【品味飲食篇】Mirage Bar & Restaurant: 可能係史上最抵食而又高質既下午茶

下午茶控又來了！猶記得上次來萬麗海景酒店時，位於酒店大堂樓層的Mirage Bar & Restaurant還沒有建好，時至今日，能目睹設計具時尚感的它已經亭亭玉立了，心中還真是有點小滾動的，哈。

這次來是為了品嚐海洋與森林下午茶，是一個有十多數款甜點和鹹點的三層架下午茶。

所用的三層架原來也是別出心裁的，所用的是鏡面，正好配合餐廳名稱mirage (海市蜃樓)的主題。

底層是鹹點類，大部份皆是以海鮮作主題的，包括了Mirage經典的加利西亞風味八爪魚配薯仔，脆皮燒肉包，醃冰島三文際三文治和日本黃魽魚配氈酒西瓜等等。雖然甜點一般也是下午茶中的亮點，可是Mirage Bar & Restaurant是不令人失望的。

中層是英式鬆餅，分別有有兩款的— 原味和巧克力，棒在手上已覺得是甚為有分量的，塗上奶油和士多啤梨果醬，令下午茶倍添幾分飽足感。

最頂層是甜點，是以森林為主題，有六款賞心悅目的甜點。

包括了糖漬櫻桃配白巧克力慕絲、大溪地雲尼拿慕絲、陳年威士忌朱古力忌廉、可可豆、核桃千層酥和芝士蛋糕。

個人是分外欣賞核桃千層酥— 兩塊香脆而有質感的餅乾夾著核桃吉士醬一起吃的。糖漬櫻桃配白巧克力慕絲也是不過於甜膩的好選擇，入口帶點酸勁。

下午茶還包括飲品的，供應時間是下午3時至6時，每位價錢是$138，個人認為考慮品牌、環境和食物質素是真心化算的～

*特別一提的是除了下午茶外，還吃了兩款新甜品，一款賣相精緻；一款玩味十足的: 看似是漢堡，可是實際上是以焦糖芭菲和橘子啫喱所融合而成的甜漢堡來的。

Mirage Bar & Restaurant

網址: https://s.openrice.com/QrbS0KSG700

地址: 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店1樓

電話: 28028888

[品味飲食篇] 滿福樓: 懷念這分味道

對萬麗海景酒店也真不陌生，其中菜廳也是，這次在Super moon之夜再次來到滿福樓，為的就是要吃吃新總廚—孫錦勝師傅的新菜式。

蜜汁烤叉燒： 率先吃的是一道叉燒，印象中這一向是滿福樓的名物，走的了經典的那種有咬口的叉燒，蜜汁香濃，帶點'燶邊'的。

金絲脆腰果 (新菜式)： 這真是讓人嘖嘖稱奇的手工菜，切得幼如絲而炸得不油身的悅口小食, 淋上蜜糖是令嘴內多了一分香甜，還以腰果墊底，大讚！

涼拌鮑魚 (新菜式)： 另一新菜式是光是名字已見貴氣的涼拌鮑魚，鮑魚上的醬汁是亮點，富點酸甜令爽口的鮑魚生色不少，也是一道亮麗的前菜呢。

風味金榜開邊龍蝦 (新菜式)： 新菜式是以往熟悉味道的一個變奏—以龍蝦取代了大蝦，是更添貴氣了！以龍蝦沾醬本來已經是不敗的，原來大大亮點是以碟邊的小炸饅頭沾碟中的醬汁海，超美味的！ （舉手表示還想要添一個饅頭..)

柱侯蘿蔔燴牛尾：輕輕一切便是骨肉分離的牛尾，肉質連上滿滿的骨膠原，是不失望的肉質喔～

魚湯手打魚腐浸時蔬：光看那比乒乓球還要大的魚腐，是有點嚇到的（還有兩顆呢..）豈料咬下去竟是如此鬆化，好吃！ 是向來不怎麼吃魚腐的我也覺得好吃呢～

魚湯四寶泡飯: 這個泡飯也是一分熟悉的味道— 鮮甜濃郁奶香色的魚湯，湯中的脆米也是亮點，是個值得推薦的好選擇。

甜品是蛋散和蛋撻，剛好是super moon的一夜，原來把蛋撻放在碟上當是明月也是挺恰當的呢～

不是初訪滿福樓，可是這次的菜式確是很精彩，吃得滿意的一夜。

滿福樓

網址: http://s.openrice.com/QrbS0HJS000

地址: 灣仔 港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓

電話: 2802 8888

萬麗咖啡室: Le French Gourmay的三步曲

在不久前，繼體驗母親節蛋糕裝飾班，又再一次回到了萬麗海景酒店，就是為Le French Gourmay而來的。活動是由下午至晚上的，先是學習做法國料理，再而是有一節品酒課，最後是吃吃有法國五月美食節元素的自助餐。

率先的是深入廚房重道，學習做兩道法國菜-- 焗蝸牛和紅酒燴洋梨，也真說得上是法國菜中的名物。有幸這一課是由來自越南J. W. Marriot的法籍廚師教授的。兩道菜式光是聽上去已經覺得很高級呢。

在穿好圍裙，戴上廚師帽後，便整裝待發了，很令人期待。

有關方面已率先把桌上的材料排得整整齊齊的，蝸牛肉也洗乾淨了。

在切好材料後，便把材料下鍋了，把蝸牛肉以牛油和紅蔥頭炒香，加些調味，最亮眼的莫過於是灒酒那一刻了，眼前的熊熊火光，好有氣勢呢！

之後是調製伴醬的時間了--洋莞茜，蒜頭…… 但其實牛油才是主角，法國菜的奧秘是‘牛油 牛油 牛油’， 就稍稍先忘記要keep fit的概念吧…經攪拌後成了深綠色的醬汁。

再將之釀入鍋牛殼內，這兒有個小巧妙的地方是先要把一點醬汁先釀進殼內，再放蝸牛肉進行，最後再把醬料釀在殼洞的出口“關門”。最後送進焗爐便好了！

紅酒燴洋梨做法也不複雜，這個部分是主要在預先準備好的洋梨作裝飾和點綴。把不規則的巧克力插在洋梨上，加上雲呢拿雪糕，再用巧克力醬錦上添花,那便大功告成了。

紅酒燴洋梨是有一分輕輕的肉桂香，沒有過酸，以梨，雪糕，巧克力片三者交融一款吃效果是最理想的。

蝸牛的話，剛出爐香噴噴的確是很吸引，看看自己做的賣相也不錯，那個調醬的味道也恰當，入口基本上不覺得曾下了不少牛油的呢，也是下酒的良伴。

值得注意的是以上兩款美食也有在酒店晚市自助餐供應的。

第二項活動是品酒小節，都是來自法國的美酒，是配合Le French Gourmay的主題，假如在享用自助晚餐的同時，另加$250便可悉隨尊便的享用15款來自法國的紅白酒，相信即使不是太能喝的，每款淺嚐一點也是化算的，愛酒之人會分外喜歡吧。

最後一項活動是吃吃萬麗海景酒店內的自助餐，除了平常有在供應的食以外，也是有Le French Gourmay的原素在。

刺身：大路如三文魚，甜蝦也是一應俱全的，驚喜的是有大號的鮮帶子刺身，是挺有水準的呢。

生蠔：難得的在自助餐遇見生蠔，記得上一次是在半島酒店的今佐了吧。即開的生蠔，也是挺新鮮的呢，加一點檸檬汁的話效果是更理想的。

湯： 兩款西式的湯品也是相當有水準的--海鮮湯和洋蔥湯，味道濃郁是下料足的表示，相當有驚喜。相對之下，個人稍稍更喜歡海鮮湯，隨便用湯羹已經盛起了不少海鮮了。

燒牛肉x 牛肋骨：吃得飽飽的，但還是不死心的想要吃牛肉，看起來就很吸引嘛……兩款牛肉，是比較喜歡牛助骨呢，肉香相較突出，質感上也較嫩。

甜品小拼盤： 個人認為，這種每款一小分的小甜品是最吃香了吧--- 巧克力心太軟，巧克力雪糕，莓類 , 可試到每款一點的甜，但就不會吃太飽呢！心太軟是有巧克力熔漿的效果，是比不少坊間的甜品店要做得出色。

值得一提的是據了解在下午烹飪課所學到的兩道也是有供應的。吃過的自助餐不算是少， 萬麗海景酒店自助餐雖不是常常會聽到會掛在嘴邊的，但經這次吃過後確是感覺到整體是有水準，值得推薦！

有興趣的話，據知這個有法國菜元素的自助餐是供應至6月29日，價錢是星期一至四成人$538+10%， 星期五至日的話則是$568+10%，以酒店的水準，也是價錢很相宜的，就行動吧， 嘻。

萬麗咖啡室 Cafe Renaissance

灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓

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