【品味飲食篇】玉庭: 驚喜精選

位於帝都酒店2樓的全新中菜廳玉庭已經開業～ 一吃便知道是很有質感的中菜廳喔～

玉庭喜慶盆菜($3,288/12位)
新年當然要吃吃盆菜呢～ 玉庭的喜慶盆菜用料講究— 用上了墨西哥原隻湯鮑、南美花膠、日本宗谷元貝、美國珍寶蠔、金牌燒鵝，等等～

有興趣的朋友可注意喔，盆菜推廣期至2月28日，須於兩天前預訂～只是有堂食或外賣自取呢～

鮑魚撈起
新年除了吃盤菜外，還有要吃撈起！顏色好看之餘，加入了琥珀合桃和鮑魚是分外貴氣，撈起，撈起，撈到風山水起！

杏汁豬肺花膠湯
很好喝的杏汁豬肺花膠湯，熱度足，入口順喉，沒甚麼那很看個人喜好的杏味味道～美味指數是可跟陸羽茶室的出品相較呢～

10年花雕蛋白蒸蟹鉗
這個是玉庭的六大名菜之一，原來所用的是一斤半以上的高級印尼大肉蟹，蛋白中融入了蟹汁，盡收精華，難怪在嘴裡可以有一分很自然的鮮甜，加入花雕然而酒氣不重，倒是喜歡。

八寶扣大鴨
以蓮子、百合、薏米、糯米、栗子、雞粒、瑤柱、鹹蛋黃、冬菇釀入去骨的大鴨，再放入鴨油中炸香，加上上湯及薑蔥炆煮兩小時～ 特別喜歡鴨肉的香氣濃郁，各種材料亦圓滿地吸收了鴨油的香氣。

臘味糯米飯
加入了蛋絲的糯米飯，油香水平是穩當的，假如油香更突出，確是會更出眾的～

蛋白杏仁茶
玉庭出品的杏仁茶是走杏仁味道很濃郁的，看來好這款甜品的該會很興奮吧！

拔絲香蕉
由師傅即席示範的是如何做
將除將炸知金黃色，再放到糖漿中快速攪拌，拉出唐詩，關鍵是溫度月時間的控制，拉堂速度要快，糖漿不能太熱或太冷

甜品畫
最後的甜品是有點西式風格的，就是跟Atum的風格很相似，由師傅即席在黑色的背景下以彩色的甜品作‘顏料’~ 拼成了一幅美麗的圖畫～

玉庭
網址: https://s.openrice.com/QrbS0p7O800
地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話: 26943939