2017年2月11日 星期六

[悠閒旅遊篇:首爾] 歷史上首次出爐的首爾米芝蓮三星餐廳

米芝蓮對港人可能已經不陌生,可是對韓國來說, 2016年是初次出現首爾米芝蓮,據了解是全球第28個城市出現,有140間餐廳上榜,而最高榮譽的三星餐廳便有只有兩間— 羅宴和Gaon,兩者皆是主打韓國菜,據知前者更是蔡瀾力棒。

剛好有出遊韓國的打算,這個確是朝聖必到之地吧,選的是前者的羅宴。

平日的下午,幸運的是前一天訂位便可訂到了。

餐廳位於一間本地奢華酒店內— 新羅酒店23樓,接待處位置有大量梳化座~






用餐的空間則是以木色調子作主題,散發出一種優雅的氣息。

午間餐牌有兩款— 禮(98,000won)和羅宴(170,000won), 早上吃過由韓國姊妹媽媽準備的豐富早餐,就吃入門級的前者好了,其實已有8道菜了。

1 Appetizing Nibbles
先來的悅口小食有兩款,分別是風乾的棗子和海藻薄片, 前者是幼如絲而帶點點酸甜感;後者是香薯製成的,香脆可口。
2 Finely strained chestnut puree
用上的是純栗子,加入牛奶和來自自然礦石的鹽粒,一問之下才知道原來表面白白的屑原來也是栗子來的,一道菜吃出兩種栗子的質感。賣相可能不怎麼樣,可是入口幼滑無比,栗子控表示很滿意,哈。

3 Seared Korean beef roll with vegetables
以紋路清晰的牛肉薄片卷着香蔥,洋蔥,花生,鹽花,再沾醬油,美味喔~ 建議多沾點醬油,會帶一分甜甜的美味呢。


4 Rice porridge with cod
其實就是韓式的鱈魚粥,加上海藻煮成的,鮮甜無比。據韓國姊妹所指,鱈魚和海藻都是烹調韓國菜常用的菜式,早前在早餐也有吃過煎鱈魚呢)。


旁邊的是小魚粉,原來可以直接吃或放在粥內也可以~另外,聽韓國姊妹所指另一小碟原來是以一款名為radish的小蘿蔔所做成的,韓國人多在冬天吃的,入口清爽無筋,好吃。

5 在進入主菜前,石選擇性看看要不要加一道牛肉的菜式,早前從韓國姊妹中得知,原來韓國人習慣先吃牛肉再吃主菜,如飯麵類的,這可跟港人的吃韓菜方式截然不同呢,而三款牛肉是三選一的,挺有趣的是服務員好像沒有特別詢問牛肉的甜熟程度呢。

Char-grilled Korean beef sirloin with pickled onion and seasonal vegetables:
這款是西冷牛肉的選擇,分量不少,可能是西冷的特性吧,肉質偏於厚實的。



Char-grilled thin slices of Korean beef marinated in soy sauce with pickled onion and seasonal vegetables:
另一款的牛肉賣相是略嫌失色,更甚是一夾便散了,可是味道方做是滿意的,據韓國姊妹指這個做法是把很多片薄牛肉疊在一起再烤的,入口肉質鬆化,沾過那韓式甜醬油後,更是美味。

6 來到主菜的部分,是二選一的,分別是鮑魚或生牛肉他他。

Hot pot rice with vegetables and abalone
有原隻鮑魚在小鍋內是喜出望外的,味道偏於沒那麼濃郁,韓國姊妹說是很喜歡呢。
Mixed rice with vegetables and Korean beef tartare
向來也是生牛肉他他的愛好者,把芝麻醬淋在飯中,再跟牛肉拌起來,米飯中的瓜菜在口感方面是起了良好的平衡。入口有甜甜的味道,是好吃呢~個人認為分量是很慷慨呢。

在用餐時有一個加分點是中途我曾經離座段時間,回座時附的湯都已經冷掉了,服務人員主動提出換上一碗熱的湯,這是窩心的。

7 Ice flakes with red Ginseng ice cream
甜點是人蔘雪糕,紅豆蓉,牛奶雪芭,墊底的是米布丁,是挺清新而甜度恰到好處的。

8 Korean tea and refreshment
最後的是韓式小吃和韓國茶,前者是薯仔都所做的,味道上內平實,後者則是甜甜的,記得前者也曾經在首爾米芝蓮一星餐廳— 大瓦房有吃過,可是那是有點甘甘苦苦的味道,這杯是有好喝多了。

輕鬆愉快的下午,而這三星餐廳是沒有讓我失望的,值得推薦。因時間的關係,這次吃到的是午餐,假如大家下次有機會到訪的,不妨考慮晚餐,相信定會更精彩的。


Iki小Tips:
1. 幸運的是原來韓國姊妹的信用卡是可以有9折優惠的(好似還是第一次吃三星餐廳有折扣呢,是喜出望外的)~

2. 在事前看到有不少媒體也有發佈一張餐廳招牌菜— 九節板,據服務員所指,原來那個只在晚餐供應的~

3. 在酒店旁邊有一間大型的免稅品店,大得像一間百貨公司,有不少旅行團也專門到訪的,假如想買如雪花秀或其他韓國護膚或化妝品牌,很值得考慮喔~~

羅宴
地址:首爾巿中區東湖路249新羅酒店23樓
午市套餐:98,000韓圜起(約670港幣)
晚市套餐:150,000韓圜起(約1020港幣)

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