穴：剛好

雖說銅鑼灣的人流不少，可是在銅鑼灣經營餐廳,競爭不少，也是不容易的事情呢。最近便得知向來在銅鑼灣樓上店的穴來到了世貿廣場，看來是個人流不少的好地方呢。獲邀來吃吃新店的出品呢。

刺身拼盤： 吞拿魚腩，秋刀魚，金目鯛，牡丹蝦，海葡萄： 往往擺盤美美的刺身拼盤總是令人眼前一亮的。據了解刺身是新鮮從日本空運到來的，片片也富光澤，當中最欣賞的是牡丹蝦； 在刺身拼盤中不常見有海葡萄，之前曾經有吃過一些有苦味的，幸好這次沒有出現，可惜得是總覺得不是很多香港人會特別鍾愛它呢⋯⋯

串燒：串燒方面也有不少選擇--- 鹽燒牛脷，雞翼，翠玉瓜等等，亮點是那雞翼，烤得皮脆肉嫰，保留肉汁，好吃呢。

酢麵豉軟牛脷：在這一頓晚餐中也吃到另一款牛脷，是配酢麵豉醬的，是做得挺香挺腍身的。

蔥吞拿魚腩薄脆：有些可惜的是如米通墊底的薄脆有點過於硬脆，不然與薄脆上的蔥吞拿魚腩會是巧秒的配搭呢。

三蟹卷： 所謂的三蟹，就是蟹肉，蟹籽，蟹膏，最外圍的是紫菜，炸得香脆的，能吃出一絲絲蟹肉。

甜品：甜品方面確是令人冇點選擇困難，雪芭得款式都很吸引--- 蘋果、椰子、桃和檸檬等等。每一款都是有一個與該水果外型相似的容器。我吃的是椰子的，椰香是挺出眾的。

喜歡吃日本菜的話，話個是挺不錯的選擇喔。

穴 (銅鑼灣)

地址 : 銅鑼灣告士打道280號世貿中心P3樓層P312-313

電話 : 2511 1110

網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/-/469993

跟Mr Lee學做泡菜

雖然說不上能吃得很辣，但是也喜歡韓式泡菜那給味蕾帶來的辣勁。挺喜歡吃之餘，也喜歡了解一下其製作過程，早前獲邀跟Mr Lee怎麼做泡菜喔，想起可親手製作自己的泡菜便很興奮了！

大白菜是泡菜重要的材料之一，先要把大白菜一分為四。切也是有技巧的，就是不要一刀切至底部，倒是切了一部分，再以手把大白菜剝開，那就可以減少掉出來的菜葉。

原來是要先把大把鹽置在菜葉之間，留意不要忘掉靠底部的位置喔，再把那大白菜放一夜。

接着便是準備醃料的時間了，原來這是內有乾坤的，原來那是有不少意想不到的材料在，例如是栗子，紅棗和蝦醬等等，絕大部分的材料也要切成幼絲呢。加入少量的蠔肉是可以提升鮮味的吧。

挺有趣的聽Mr Lee所述，原來韓國人製作泡菜會邊吃邊做的，是分外的美味吧。在期間也有試到一點自己的出品，是挺喜歡的，哈。

最後是把醬料醃在白菜上，再放入瓶內發酵。在下料的時候就是不要吝嗇，效果是會更理想的。入瓶內也是要把它塞得滿滿的，把空氣逼出來，那發酵的效果是會更棒呢。

另外，原來在韓國也有專賣製作泡菜的長手套，說的是長至前手臂的那種，畢竟在手拌泡菜時，可能會被材料濺到的。

後來有Mr Lee示範怎麼製作即食泡菜呢，加入材料後在一個大盤子拌呀拌呀，便好了～大家都可以吃吃看呢。

最後吃過Mr Lee為大家準備的午餐，活動便完滿結束了，可以親手製作泡菜的感覺真好喔！

BBQ Military
荃灣眾安街55號大鴻輝(荃灣)中心18樓

嵯峨野: 一天限定的的宮崎和牛盛宴

從前小時候有一陣子跟家人就是很愛到日航酒店吃自助餐 (就是現在的千禧新世界香港酒店)，每每吃完自助餐後站在門外， 總是對那名為嵯峨野的日本餐廳很好奇…時至今天，終於有機會可以吃吃了，謝謝大少奶的邀請。

活動開始先由來自宮崎縣的專人作介紹，接着便展開豐富的八道菜之旅了，當中有七道菜都是宮崎A4和牛來的喔，期待。

火炙和牛及燒茄子伴芝麻醬: 先來的一道冷盤，是剛好的分量，和牛的水準也不錯。

和牛刺身: 四件滿佈雪花的以冰座呈上，更見優雅，簡單的沾醬油已見其鮮味，稍嫌在口感上是有一點點筋呢。

半灼和牛片: 據公關朋友所述，師傅對煮物是很行的，吃過這道半灼和牛便知道師傅的功力，灼得剛好，加上有點酸酸的醬汁，好吃。

自家製梅子雪芭: 這個梅子雪芭也挺不錯的，沒有那種像'藥水'般的味道，挺清新的，作為和牛菜式之間的相隔確是棒。

燒和牛西冷伴雜菜: 和牛西冷的分量是很慷慨，配炸過蒜片是聰明的配搭，即使是墊底的洋蔥也是帶一分甜香的。大膽的說即使和牛的分量少一點也行呢。

吉列和牛露筍卷: 這道是以和牛捲着露筍，再吉列炸的，富點爽口的露筍出現得也真是時候。

火炙和牛壽司，紅麵豉湯: 來到最後一道的和牛，誠然也真是相當的飽足了…

富有杮，綠茶布甸: 以一道水果和小甜品作結尾是恰到好處，特別一提的是綠茶布甸也真挺有奶香的。

吃'牛'吃得很滿足的一個晚上，據知整個套餐的價錢約$1200， 雖然只此供應一個晚上， 但是有興趣的也可以留意稍後推出的和牛火鍋套餐呢。

嵯峨野 (尖沙咀)
地址 : 尖沙咀麼地道72號千禧新世界香港酒店1樓
電話 : 2313 4215
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/尖沙咀-嵯峨野/2940

Azure Restaurant Slash Bar: 西洋風

位於隆堡蘭桂坊酒店的Azure可真是挺有名的，印象中有試過多於一次在那邊喝飲料，氣氛和環境也是相當理想的。這次獲邀再次到訪，為的就是吃吃Azure的晚餐，是3道菜的晚餐呢。

Beer tartar: 前菜也有好幾款，這是其中之一，生牛肉伴脆片，還算是不過不失的選擇。

Duck egg: 挺有趣的是另有一道是以'鴨蛋'作主題的主菜，看起來是比別的主菜要簡單的，可是假如希望分量少一點的話這個也會是不錯的選擇吧。

43 degree souavide tarragon infused peach: 這款甜品是加了酒進去的，酒氣是挺濃郁的，以桃作主題的關係，又有一分清新的感覺。

甜品的部分，另外還準備了一個很厲害的，說的正是跟姊妹酒店的餐廳-- AVA很相近的分子雪糕，AVA那個是以玫瑰花作主題的，這個則是同一系列的，以大量氮氣製作而作的，有一些誰莓而富酸酸的香氣，味道上，我是喜歡這個過於AVA那個喔。

誠然，相對同樣在Azure舉行cross over Le Creuset那次晚餐，我是較喜歡那次的，可以這次的也還不錯喔，特別是難得這次可以在包廂內用餐，是分外特別的體驗呢。

Azure Restaurant Slash Bar (中環)
地址 : 中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓
電話 : 3518 9330
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/中環-azure-restaurant-slash-bar/17304

Doux: Samsung開心萬聖節派對

其實久不久也會出席有些產品的發佈會，基於現在相機先吃的大趨勢，少不了發佈會也跟電子產品發佈是分不開的，最近有幸可獲邀出席Samsung的博客活動，快要到萬聖節了的原故，這次的主題是萬聖節喔。這次所試用的是 Galaxy S6 edge+和流動平板Galaxy Tab S2喔。

我所用的Samsung note是已經買了一段時間，其中一個我挺喜歡的原因是它真是挺耐用的，即使不小心把它摔在地上，屏幕還是完好無缺，功能上也最少沒有看見差異。相信新型號也還是會有這個優點吧, 哈。

S6 edge的其中一個優點是拍照片是很不錯的，相比以往我所用的，照片拍出來是微粒少，也比較亮了, 傳說照片解像度是比iphone 6更高喔。

拼照片試過不少，可是拼影片又試過了嗎？這次就試玩了這個功能。就是可以一口氣拍4個片段，再把它們拼合在一起呢。

作為Samsung的用家，意向是想要轉用iphone, 經過這一次活動後，其實真有點心動看看Samsung呢，大家又覺得怎樣呢？

Doux (旺角)
地址 : 旺角彌敦道726號18樓全層
電話 : 2808 2520
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/旺角-doux/454318