說起澳門的美食, 可真是應有盡有、多姿多采--- 喜歡高級餐飲的話, 可選澳門的米芝蓮星店; 喜歡經濟一點的話, 也不乏美味的地道小店, 總會找到合口味的。
因此, 即使可能每年到澳門旅遊幾遍, 也還是會為美食一直再來。在此很想給大家大力推薦3間米芝蓮星店和3間美味的地道小店呢!
3間米芝蓮星店:
1) 米芝蓮星店1: 天巢法國餐廳
2) 米芝蓮星店2: 8
3) 米芝蓮星店3: 大廚
酒店的地點很方便, 鄰近澳門(外港)碼頭, 在碼頭乘搭酒店的專車, 就不過是5-8分鐘左右的車程。
米芝蓮星店1:天巢法國餐廳
澳門的Robuchon-- 天巢法國餐廳 是一間我想吃了很久很久的餐廳, 是一間多年在澳門也能維持三星星的餐廳。 吃過香港的 (也是三星餐廳), 總是心癢癢的想要吃, 終於在這一次澳門之行終於可吃到了。
光是環境，已經要打一個很高的分數，那華麗無比的水晶燈，水晶燈下還有一座鋼琴。這個如此優雅的環境，已經值得放慢腳步好好欣賞一下。
餐廳內大部分座位也是近窗邊，午間到訪時場內洋溢着柔和的自然光， 居高臨下的感覺真好。
餐廳內大部分座位也是近窗邊，午間到訪時場內洋溢着柔和的自然光， 居高臨下的感覺真好。
餐具也很華麗, 閃閃發亮的...從餐具和碟子已完美展現見那'三星星'的氣派。
午餐有好幾款選擇，入門的是4道菜的選擇 ($598)， 5道菜的是5道菜 ($698)， 想豐富一點的話則可選6道菜的 ($798)。
麵包向來也是它的代表作，款式豐富的麵包，一籃子裝得滿滿的，是新鮮自家製的作品，很容易便會吃過不停，加上牛油更是美妙，但還是不忘要給肚子留一點空間吃往後的菜式呢。
~前菜~
白蘆筍配酥脆慢煮蛋及檸香荷蘭醬: 先來的是一個白蘆筍融合慢煮蛋的前菜， 看起來有一種清新的感覺，輕輕切下慢煮蛋，逐漸看到蛋黃溢出的效果呢， 還加了魚子醬配蛋一塊吃呢。
~湯類~
選擇有法式海鮮濃湯佐香脆蝦或酸模湯配鵝肝慕絲及春季時蔬，我的選擇是後者。 比預期中的是要不錯呢，在倒入湯前碗底已有有一顆鵝肝，湯的豆子味道是挺重的，帶一分酸度。
~主菜~
主菜吃到了好幾款， 特別為以下兩款作介紹吧。
主菜吃到了好幾款， 特別為以下兩款作介紹吧。
日本和牛及香煎鵝肝迷你漢堡伴焦糖燒燈籠及薯仔梳乎厘: 這款小漢堡是有點似曾相識的感覺， 跟在香港Robuchon吃過的是很相近，和牛和鵝肝，是錯不了的!
西班牙伊比利豬肩肉伴青蘋果，花生及香脆玉米餅: 另外一道做得挺出色的主菜是豬肩肉來的，擺盤是挺有功架的， 豬肩肉的肉質也夠腍身。
~甜品~
甜品絕對是這兒的大亮點，在甜品的環節，服務人員會推着一架載滿甜品的手推車，讓客人作選擇的，每位客人可選擇兩款呢。每款甜品也是美得令人很想要吃吃看呢！
不是特別愛好甜點的話, 也可以選擇芝士喔!
意猶未盡的話，滿載petite four選擇的手推車也是很吸引的呢。
大家假如要來這間澳門的三星星餐廳朝聖， 吃甜品可是大亮點喔！午餐過後來一杯熱的咖啡, 太棒。臨別在即的時候, 也不忘多欣賞一下那天花的圓頂。
小貼士:
1. 建議先訂座
2. 浪漫情調, 是慶祝特別日子/紀念日的好去處
3. 人多的話可考慮預定包廂喔~
米芝蓮星店2: 8
在西式的米芝蓮三星餐廳後, 必試的當然有另一間三星餐廳-- 吃中菜的8。據了解它主打精緻點心、淮揚菜和名貴的新派廣東菜。裝潢和格局跟天巢法國餐廳一樣有氣派。
柚子鮑魚凍和和牛粒盞: 向來由8餐廳的第一道菜就已經是很期待的呢，先來的是一道的悅口小吃，柚子跟鮑魚的組合令鮑魚帶一分開胃的酸度; 和牛粒盞的脆身也是討喜的呢。
錦繡玉鴛鴦: 這道菜是有'撈起'的好意頭，在拌的時候，服務人員是有貼心的先把鮮芒果絲夾起來， 在拌好才把芒果絲放表面呢。
入口是有很清新的感覺，有蜜瓜，哈蜜瓜，油條和合桃等等，吃得出來材料都是挺新鮮的，特別是拌的醬汁是起了錦上添花之效呢。
滋補鮑魚響螺燉竹絲雞: 來到了喝湯的環節，這款湯是不惜工本的，除了是以竹絲雞所燉的外，還有原隻鮑魚在湯中呢，咬下去便知道不是那種煮得太久沒味道那種，挺有質感的，湯品也是盡收精華之作。
日本A5和牛西洋菜卷: 西洋菜處理不易，普遍都是用以煮湯或是炒的，稀見大膽的用以作牛肉卷呢, 做出來的效果是挺有火花的, 滿有牛肉的油香。
脆皮藍天使蝦百花琵琶雞: 口感是挺脆身的，芝麻香是很突出，相對有趣的菜式。
乳豬飯: 據了解這道乳豬飯是8餐廳的名物之一，脆豬的皮脆肉嫰， 沒有過多的油脂，糯米飯也是挺有油香的, 分屬必點之選。
米皇腿片浸時蔬: 這款看起來是很平實的選擇， 但其實它可是有不簡單的地方，據了解米皇正是粥水表面的那一層薄膜，看似隨手可得的材料卻與碟中的蔬菜很合拍，特別是吃過豐富的菜餚後， 一道的蔬菜是恩物呢。
米芝蓮三星星的8餐廳，質素是挺穩定的，是極有實力之選！
米芝蓮星店3: 大廚
吃過兩間米芝蓮三星星餐廳後, 當然不忘還有一星星的The Kitchen, 記得上一次是到訪Don Alfonso用餐後，當時大家已經說有機會的話定要到訪一下The Kitchen的，這次可以真正到訪, 也真令人期待。
進入The Kitchen的大門後，左手面是金牛造型的桌子; 右手面則是展示着各種名貴牛肉的凍櫃。
走過長長的自助沙律吧，便是我們用餐的位置了，分外喜歡那光線足夠的空間。
麵包牛油是亮點! 沒記錯好像有一款是芒果口味的~
刺身拼盤： 這是一個賣相已令人嘩然的刺身拼盤，除了擺盤很美外，每一款看起來也是有油光的，也很想要吃吃看。
挑了幾款來口，入口便知道是極新鮮的，一吃難忘，很好吃 （現在想起也覺肚子餓了……）
自選沙律吧： 這知個沙律吧也真的很豐富，心想光是這個沙律吧便可以吃飽了吧，難得自助形式但食物還是有質素的，吃到了不少新鮮蔬菜，其實在蔬菜以外，還是有肉類的呢。
脆壽司漢堡配鮪魚： 這一件一口的小吃，既有脆得像吉列的質感，也有鮪魚蓉那柔軟的質感，也不錯。
和牛壽司卷： 飯粒的質感很明確，是一客芝麻香滿溢的卷物。
魚子醬薄餅：大家從三款薄餅中選了這款，光從賣相看來就十分吸引，煙三文魚配魚子醬是不敗的組合吧，餅底是薄而很脆身的， 好吃之作，而用上魚子醬的話，確是要有心理準備定價會比別的高一點吧。
澳洲七級和牛，美國特級西冷，美國特級牛柳配大蝦：印象中我們點的是五成。上菜時有濃郁的肉香，入口的質感也不錯。吸收這一次的經驗， 相信假如在點單時，點和牛七成熟的話，油香會更突出吧。
雞胸釀鵝肝：向來愛吃鵝肝的食友點了這個，雖然賣相可能不如牛肉般吸引，但一吃便知道是驚人的水準，雞胸肉不鞋口，鵝肝的金香也是淋漓盡致的，實在好吃。
配菜：主菜配的是一系列豐富的前菜, 印象最深刻的要數是那個薯蓉了，又滑又細膩的，令人想起了香港三星星餐廳Robuchon那分很好吃的薯蓉呢。
香梨酥： 甜品也吃到了好幾款，這一款心型的香梨酥光是看起來就很有美感，入口吃得出來是有層層的酥脆感。
吃得飽飽又滿足的午餐，喝一口茶便為這顆一星星畫上一個圓滿的句點。
'米芝蓮星店'小結和小貼士：個人認為以上三間的米芝蓮都是很亮麗和吸引的，很值得推薦。可是個人小貼士是假如暫時只能選一間不妨先吃8— 那樣精緻而新派的中菜在香港還是不常見的，每每到訪菜式上也有很大的驚喜。
3間'平民美味' :
介紹過一系列的米芝蓮星店後, 便是介紹平民美味的時候了!
即使預算沒有吃米芝蓮餐廳那麼多, 還是有很多豐富的選擇呢! 就此介紹三間吧, 這次在地區上是相對比較多樣化的-- 既有新馬路, 氹仔, 也有黑沙海灘的。相信預算MOP150左右吧, 可是我認為食物的質素是超班的。
即使預算沒有吃米芝蓮餐廳那麼多, 還是有很多豐富的選擇呢! 就此介紹三間吧, 這次在地區上是相對比較多樣化的-- 既有新馬路, 氹仔, 也有黑沙海灘的。相信預算MOP150左右吧, 可是我認為食物的質素是超班的。
1) 平民美味1: 法蘭度
2) 平民美味2: 卡夫卡
3) 平民美味3: 佛笑樓
平民美味1: 法蘭度
來到了第一站的美食點，就是吃葡國菜。要吃到這次的葡國菜，其實真不容易，地點是在路環那邊，我們不算熟路，最後是乘搭的士來回氹仔，$40-$60左右，其實還挺化算的。
到達餐廳前要先走過一條長長的走廊，要先在一張紙上自助登記,再入座，是挺減輕人手負擔的安排。
場內是有一種摩登簡約風。最令人印象深刻的就是如餐廳門外標示的--- “沒有冷氣，沒有茄汁”，有的是經典的紅色格子桌布，和一群吃得自得其樂的外國人。其實也真很難相信現今還是有餐廳沒有冷氣的……是挺大膽的設計~
熱情果汁： 沒有冷氣，冰涼的果汁頓時成為了恩物，果汁選擇不少，有橙汁，蘋果汁，芒果汁和熱情果汁。點選了最後者，就特別一點嘛，入口似是橙汁，但就沒有那麼酸嘛，也解渴消暑。
西班牙乳豬：這款是必點的名物。伴乳豬的是薯條和沙律，一客四件，也是頗大的一件，脆皮是閃閃生輝，硬脆型的，要多嚼幾口，好的是乳豬沒甚麼皮下脂肪，但也是好吃的肉質，如果肉的部分再多一點便更好了!
馬介丘球： 一件件楕圓形的小炸球，就是經醃製的鱈魚，是澳門葡式美食中的表表者。脆漿是極薄而酥化。
內裡組織幼細而帶點鹹香，從來想像中那種鹹魚並沒有出現，相信會是一個很不錯的佐酒恩物。
內裡組織幼細而帶點鹹香，從來想像中那種鹹魚並沒有出現，相信會是一個很不錯的佐酒恩物。
牛腩薯仔: 最令人心動的是薯仔了，相當的粉身，有點沙沙的感覺。
釀魷魚筒: 就是原隻小魷魚內釀了餡料，再用牙簽串好，是熱度滿分，好像是魷魚碎呢，哈，但薯仔粉嫰的程度也是令人難忘。
這次午餐的風味還是讚的。我想在陽光如此充足的夏天來的話，就不及秋天或冬天來比較好吧，畢竟港人也是在冷氣下成長的。可是邊吃邊流汗的感覺是挺有風味的!而且又不少值得吃吃的推薦的。
平民美味2: 卡夫卡
為了到卡夫卡，其實真的有很堅定的決心, 近乎不惜一切...沒有預先找到地圖，就到官也街用wifi找地址，又在烈日當空下步行半小時到目的地。
到達目的地後，其實還是一片疑惑，眼前就是民居而已，後來才知道原來那間毫不起眼，黑色門面的店就是 卡夫卡了， 真低調。
到達目的地後，其實還是一片疑惑，眼前就是民居而已，後來才知道原來那間毫不起眼，黑色門面的店就是 卡夫卡了， 真低調。
那個甜品櫃其實也真太吸引了，琳瑯滿目，是女生也會喜歡吧，每一個甜點也配了很有氣質的名字，還有引人入勝的簡介，真沒有不喜歡的道理。
黑朱古力蜜糖吐司 （$68）: 在等待的時候看到有客人點這個，眼睛處於完全發亮的狀態，不禁想起了台灣的Dazzling cafe, 充滿夢幻感，實為必點。
除了我們所點的黑朱古力口味以外，還有草莓蜜糖，香蕉朱古力焦糖蜜糖，抹茶紅豆。 用的黑朱古力是Valrhona chocolate, 整體不過甜，其實入口沒甚麼黑朱古力的苦澀味，倒是喜歡。整個吐司內外也十分好吃，麵包肉的部分是烘得鬆脆，其實是有點蝴蝶酥的感覺，據知麵包是自家發酵烘焙，限量供應的，真令人愛不惜手。
既有外在美，也有內在美，好吃。
除了我們所點的黑朱古力口味以外，還有草莓蜜糖，香蕉朱古力焦糖蜜糖，抹茶紅豆。 用的黑朱古力是Valrhona chocolate, 整體不過甜，其實入口沒甚麼黑朱古力的苦澀味，倒是喜歡。整個吐司內外也十分好吃，麵包肉的部分是烘得鬆脆，其實是有點蝴蝶酥的感覺，據知麵包是自家發酵烘焙，限量供應的，真令人愛不惜手。
既有外在美，也有內在美，好吃。
朵兒 （$42）：英文名字是Doll ，是為整個餅櫃最亮眼的一道甜點, 夠大也夠高就是了, 一見鍾情, 立刻鎖定。
這個甜點一客有4個小泡芺, 整個泡芙內法式焦糖蛋黃醬，霎那咬下去的感覺好奇妙! 泡芙與泡芙間有奶油, 底層似是一個泡芙, 再底的還有一塊巧克力脆片, 十分好吃, 每人一口的, 輕易吃清光。
這個甜點一客有4個小泡芺, 整個泡芙內法式焦糖蛋黃醬，霎那咬下去的感覺好奇妙! 泡芙與泡芙間有奶油, 底層似是一個泡芙, 再底的還有一塊巧克力脆片, 十分好吃, 每人一口的, 輕易吃清光。
蒙馬特心情 （$38）：不難從卡夫卡的餅櫃中看到一個個圓拱型的甜點, 甚麼顏色也有, 從眾圓形中, 跟據簡介選了一個, 就是有Creme Brulee的, 就是被形容為榛子下有法式焦糖，最有意境的是被形容為梵谷下的巴黎 。
蛋糕豐富的層次, 確是不錯的, 可是相對之前那兩款不算是太驚喜的, 甜度可以稍稍低一點是會更好的。
蛋糕豐富的層次, 確是不錯的, 可是相對之前那兩款不算是太驚喜的, 甜度可以稍稍低一點是會更好的。
Ice green tea latte: 看見有不少食客也點這個了, 愛抺茶的我就是吃得飽也不要錯過!
從餐牌上看到兩款抺茶的飲料, 結果就點了這款Ice green tea latte, 顏色是比想像中要淡一點的, 頂層是有白色的奶油, 再擠上巧克力醬氹氹轉的。
從餐牌上看到兩款抺茶的飲料, 結果就點了這款Ice green tea latte, 顏色是比想像中要淡一點的, 頂層是有白色的奶油, 再擠上巧克力醬氹氹轉的。
在炎炎夏日, 在卡夫卡待上一個下午, 也真寫意, 這次的朝聖之旅也真是太滿意了吧! 特別是那分蜜糖吐司, 還沒有吃到Dazzling cafe的版本, 近一點來澳門吃也是比得上的。甜迷們, 也是要來卡夫卡朝聖的吧。
最後的一個小貼士就是站在門外卡夫卡字樣旁拍照是很好看的!
最後的一個小貼士就是站在門外卡夫卡字樣旁拍照是很好看的!
平民美味3: 佛笑樓
地點便利是佛笑樓的一大賣點吧-- 在旅遊熱點大三巴和議事亭前地附近, 剛好逛得有點累的話便可以吃點東西稍作休息。
從友人口中才得知其名物是乳鴿。雖然當時大家已心知是有點吃不下的, 但始終也覺得一隻乳鴿四個人吃, 就也還好吧 (其實就是愛吃吧!)。
餐廳是有三層的, 我們就是被安排坐在頂層, 其實還境跟感覺就是有點像香港太平館餐廳, 是一分懷舊經典的情懷-- 木色的調子, 帶點古典的味道, 更優勝之處是地方比較寬敞舒適, 服務人員也更年輕。
基本上, 餐牌上的價位其實也合理, 大概也都是一百多塊吧。量力而為, 我們只點了乳鴿跟梳乎里, 梳乎里是要40分鐘的烹調時間, 所以還是要預先點好的 。
餐前是會送上小麵包的, 是微溫的, 友人吃得津津有味。
餐前是會送上小麵包的, 是微溫的, 友人吃得津津有味。
乳鴿: 在吃乳鴿之前, 店方會送上獨立包裝的濕紙巾先擦擦手。乳鴿是已一分為四, 剛好一人一件, 吃乳鴿, 還是用手的吃最好~
乳鴿的皮是呈深咖啡色的, 煮得十分入味, 鴿肉相當細嫩, 好吃得最後是只剩下骨頭了, 實在值得推薦。
乳鴿的皮是呈深咖啡色的, 煮得十分入味, 鴿肉相當細嫩, 好吃得最後是只剩下骨頭了, 實在值得推薦。
梳乎里 : 點的已經是小的分量,但分量也是相當的大, 心想:不知道'大'是會有多大呢.? 這個小的跟太平館的已是不相伯仲了。
梳乎里是漲卜卜的, 焗得是微微的金黃, 表面似是有點波浪紋。店員是會主動分成四分的, 其實味道上可能會令人聯想起懷舊的紙包蛋糕, 可是這個的密度是還要低一點, 喜歡還可加一點醬汁 , 加了後吃起來是添點酒氣的。
梳乎里是漲卜卜的, 焗得是微微的金黃, 表面似是有點波浪紋。店員是會主動分成四分的, 其實味道上可能會令人聯想起懷舊的紙包蛋糕, 可是這個的密度是還要低一點, 喜歡還可加一點醬汁 , 加了後吃起來是添點酒氣的。
吃得飽飽, 我是絕對願意為了那乳鴿再來的! 個人認為佛笑樓所展現的那一份懷舊情懷是很值得慢慢細味的。
'平民美味'小結和小貼士：以上介紹的三間都是個人很喜歡的—兩間吃正餐而一間是人氣甜品店。建議初訪澳門的可到訪法蘭度吃吃葡國菜；想要吃飽肚子而環境舒適的則可選佛笑樓；想來個女生甜心小聚則可選卡夫卡啊，真正的各適其適吧！
'平民美味'小結和小貼士：以上介紹的三間都是個人很喜歡的—兩間吃正餐而一間是人氣甜品店。建議初訪澳門的可到訪法蘭度吃吃葡國菜；想要吃飽肚子而環境舒適的則可選佛笑樓；想來個女生甜心小聚則可選卡夫卡啊，真正的各適其適吧！
總結：介紹過一系列的超美味推薦，不知道哪一間會比較合你心意（還是都合心意呢 以下片段是剛剛美食回顧呢 嘻）？心動不如行動，加上現在船票都是挺便宜的，趕快去澳門吃一趟減減壓吧！
實用資料:
天巢法國餐廳
地址 : 南灣葡京路新葡京酒店43樓
電話 : 8803 7878
8
地址 : 南灣葡京路新葡京酒店2樓
電話 : 8803 7788
大廚
地址 :南灣葡京路新葡京酒店3樓
地址 :南灣葡京路新葡京酒店3樓
法蘭度
地址 :澳門黑沙海灘黑沙海灘9號
卡夫卡
地址 :馬場氹仔布拉格街152號(廣東大馬路悅景峰左側）
佛笑樓大餐廳
地址 :新馬路福隆新街64號地下
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