒蟹，二人的關係，是有點故意要點相對小一點的，就0.9公斤。後來才得知原來這款螃蟹是沒有炸饅頭可沾醬的，實在是挺可惜的...可是蟹肉的質感是不失望的，在香港的話理應不容易吃到吧。

相對之下個人是比較偏好長堤，可是值得一提的是個人吃過最喜歡的還是無招牌的白胡椒炒蟹喔！

<旅遊篇: 新加坡> 運氣帶來的新加坡之旅: 美食篇5

～～5. Afternoon Tea～～

Chihuly Lounge
The Ritz Carlton Millenia, 7 Raffles Avenue

老實說, 原本這一篇想寫的比較多, 放了最後, 隔了一段時間才寫, 反而印象變得比較模糊了...

謝謝KC的提醒, 預早在港打了長途電話預訂平日的下午茶, 環境上是絕對的滿意, 2人獲分配在一個5人的座位上, 坐的還是沙發椅, 是相當的舒適悠閒呢。

先來的是一杯welcome drink跟小吃, 質感跟味道也是蝦片, 原來伴那個相當像是xo醬來吃是很有風味的, 足以為豐富的下午茶打開序幕呢 。

原來還有一分前菜的, 沒記錯是雞肉, 還有酸酸甜甜, 正好當天天氣很悶熱, 打開序幕就對了。

值得一提的是飲品選擇十分多, 而且點的凍飲, 用的是'茶冰'呢, 那就不用擔心飲品會味道變淡了。

服務員送來的下午茶實在是精緻得教人捨不得要吃-- 三文治, 鬆餅, 甜品已一應俱全, 印象中味道也是相當不錯的。好戲還在後頭, 還在一車的小餅乾/甜點, 就似是petite four的, 這個是沒有限制客人點的分量 (但當然是要量力而為了), 實在令人看跟吃也已經太豐富。

後來發生了一點小插曲, 就是最後原來每人應該有兩分小甜點的, 但我們晚來了, 而且吃得有點久, 我們那分被忘掉了! 要廚師重新製作, 那就再等等吧。

此時, 餐廳的supervisor送來了兩杯香檳, 就說是表示謝意 (我心想, 我們完全沒有表現絲毫的不滿呀) , 而且還主動送上咭片, 說有問題可以跟他說。

後來再詢問須要離開的時間 (外面就熱得都不想離開了.. ), 店員就說是沒有的, 光是這些服務會模式, 在香港真的沒有體驗過.. 而且服務員都有一分熱心在, 在你還沒有說出你想要甚麼時, 他已經給了答案, 比如說都沒有要拍照, 當我們拿起相機, 已經主動給我們拍照了, 而且也主動帶我們稍稍看了酒店, 這幾點也真太厲害, 值得一試。2人的消費是SND113。

1. 食物不錯
2. 款式種類極豐富, 驚喜連連
3. 地方環境也是下午茶滿分之選
4. 服務, 是無可挑剔的, 也是我印象中服務是最佳的

<旅遊篇: 新加坡> 運氣帶來的新加坡之旅: 美食篇4

～～4. 麥當勞～～

其實之前已經有寫過“我有麥當勞癮”的系列，這次到訪新加坡，也真不要錯過吃麥當勞的機會（即使已經計劃要吃10多站了……）看過午餐的選擇，好像跟在香港的差不多呢，倒是對香港的餐單較有興趣呢！ 看見餐牌上有一個香港沒有在賣的，就是像是豬柳漢堡，但重點的是換上了兩塊像是預先塗上了楓蜜的熱香餅，記得曾經也在歐洲的麥當勞有吃過這個，實在是一吃難忘，好吃！飲品方面也可配新加坡特色的美祿，稍嫌甜了一點，但也值得一試。

消費: SND12.15

<旅遊篇: 新加坡> 運氣帶來的新加坡之旅: 美食篇3

～～3. 椰漿飯～～

峇厘椰漿飯
2 Lor 15 Geylang
蔡瀾妹妹說想要吃椰漿飯，普遍的旅遊書也沒有介紹這一項，翻翻KC的旅遊書，選定了這間，誠然在找的途中也花上了不少腳骨力，就是沒有太鄰近MRT便是了。

地方是隨興的快餐店風，是有點像是canteen的感覺，先點吃的，再付款，找座位。點餐的位置放着一盤盤的食物，點了椰漿飯跟KC飲食天書推薦的黑雞翼， 椰漿飯也不錯，有淡淡的椰香； 黑醬油雞翼是相當好吃的，其貌不揚，但就是很有驚喜，脆皮炸得完全鬆化，卻沒有滿口油膩之感，黑醬油有點甜甜般錦上添花。

<旅遊篇: 新加坡> 運氣帶來的新加坡之旅: 美食篇2

～～2. 咖哩雞米粉/ 喇沙～～

兩者予人的感覺跟味道也相近，那就姑且放在一起吧。假如必吃食物中，胡椒蟹是第一名的，那這個系列便要放我的心水第二名了，這種濃香，我在香港市面的餐廳沒有吃過的，正是那種濃而不化的感覺。

亞王咖哩雞米粉面
#01-32 Hong Lim Food Centre, 531A Upper Cross Street
MRT: China Town (NE4)

其實原本就不知道有這一間的，但就是因為另外一間的雞米粉---興記賣光了，走過這邊看見有短短的人龍，就來吃吃這間吧，後來發現原來這間也是KC飲食天書介紹之一。

制作過程見誠意，據觀察，煮過米粉後，還會先用咖哩雞湯底清脆的兩次淋一淋米粉底的，那米粉就會更入味了吧。有趣的是新加坡的米粉，或是稍後吃到的喇沙，皆 是用湯匙吃的，是懶人恩物，嘻。 湯確是很濃郁， 而且不要少看那辣勁，是入口後幾秒才散發出那分感覺的，最可惜的是雞可能真不是重點，是不夠滑身的，我猜因為那是用來煮湯的雞肉吧，但光說那個湯底，也是 值得要試的。

 

328加東叻沙
216 East Coast Road
MRT: Eunos (再轉的士，約10分鐘路程）
這個位於東區的喇沙，是相當有名的，小店風情，走的是隨興風，牆上貼的是當時跟英國名廚Gordon Ramsay廚藝比拼時的報導，讀了幾句，應該是說，當時名廚要跟新加坡烹調地道美食的廚師比試，挺有趣的。但店員們皆是熱情好客，不會說有了名氣便擺上架子的。

橙紅色的湯底，跟剛才提及的咖哩雞湯底味道十分好，湯料上不乏有芽菜和蝦，湯濃，辣度不會太高，甚有愈吃愈滋味之感，值得推薦。個人而言，相對下會比較喜歡這個相當惹味的湯底，但亞王的湯底也是高水準之作呢。

 

總的而言, 這兩款湯底皆是很有特色的, 在香港確是不容易喝到如此濃郁鮮甜的湯底, 值得推薦。