禮賓傅：聚

開幕接近一年，這間光是名字已經很令人好奇的餐廳， 跟大家來個團年喔！說得是團圓，菜式固然是十分豐富的，據了解是當晚吃的都是新菜式喔。

太史五蛇羹： 先來的第一道已是氣氛逼人，是吃後溫暖滿滿的蛇羹，用湯匙輕輕盛一匙，加點薄脆和白菊，更添美妙， 特別喜歡那璧綠色古雅的容器呢，更添幾分清雅脫俗。

金華火腿伴脆蠔卷：據知這個的做法是以金華火腿包着蠔要炸的，最令人眼前一亮的是那薄身而不油膩的脆漿。

禮賓傅盤菜：個內認為這是當晚的大亮點，材料很豐富，在夾餸菜時有點似是尋寶喔-- 有鮑魚，髮菜，蘿蔔，西蘭花，海參，雞肉和蠔豉等等，這是我吃過最佳的盤菜之一，食物質素有水準，是團年和開年的好選擇。

子母福袋糯米雞: 光是把菜式棒來的時候已令大家熱血沸騰，看來已是不簡單。原來是以腐皮包着原隻雞，就是大福袋，再釀以糯米飯的。旁邊還有一個個的小福袋，也是以腐皮作福袋，內面則是素菜來的，是有創意而很吉利的菜式喔。

豉汁蒸脆鱔：個人認為蒸鱔是很講究火候的，在禮賓傅吃到的是好吃的，豉汁的香氣是有加分效果的，相信假如魚肉更厚身的話，是會更理想。

天山雪蓮燉雪耳： 最後的一道甜點是很淺潤的，既有雪蓮，也有雪耳，很有喝完一碗再一碗的衝動喔。

吃得愉快又滿足的晚餐，我已經準備好迎接農曆新年了！

禮賓傅 

網址 : http://s.openrice.com/QrbS0YlC200 

地址 : 中環安蘭街18號5樓 電話 : 2564 3868

國金軒：團年真好

又來到農曆新年這個佳節前，新年前就是要團圓，這夜就聚首一堂，在國金軒團聚一下,菜式上的安排也真豐富呢。當晚有10款菜式，而且都換上了好意頭的菜式呢，相當有意思，謝謝公關的安排。

金玉滿堂--蜜汁叉燒拼海蜇： 打響頭炮的是叉燒，叉燒的蜜味濃而富有一分甜香，肉質亦夠腍身，作為餐前小吃，也不失為好選擇。

黃金萬両--百花蝦丸：  光是在上菜的時候已經滿有油炸的香氣，金黃的外表也吸引，蝦肉飽滿而有咬口，入口也是足料的紥實，也不會有滿口油膩感，不忘要沾加分的酸甜醬汁呢。

富貴如意--醬爆螺片爆玉帶: 厚薄適中的螺片，是好的貨色，值得一提的是點綴的西蘭花除了令顏色構圖上更豐富外，也是好吃的。螺片跟帶子也是入味的。

發財好市--發菜蠔豉： 蠔豉排列得相當工整，中間有一顆冬菇點綴，看起來是圓拱形的，已經很有排場，蠔豉是相當大的一隻，而且沒有苦澀的味道，圍邊的部分有點韌性。

身體健康--燕窩燴雞蓉羹： 其實我覺得雖然用上名貴的食材，也不一定能做出色的菜式，但真的覺得這個燕窩羹做得非常出色，燕窩跟湯羹是已經完全融和在一起，喝下去的感覺很順喉，很讚！

生意興隆--碧綠金錢鮑片： 每每臨近新年，也是鮑魚出動的時間。除了鮑片外，也有冬菇跟蔬菜作伴，都做得相當不錯呢。

年年有餘--清蒸海老虎斑：是好事成雙的兆頭嗎？碟上的是兩條很有氣勢的老虎斑，火候恰到好處，醬油內有一分來自魚肉的甜香，連皮吃的魚肉更能突顯魚肉的滑身。

金雞報喜--桂花脆皮燒雞: 相當喜歡這個燒雞的脆皮部分，皮很薄又帶點韌性， 而且聰明的加了點桂花香，入口有點甜味。挑了雞脾的部分吃，有肉香，也不鞋口。

金銀滿屋--國金炒飯：當晚菜式確是相當豐富，吃到這個臨界點，已經是相當飽足了，但還是忍不住吃了幾口，飯粒炒得夠乾身，粒粒分明，也不錯呢。

合家團圓--合桃露湯丸： 團圓，少不了要 吃湯丸的，還是合桃糊作底，但我個人還是比較喜歡海記的出品，沒記錯的話，是麻蓉的湯丸，皮不過厚，甜而不膩，也真討人喜歡。

CoCo出品的這個情人節精選是這晚的亮點，這個金光閃閃的蘋果外殼，是白朱古力來的，碟上的QR code更可連結至Coco餅店的網站。蘋果內有一隻手工細膩翩翩起舞的蝴蝶，原來慕絲是仙人掌汁和覆盆子的搭配，令人充滿驚喜，十分喜歡。用它來表達You are the apple in my eye，實在是完美的演繹，據知是由2月1 日已經在Mira開售呢。

是相當滿足的一夜，而且大多菜式都是熱騰騰的，稱得上是色香味俱全，菜式精彩而很有水準，讚！

國金軒

尖沙咀彌敦道118號The Mira 3樓

金華燒臘麵家: 團年飯第一擊

金華燒臘麵家 Kam Wah

地址 :

中環租庇利街9號地下

電話 : 2545 1472

在蛇年來臨之前，來了一個跟食友們的團年飯局，誠然，認識的時間不算長，說的是只有四個月左右吧，但大家也是因着愛美食而聚在一起，聚在一起的感覺就是很親切。選址於在上環的一間燒臘店， 地點鄰近香港站，不是太難找到的。中菜，日菜，韓菜和甜品店等等的食店倒是吃得多，印象中是已有一段時間沒有到訪燒臘店了， 所以我也是感覺很新鮮的。

相信一般店方也應該是沒有預算是十多人一同到訪的，所以我們的位置也是左拼右拼而成一席的，但團年飯最重要的意義就是要在一起吃飯，又何必要那麼在意環境，就坐得親密一點吧。

蜜汁叉燒: 不知道為甚麼叉燒看起也是閃閃生輝的，色澤亮麗，也真吸引。叉燒是跟平常的一樣，可點瘦叉，肥叉或半肥瘦的，我們點的是最受歡迎的半肥瘦。叉燒較一般的切 得薄身，跟平常的不一樣，而且所謂的半肥瘦叉燒，在我的認知以來，半肥瘦叉燒就是肥瘦相間的，一段肥，一段瘦的，但眼前的就是肥瘦匀稱的，看上來沒那麼邪惡。入口確是令人經豔，肉質不鞋口之餘，亦很嫰滑，而且不是倚賴肥肉而來的肉嫰，吃後毫不膩口，雖然賣點並非脆皮叉燒，但論肉質已是很好吃之作，難怪食友 在吃之前就說叉燒是鎮店之寶了，確是令人吃完一件萌生再要吃一件的衝動。

燒雞肝: 對這道內臟在吃前是心存問號的，畢竟的我也真不怎麼會在燒臘店吃內臟，心裏也是有點不確認的。賣相是未有過人之處，但吃了一件後是真有大改觀，雞肝十分十分濃郁入味，近邊位置微焦，很香口，表面油脂旺盛，很豐腴，而且富甜香，一般吃到的雞肝也是內面較乾身的，金華的雞肝也真是好吃，一吃難忘。後來看見碟中也是有雞心的，但還是留在下一次再挑戰好了。

脆皮燒腩: 燒腩的脆皮凹凸不平，是屬硬脆型的，肉很厚身，也真算是啖啖肉，只是要注意最底部可能會有一塊明顯薄身的骨頭。有趣的是在細心觀察下，脆皮跟燒肉之間是有 一層薄薄的啫喱層，也真罕見。燒腩也是不鞋口，但相信假如更嫰身的話，便會更美滿了，味道也不會太過鹹身，不錯。

牛筋腩: 牛魔又再雙眼發亮了，用的牛腩並不是甚麼坑腩或爽腩，只是普通的牛腩，雖然據知金華不是主打牛腩，而是燒臘，但其牛腩的出品確很有過人之處，甚至比一些打正旗號賣牛腩的要更好吃，牛腩的肉汁飽滿，每一件也來得厚身，但肉質毫不鞋口，好吃, 但論心中最喜歡的牛腩店還是九記吧，主打的清湯腩充滿肉香，幾乎是不用多加嘴嚼。

炸醬麵: 吃了那麽多肉食後，就來一個麵食吧，點的是有辣度的炸醬麵，分量不少，可幾人一同分享淺嚐。 先把炸醬拌好後吃一口，麵質是算是有彈性，炸醬的味道剛好, 辣度對我而言屬中度，入口是先嘗到甜味，隨後幾秒後再吃到辣味，能明顯吃得出條條的肉條, 足料的肉條的分量比拌醬還要多, 加添了不少口感, 也不錯。

山楂茶: 食友貼心的早已為我們準備了山楂茶作飯後飲品，用的杯子是似是傳統的咖啡杯，但再大隻一點，我所點的是熱的山楂茶，第一口並不怎麼喜歡，也許它跟我想像中 的是有差異吧，但後來再喝一口後，喝後養生的感覺令我有更接受了，而且那個甜度也是令人喜歡的，雖然結尾的不算是甜湯或甜品, 但以這一道作為結尾，也是很有新鮮感的，也真最好不過了，是一個美滿的句號。

總的來說，這一頓與食友的團年晚餐是相當愉快輕鬆的，食物的水準是很有驚喜的，心中想假如要以一個形容詞形容金華的吧，我應會用'不簡單'吧!門面不算太起眼，但食物是高水準的用心製作，這也是它能乞立在上環的原因吧。

消費: $120