【品味飲食篇】Riedel推出全新Junmai純米杯: 原來真係有分別！

說起清酒，大家該對它不陌生，特別是在日式餐廳，美酒佳餚可真是絕配。

最近出席了Ridel在JW Marriot Hotel所舉辦的試酒會，確是大有得著呢！ 大家又知道原來所用的杯也會對其味道也會有影響嗎？是次的試酒會亞好可以一睹Riedel全新推出的Junmai純米杯～

所謂的Junmai, 就是純米的意思—在釀製過程中沒有添加額外酒精, 那就可以品嘗到清酒最根本的味道了。

原來這款Junmai的研發過程相當認真，是經過170位釀酒師和清酒專家舉行了42次研討會，以超過120款米酒作blind test而推出的，可真是一絲不苟，欣賞這分認真。

這款寬闊的杯口是為了讓殼物香味可平均散發～最特別的是酒杯的形狀— 能夠控制清酒進入口腔後嘅流香，將味道停留在舌尖些上，更深切感受到清酒的醇香。

值得一提的是當天也用了Vinum Daiginjo glass，是為喝大吟釀而製的酒杯，同一款清酒，在它跟Junmai純米杯是有明顯的分別，前者在喝純米酒（天狗舞）的時候是會喝出苦澀的after taste的。

另外就是喝了七賢的sparkling sake— 以Riedel Veritas Champaige Wine glass和Accanto Champaige Flute， 如果沒記錯的，高身酒杯是更突出優雅的creamy質感。

另一個比較是傳統的小陶瓷杯和Vinum Daiginjo glass， 所喝的是夢殿純米大吟釀，蛋形的杯身確是令清酒中的果香發揮得更完全。

這次的sake tasting確是很奇妙，原來容器本質也是重要的因素。即使屬清酒興趣分子也是可以喝出來的～

席間兩位大師級人馬也有提及喝清酒跟中國菜也是很匹配的， 想必清酒與其他菜式的fusion熱潮,該快要來了吧！

實用資料
Riedel
全新Junmai純米杯
HKD197.5/隻； HKD395/對
註: Riedel酒杯在Town House有售

官方網站：www.riedel.com