Town: 在Cubus的卧虎藏龍

在銅鑼灣Cubus這個地方，原來有一間名為'Town'的西餐廳，雖然說不上是很大的地方，但吃晚餐時看着窗外鬧市的景緻，也是別有一番風味的。

Tempura shrimps, candied walnuts, spicy aioli $148: 難得是即使以炸的方法烹調，但用料還是不馬虎，鮮蝦的爽身質感和脆漿相融, 看來大家也挺喜歡這道香口的前菜呢， 值得推薦。

Sicilian red prawn carpaccio, black truffle caviar, yuzu, croutons $298: 看起來已經是很美的一道前菜，片片通透的紅蝦圍成了一個圓形，入口是陣陣的鮮甜，很討好。

Beef tartar, sudachi, quail egg, capers $168: 牛肉他他吃過不少，Town的出品也分屬中上之選，肉香是挺濃郁的。

Bone marrow, capers, green olive, parsley, toasted sour dough, sofrito $178: 挖一口塗在麵包上， 入口滿口的油香，帶點點酥脆香口的感覺，是分外有越吃越滋味的感覺。

Shaved Hawaiian hearts of palm, red & golden beetroot, figs, kabocha pumpkin $158: 亮點是加入了棕櫚機樹芯，吃得出來是挺嫰口而清新的，整體味道是清怡的， 加入了食用花確是更能令這道菜加添幾分優雅的感覺。

Roasted pigeon, blood sausage, morel mushrooms, Brussel sprout, carrot and quince : 主菜常見的是牛肉，雞肉，豬肉和鴨肉， 難得有鴿肉的選擇，在碟上也能見鴿腿的蹤影，肉質是更嫰的，值得吃吃。

Spaghettini, uni, pata negra, lardo $278

Bryan's suckling pig, clams, pancetta, bab y spinach, miso broth $298: 據了解Town的Suckling pig也是做得口碑不錯的，效果也是挺令人滿意的，肉身很有質感，

吃過甜品，我認為Town, 假如晚餐的預算是$500-$800而言，不妨考慮到訪Town, 是很值得吃吃的。

Town (銅鑼灣)
地址 : 銅鑼灣開平道1號Cubus10樓
電話 : 2568 8708