咖啡亭: 來自瑞士的芝士

一直有聽過關於'隆堡麗景酒店'的自助餐，可惜就是還沒有機會，直至最近就剛好獲邀到那邊吃吃呢，就來吃吃這間向來風評很不錯的自助晚餐吧，剛好主題是'非洲'呢。

雖然說自助餐桌和用餐的地方是比想像中的要小，但是選擇還是不少的。

鵝肝鮑魚: 每位客人皆可得到一客鵝肝和鮑魚，賣相得體，味道也不錯。

海鮮: 在生蠔旁有一系列的海鮮-- 阿拉斯加蟹腳, 青口，小龍蝦，蝦等等。 值得注目的是那巨大的蟹腳，輕輕一挖便能起出整條蟹肉，肉質也是挺紮實的。

即開生蠔: 難得在自助餐也可以吃到即開的生蠔，也真難得，每人每次也可以取3隻，看起來也是挺對辦, 蠔肉是挺飽滿的。

即烤瑞士芝士: 據了解這是咖啡亭的名物，以往是在自助餐桌附近即烤的， 但由於餐廳就正好位於大堂旁邊，烤的過程滿室芳香的關係，現在就是在廚房即烤的。選擇有餅乾，多士和餅乾條，個人最喜歡的是多士和芝士的組合， 濃郁的芝士容易入口，脆身的餅乾是減低了芝士點點的膩感， 是挺好吃的。

即點即煮意大利粉: 自助餐中的另一特色是有現點先做的意大利粉，剛好看到大廚正在烹調Carbonara, 胃納有限，這次便只是欣賞好了，味道怎麼樣，便有待大家發掘了。

甜品: 左看看，右看看，怎麼就是沒甚麼甜品的蹤影呢? 原來一系列的甜品就在門外的餅櫃外， 選擇是不少呢。

注意的即使不是周末，自助晚餐也是分為了兩節的。

當然，少不了還有其他的選擇，吃過以後，是不難理解這也不失為勝價比高的好選擇，是值得一吃呢。

咖啡亭 (尖沙咀)
地址 : 尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店1樓
電話 : 3550 0275
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/尖沙咀-咖啡亭/21407

<酒店/住宿篇:上海> 上海帝盛酒店

在2015上海出差後的那一段時間，特地在上海/杭州多待了兩天，就是為了可以以輕鬆的心態欣賞上海和杭州的美，在選酒店方面，沒有特別想說要在住宿方面花很多， 就想說就挑一間不錯而地點便利，結果便選了上海帝盛酒店。

初次聽到'帝盛'這個品牌是在香港的，那時剛好獲邀出席位於荃灣帝盛酒店的烹飪活動， 對品牌也留下了一個很不錯的印象。

上海帝盛酒店是位於浦東區的，鄰近2號線的世紀公園站，剛出鐵路的出口便會到達酒店的側門了。

酒店以那一貫美美的Tiffany Blue作主題顏色，酒店內部的裝潢也甚有巧思，能見大堂置了一台鋼琴也真是意料之外。

酒店的房間以紫色作主題，簡單的裝潢而一應俱全。挺不錯的是可以從浴室的玻璃看到房間的電視，那就可以邊洗澡，邊看電視了。

另外，其實大家也可以考慮Sofitel Shanghai作為上海的住宿喔，聽聞地點很方便，也有質素喔。

上海帝盛酒店

中國上海市浦東新區花木路800號

http://dorsetthotels.com/mobile/shanghai/index.php?page=home

天外天: 天外有天

說起Hotel Icon, 曾經吃過Green的下午茶，也有吃過The Market的下午茶自助餐和晚間自助餐，唯其中菜廳'天外天'只在腦海中出現，早前有幸獲邀去吃吃新行政總廚何沛鏞的菜式，據知何師傅曾在澳門四季酒店和香港半島酒店任職，十分有經驗， 實在很期待。

天外天位於Hotel Icon的28樓，有很佳的景緻，居高臨下的感覺確是很好!

煎釀鮮蟹拑: 甚為有霸氣的一道菜式，是以蝦膠完完全全的包裹着蟹肉，頂上置着桂花絲和蟹籽，口感是實在的紮實，十分足料的效果。

皇湯蛋白蒸斑件: 湯底的雞湯，十分濃厚，湯中那一顆顆的，蛋白是也，印象中還是初次看見這樣的蛋白，是錦上添花的。

陳皮豆豉炒蝦球: 這是其中一道我很欣賞的菜式，豆豉似是做較廉價的菜式，但跟爽口蝦球一塊炒也可以添幾分貴氣, 做出令人甚有驚喜的效果。

鹵水鵝肝爆和牛: 鵝肝與和牛的掛汁效果也是理想的，每顆也是沾醬滿滿的，個人是喜歡略生一點點的和牛喔!

大澳馬友蒸肉餅: 看起來相當普通的肉餅，吃下去便知道是出眾的。肉質鬆化，即使是跟鹹魚的配合，味道也恰到好處，是沒有想到的好吃。

瓦罉花雕雞: 原隻的雞以瓦鍋示人，熱度十足，上桌時還是吱吱作響的，酒味也是挺突出的，雖然可能不是吃過最佳的，但也很不錯。

乾椒脆香土豆片: 味道是相當濃郁的，感覺是有點走'重口味'的路線，值得一讚的是土豆片的厚度和濶度也恰剛好，是貼心的一口分量呢。

焗西米布甸件千層糕燕巢煎堆: 最後的甜品是有三款，略嫌西米布甸和千層糕的質感可以軟一點。最好食的要數是那煎堆，入口毫不油膩，倒是有種不太須要怎麼嘴嚼的輕怡感，是好吃的。

可以吃到效果理想的一系列菜式，是大滿足，心動着下次來的話，是定要來吃吃點心呢，嘻。

天外天 (尖沙咀)
地址 : 尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
電話 : 3400 1318
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/尖沙咀-天外天/51463

Paul Lafayet: 學學做法式月餅

說起Paul Lafayet 和月餅的關係，我的認知是還停留在在那像七星伴女的馬卡龍禮餅，原來2015年的月餅是揉合了中法精髓，在法式的餅食加入了蓮蓉，確是甚有創意的。

這次來到Paul Lafayet，為的是跟帥氣的法國廚師學學怎麼做月款了，一切從月餅外皮開始，放入餡料後，再'封口'， 塗上表面的醬料，再灑上裝飾，在裝飾的過程還可以發揮創意呢。

課堂過後，大家還可以學習怎麼樣燒燒creme brulee。值得一讚的是creme brulee的質素保持，一直也是好吃的。

一盒四件的月餅，光是那美美的八角形盒子已令人心動，盒內是四件外型和味道都不一樣的月餅，值得一讚的是包裝上已清楚寫了每款月餅的口味--- 經典伯爵茶，醇香榛子，輕怡開心果，清新檸檬，那就不用擔心吃的時候也還搞不清楚吃的是甚麼來的了。

個人最喜歡的是經典伯爵茶口味，既有濃郁的伯爵茶，又有蓮蓉香，是成功的中西合璧，建議大家在吃的時候，可以大伙兒一塊分享一個月餅，平衡一下，也可以在吃的時候泡一杯茶呢。

據了解Paul Lafayet的月餅卷銷情甚佳, 已經全部售罄，市場已是一餅難求了，要吃到的話，是要看看大家有沒有食緣吧。