鹽，是烹調食物時重要的調味之一，有時候在做菜時輕下鹽巴便能讓食物的味道提升，但以鹽作主題的餐牌也是第一次吃到呢，是一個名為Salt Discovery的套餐，謝謝邀請。
剛進入用餐的房間便見桌上放了一盤顆顆也晶瑩通透的晶石，每顆也是獨特的顏色，不同的味道和特性，原來那都是來自世界各地的鹽來的呢, 很美。
率先吃到的是一款以蝦刺身作主題的前菜，原來底座那通透得像雲石，透着燈光的， 後來才知道原來是鹽來的呢, 是喜馬拉雅山玫瑰鹽板來的。新鮮的牡丹蝦在鹽的襯托下，分外好看。除了鹽板的鹽味滲入蝦中外，還可輕沾在刺身旁的甘草黃色塞浦路斯鹽。
香煎鴨肝及迷迭香油魚子醬，煎得挺金香的鴨肝，旁邊圍了一圈的是Viking Java鹽，注意沾這款鹽就是不要過於重手。
紅蝦意大利飯上的是魚子醬，這次配的則是波斯藍鹽呢, 由服務人員即席把鹽加在飯上，確有提升味道的效用。個人是分外喜歡那意大利飯的質感，就是不會有米芯很硬的情況出現，濕潤的米飯搭配新鮮紅蝦和鹽，是添了幾分有趣的鹹香呢。
安格斯牛肉粒配火箭菜啫喱： 擺盤是很有藝術氣息，稍嫌肉質更理想的話整道菜是會更好呢。
最後的甜品是相當有趣的，是鹹的巧克力，碟上的幾個部分是一塊食用的，入口能吃出顆顆鹽，這是特色吧，喜歡與否，也很看個人口味吧。
那夜得大廚親自講解食鹽的藝術，原來鹽在味道上的層次是可以那麼豐富的呢，是獲益良多的一課呢，想要感受一下的話，就不要錯過了。
Armani / Aqua
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