5R: 尋找私房體驗

由大少奶率領的食友們已經好久不見了-- 曾經討論過不少次5R這間私房菜，終於我們也來了。5R是在銅鑼灣鬧市中，正是Sogo的對面，在大廈外看時可能會有點猶豫，可是再番查看時便會知會是找對地方了，特別一提的是原來石山這間日本料理店也是在同一橦大廈內的。

煎芝士： 這個是不在套餐內的選擇，就是Brie cheese，賣相平平，甚至有點像煎豆腐，可是原來是很美味的，咬開中心便見那半流心的芝士，是不會過鹹呢。

前菜和湯： 前菜是一道帶子沙律，帶子看起來已經比平常的要大，富點溏心效果；湯的話是一道蕃茄湯，湯中一隻大蝦，魷魚和蟹肉，是認真之作，顏色看起來有點像龍蝦湯，蕃茄的鮮味是明確的，還不錯喔！

主菜：選擇不少，有一定人數的優點是可以多試幾款吧。眾多主菜中個人最喜歡的是羊架，看起來肉汁略有不足，可是入口時卻能感受到討好的肉質，特別一提的是在一旁的薯蓉也是好吃的呢。

甜品方面創意十足,是一個有雲呢拿雪糕和朱古力慕絲的拿破崙，是很有層次感的一道甜點喔！

不知多久沒吃過私房菜了，這次的體驗是豐富的，質素也比想像中要好喔。據了解5R很多時候也會是滿座的，特別提醒大家要先訂座喔！

5R  

地址 : 銅鑼灣駱克道513-515號永勝大廈4樓B室 

電話 : 6178 9139

Oldish:工廈內的神秘感

早前看了KC的Blog, 得知原來在觀塘的工廈區內有一間很有特色的餐廳，就在一個周日去看看吧。

餐廳內的裝潢是跟工廈區的格局有着不一樣的格調，帶點Vintage的感覺，木色調子，左面是賣工藝品的，右面則是用餐的地方，半開放式的廚房。

餐單是在一本厚書內的，午餐的選擇也有好幾款，另有薯條和薄餅。

全日早餐: 環顧四周，選擇這款午餐的人也真不少，是相當豐富的--- 豬肉腸, 炒蛋, 煙肉, 蘑菇, 蕃茄, 焗豆, 煙三文魚及意大利包。雖然烹調以上的材料可能沒有甚麽廚藝可言，但是吃過便知食材的餐挑選/烹調也是有心思的--煙肉沒有過多的肥肉，炒蛋是嫰滑的，唯豬肉腸可能有點比預期中鹹身。

蝦意粉: 從意大利飯和意粉之間選了後者，光從擺盤看來已不失望，大蝦是很大的一隻，爽身的，意粉也很有彈性，灑點鹽效果是更理想的。

紅桑子檸檬特飲，朱古力咖啡: 飲品的話，心頭好是紅桑子檸檬特飲，味道不造假，帶點酸酸的是挺醒胃的。

Oldish是個值得推薦的好地方，是少有我還想會再來的地方。

Oldish (觀塘)
地址 : 觀塘巧明街99號巧明工廠大廈5樓AB座
電話 : 2345 5008

Cuchen x 奄尖廚房美味教室

其實真有感現今科技發展迅速，令不少昔日可能沒有想像過的也發生了，電子科技是分外的可見一斑， 看看現今大家也是'機不離手'的便可知道了。除此之外，家庭電器方面也是被惠及的一環---電飯煲也從從前只是顧名思義的用來煮飯米的，成為了現今多功能的煮食器材了。早前便參加了Cuchen在奄尖廚房舉辦的烹飪班。大家可以了解怎樣以Cuchen的壓力飯煲製作出牛肋骨，東坡肉和韓式米pizza喔！

據了解Cuchen的壓力飯煲所用的是IH1.8氣壓的高壓力，加熱速度很快。內膽是'名品鐵鼎'，既耐磨不易刮花，也能防止水分流失。

原來Cuchen也可說得是大有來頭的，是韓國的專業品牌，據了解在韓國的銷售量也很不錯，並由韓國的張東健出任代言人。

烹飪班由Margaret老師示範東坡肉和牛肋骨。

Cuchen電飯煲除了在烹調時間上是理想外，原本味道和肉質也是理想的， 沒想到即使烹調時間不長， 肉質既腍也入味，好吃。 同時也吃到了用Cuchen電飯煲所煲出的白飯，粒粒分明，就是有一種說不出的微妙。

接着便是我們親手試試做出泡菜米pizza的時間了,做法是很簡易的，先下油在鍋底，鋪上白飯後再加泡菜，煙肉和芝士，在計時8分鐘便好予，有趣的是壓力飯煲會於最後4分鐘噴出蒸氣喔！

假如沒有了解過它的話，可能會覺得其定價有點進取，可是當知道應用過後，便會知道其價值。特別一提的是每個飯煲也會附一本專用食譜，看來即使沒有自備食譜，悸可輕鬆煮出不少菜式喔。

大公館： 三星星的影子

最近一直在Facebook上面有看到'大公館'這間餐廳名字，最近終於有機會一訪了，實在令人期待。大公館位於荔枝角，是私人會所來的，裝潢皆甚有氣派。光是看那菜式豐富的餐牌已令人很期待呢。

川味口水竹絲雞，涼拌海蜇頭： 先來的是兩款前菜，貼心的是雞肉已去骨，並已成絲，挺喜歡前者的調味，是令人越吃越起勁的微辣。後者爽身的海蜇頗大的一塊，比想像中還要爽身。

清香柚子凍鮑魚： 光是上菜時已是煙霧瀰漫，確是很有騰雲駕霧的感覺，一口鮑魚以柚子墊底，散發陣陣清新感。

色香味濃明爐燒鵝：接着來吃的是中菜的典範--燒鵝，鵝皮甚為亮麗有光澤，沒有過蛋的脂肪，肉質口感皆很不錯。

家鄉生拆魚茸羹： 當晚最喜歡的要數是這一道，其貌不揚，可是魚羹內的材料幼如絲，濃度剛好，沒腥氣，好喝呢，令人甚為回味。

特色脆皮京都骨：賣相是漲卜卜的，最外圍的脆皮是強得咬下去有咔嚓的一聲。吃着吃着令人想起了米芝蓮三星餐廳---8也有類像的一道，可是8更厲害的地方是在肉之間還有一層脆脆的，那是更強的，可是以會所而言，大公館已是厲害的吧。

西班牙米腿米皇浸時蔬： 看似普普通通，可是米漿絕對是重點，沒有吃過的話就是不會懂其特別之處吧。

化皮乳豬飯：最後的米飯是BB豬和糯米飯的配搭，乳豬鮮嫰脆身，挺可口的，質感上甚為有層次。

據了解現在餐廳還沒有硬性規定只限會員的，可是以後就比較難說了，建議大家要盡早來吃吃看喔，是很值得一訪的。

大公館 (荔枝角)

地址 : 荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖

電話 : 2743 8055

網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/-/460634