2017年8月30日 星期三

【品味飲食篇】帝京軒: 回到過去

最近有花了一點點時間在看電視上,有在看一套挺有趣味和劇情的電視劇— 超時空男臣, 是部講明朝人穿越至現代的處境劇。對一個愛吃之人而言,其中一個大亮點該是當中是講有一位是很會煮宮廷美饌的~ 恰巧早前有機會可吃到帝京酒店帝京軒最新推出的仿膳御饌小滿漢,也太幸福了吧!原來所謂小滿漢是滿漢全席的重點精髓,再經巧妙的改量以更貼近現代人的口味。

原來相傳滿漢全席是為了化解滿漢兩族不和而設的筵席,歷時三天三三夜,共有108道菜式,也真夠盛大的!

原來因有些珍貴食材已經禁用,因此真正的滿漢全席已成絕響,難得在今時今日也可以品嚐到有其精髓的美味,也真是很難得的機會。

進門點
光是第一道已令人甚為眼前一亮,就是說所謂第一道已被各種'小碟'擺得滿滿的,最有趣的是已見棗皇糕的蹤跡了,入口很有嚼勁,滲透淡淡紅棗香氣,即使向來不好這款甜也覺得好吃。









上官芺蓉(杭州宋嫂鱸魚燴官燕)
既有魚肉,筍絲和豆腐等等材料,入口湯羹盡顯材料的鮮甜,是相當滋補養顏的一道湯羹。

玉帶羅衣(豉燒日本帆立貝雪花蚌)
以豆豉烹調整個菜式,相當惹味的~即使是配料的香菇,瓜類和椒類也迅間生色不少。

羅漢加紗(梅龍鎮乾燒珍寶虎蝦)
已去殼的虎蝦,入口帶點酸甜,是十分開胃呢!

金獅臥龍(陳皮蟲草花蒸老虎斑球)
斑球近魚皮的部分是分外的滑身,魚肉不鬆散,配上名貴的蟲草,是會令人留下深刻的印象呢~

參婆千子(京蘇蔥燒蝦籽海參扒)
牛扒那種吃得多,海參扒是甚為稀見~大大塊的是有滿滿的骨膠原,甚為滋補呢~

百鳥歸巢(蔥燒醬油鳳凰雞)
個人是相當欣賞這道雞,味道調得很恰當,雞肉保持了嫰滑,帶點脆皮的效果。

雲河段霄(雲陽肘子小津白)
來到尾聲,蔬菜方面是小津白~是穩當之選。

金鑲玉板(松蓉黑豚手工鍋貼)
賣相對辦,肉汁豐富,帶點點脆身。

燕尾桃花(雪燕桂花水晶甜糕)
最後一道桂花糕,聞說從前那是很宮廷名貴的糕點呢~桂花分量不少~假如甜度可以稍為低一點點是會更理想呢。

吃完這樣華麗的小滿漢,誇張點說,好像覺得自己頓時成了宮廷內的貴妃,哈~

提提大家,供應期該至9月18日~不用急,要快喔yeah

另外,適逢帝京酒店20周年,在大家離開時,實在謝謝公關好友客氣的送上期間限定的禮物,每天新鮮製造的可愛小蛋糕,保質期5天。打開小盒蓋,原來既有原味和藍莓味~牛油味濃郁,鬆軟度剛好,難得家人都很喜歡吃呢~

帝京軒
網址: https://s.openrice.com/QrbS0Qmi000
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 26226161

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