還是要說那句，向來甚為喜歡上烹飪班，喜歡吃之餘，可以下廚的話，也真是一種樂趣。這次是獲邀出席鴨肝的烹飪示範活動。
在活動開始前，先來點小吃跟果汁，是Rougie鴨肝小餅乾，還有Wolfra果汁，鴨肝的餅乾聽起來就很名貴的感覺。據知Wolfra果汁是德國的出品，還有鮮果汁的元素，三者中最喜歡的是蘋果汁呢，有帶一點蘋果應有的獨特的酸氣。
活動開始，率先讓大家了解有關於鴨肝的背景資料。
大廚Cedric會製作三款以煎鴨肝作主題的菜式。特別一提的是鴨肝直接從包裝袋中拿出來煎便好，真是很方便。在煎鴨肝的時候更是滿室濃濃的香氣，很吸引呢！個人特別喜歡煎成外脆內軟的吃法呢，據大廚所指，每一面煎4分鐘便好了。
菠菜香菇伴香煎鴨肝片： 這個最像是典型西餐的配搭，菠菜蓉內還有香菇，是穩當之選。
香煎鴨肝柚子沙律：這道的醬汁有羅望子，椰糖，水，蒜頭，魚露，檸檬汁等材料在，做法是不複雜的。
原來柚子配鴨肝又是另一種感覺呢，難得吃到的柚子都是難得的不苦身的，是清新感滿滿的，而且原來鴨肝配沙律也是巧妙的配搭呢！
香辣芒果伴鴨肝： 這個做法也是相當簡便的，就是芒果跟椰子肉，青檸皮的配，還有紅辣椒粉刺激一下味蕾呢。
在此謝謝有關方面的邀請，看來這個鴨肝的烹調既多元化，又挺簡易的呢，大家也可以考慮看看呢，這個是在Ocean Three有售的呢。
Ocean Three
香港鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心9樓905室
香港鰂魚涌華蘭路20號華蘭中心9樓905室
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