【品味飲食篇】鉄人旨花：花海下的Omakase

向來也甚愛吃日本菜的我，最近更有鍾情吃Omakase~ 所謂的Omakase就是廚師發辦的意思，由廚師準備最時令的美食，因此在事前是會充滿期待的喔～ 

這次是親睹師傅製作壽司的過程，特別是那扼飯的技巧～ 

芝麻醬京都豆腐、牛肉他他、三文魚漬 柚子胡椒

先來的是三款精緻的前菜， 從以士多啤梨黑醋醬配牛肉他他對師傅大膽的作風是可見一斑的。

宮崎赤藏蝦

以黑松露配輕輕燒過的赤藏蝦，齒甲間流露出陣陣的松露香氣，輕輕燒過的蝦肉亦見爽身～

左口魚

打頭陣的是左口魚，還算是做得不錯的（可能是暖身吧）～

平政魚

老實說，喜歡這件過於前者，油脂甘香較前者要突出。

深海池魚

魚肉富彈性，吃起來是甚有嚼勁～

山芋水雲漬

富點酸氣，吃起來黏黏滑滑的，更具有低卡路里，作一個輕巧的過度是最合適不過了～

鯖魚

壽司飯中加入了不少蔥，蔥花的香氣相當明確，跟新鮮的鯖魚是完美的配搭。

白貝

味道和質感皆是平易近人的，青檸正好提升白貝的鮮味。

金目鯛

鹹香十足的壽司，經火槍輕烤後，入口是油花滿溢的～

八爪魚

有別於平常是一片的八爪魚，這是一顆的版本，入口嚼勁十足。

海鰻壽司

入口跟想像中有點差異，相信質素可以更好。

海膽壽司

海膽該是無人不愛吧～一層疊一疊的海膽，原來鉄人旨花的是沒有配紫菜的，海膽也來得甘香。

喜之次一夜乾

在進入尾聲前還有這條原條的喜之次燒魚，肉香是提昇了。

麵豉湯

向來也說不上是特別喜歡麵豉湯，還是把重點放在甜點上吧～呵～

吃過柚子果凍後，晚餐便圓滿落幕了～

鉄人旨花

網址: https://s.openrice.com/QrbS0EyQ100

地址: 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓

電話: 28928819