2015年8月21日 星期五

鏞記酒家: 粵菜的百味人生

記得每每走過威靈頓街,總是把注目點放在那高掛印着'鏞記'的金色招牌,早前經好幾年後再次到訪鏞記,為的就是要看看經裝潢後的鏞記變得怎麼樣,還有是吃吃鏞記的經典菜式。

經裝修後的鏞記有着不一樣的感覺,大門是保留着的,在樓梯一旁的王羲之人像也是。 地磚則是選用了朱紅色的; 開放式廚房旁則增添了長餐桌,讓客人選擇座位方面的自由度可更大。





蜜汁吊燒鵝紮:這道也真是經典的菜式,顏色看起來好看,最外圍的鵝紮帶點爽身。

如意玉扣蝶雙飛: 用的材料是田雞扣,露筍,黃耳,夜香花,是一道清新爽身的菜式。

松子雲霧燻香玉: 香肉, 說的正是那瘦肉冰肉相間的腩肉,最表層的是滿有油香的,肉也炆得入味。

鏞記炭燒燒鵝: 燒鵝的皮是亮點,薄而脆身的,但當皮做得脆身時,也可想而知在肉質方面是會作點小犧牲的。

巧手魚尾銀絲細蓉:麵食方面也是經典的, 是雲吞麵,亮點是那漂亮散下的金魚尾。雲吞皮薄薄的,咬下去也有滿滿的鮮蝦。

甜品:難得在甜品方面也吃到了芝麻卷,在中菜廳這一道不太常見,鏞記的出品是挺好吃的呢,後來買了一份給家人吃呢。


最後要謝謝公關所贈的董事長腐乳,光是名字已經很有氣勢了吧,據知是現制的,伴飯吃或是用以炒菜也相當不錯呢。

鏞記酒家 (中環)
地址 : 中環威靈頓街32-40號
電話 : 2522 1624

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