BRAUN MultiMix 3: 跟甜心先生學藝

向來也甚為喜歡上上烹飪課，特別是最近抹茶千層蛋糕更是大熱，早前有幸獲邀約跟甜心先生Chef Koo學藝，學學怎樣做出朱古力綠茶千層蛋糕呢！

這次活動的亮點是如何以德國百靈牌新推出的手提式電動打蛋器--- BRAUN MultiMix 3簡易的做出好吃的千層蛋糕呢～打蛋器的功能一應俱全-- 打蛋器，搓粉器，攪拌杯和攪拌棒，500毫升攪拌配件, 這也滿足了一物多用的方便，在儲物方面也可節省空間喔。

製作方面分為了薄餅麵糊，綠茶忌廉和朱古力醬三個部分。在處理薄餅麵糊時，以BRAUN MultiMix 3輕易的便能把材料拌好，免卻那手動要作旋轉擺動所花的力氣，而且感覺摩打也是相當強勁的，一下下材料都處理好了。

後來再試用攪拌的功能, 原本是一顆顆固體的巧克力，加入忌廉後，沒多久便成為順滑的朱古力漿了，打開蓋子時是滿有香氣呢。

再以平底鍋煎薄餅，發現圍邊的位置稍為變成固體後， 便可用鍋鏟起出多一點點近邊的部分，再快速把餅皮反轉，煎成金黃色的，便好了。這個的重點是煎時漿不要下過多，不然後來用來疊千層蛋糕時便會發現是太厚身了， 看起來沒那麼好看，入口也會感覺麵粉皮過後。

最後便是'層層疊'的時間了，在中間和圍邊的位置擠出朱古力醬，注意可把朱古力醬擠得靠圍邊的部分多一點，那'地基'便會更穩固了。為了最佳口感的關係，建議可疊約8層便好了。

誠然，我是覺得做出來是比Lady M要好吃的，薄餅麵團是比較薄身，也那麼硬身呢。另外，在過程中也體驗到BRAUN MultiMix 3是相當好用的，多功能而摩打相當快速，值得推薦給大家喔！

De'longhi Group Academy
Tel: 3412 0183

<旅遊篇:上海> 凱司令西點房： 據稱是上海最好吃的栗子蛋糕之一

來到上海，初到步便是會會好友R夫婦的時間，實在是很久不見，吃過午餐後，便應他們的推薦，到了這間凱司令西點房，吃吃甜點。

這間餅店來頭不少，有很多年的歷史，洋溢着一點點Vintage的感覺， 據知著名電影-- '色戒'的其中一幕也是在這邊拍的。

栗子蛋糕：來凱司令必點的是這件相當精緻的栗子蛋糕，是忌廉和栗子蓉的交融，栗子蓉比想像中的要輕身，要兩者一塊吃才見甜味，吃過便知確是不愧是鎮台之作。

白茶：在飲品方面， 點了R推薦的白茶，定價是挺進取的，但喝後確是甚有眼前一亮的感覺，來得清香，甚有寧神靜氣之感。

假如大家要來上海的話， 給大家推薦這間凱司令西點房，是會發現跟香港的cafe不一樣的感覺吧。

凱司令西點房
上海靜安區南京西路1001號

WHISK: 只屬於周四的…

這次獲邀重訪於The Mira Hong的WHISK, 為的就是其目前只在周四供應的Steak & Burgundy之夜。就在近接Happy Friday前來一個無肉不歡的Happy Thursday吧!

Steak & Burgundy之夜的餐牌是三道菜的，主菜是豬肉或牛肉之選，還有包紅酒的選擇，相當豐富。

香煎魷魚沙律配辣油香草牛油果醬及醃洋蔥: 在主打肉前就是要吃點蔬菜，個人是挺喜歡這款沙律的，特別在沙律中加了新鮮爽口的魷魚是錦上添花的。

烤羅馬沙律配香蒜麵包脆粒、青檸及鯷魚蕃茄醬: 相對之下，這款沙律是清新之選，蔬菜的比例較多，也很不錯喔。

另有一款是以帶子為主的前菜，也不失望的。

美國黑安格斯肉眼扒配香蒜迷迷香: 在上菜時牛扒已傳出陣陣香氣，很吸引。牛扒腍身而頗有肉香，也做得挺好的，值得吃吃。

加拿大牛柳配烤蘑菇及甘香草油: 這款也是愛牛之人的選擇，可是相對下個人是比較前者，肉質是會嫰一點。

大和豬扒配烤蘋果蜂蜜: 個人喜好的關係，牛與豬的選擇間，定會選牛肉，可是吃過這個大和豬扒的選擇後，可能會有點選擇困難呢，豬扒的肉質十分鬆化，在席間大家也笑言好像不大用力已經可以把豬扒一分為二，鬆化之餘也有保留肉汁，好吃。

黑松露通粉， 炸薯條配蛋黃醬: 配菜往往是吃牛扒時會期待的，配菜的選擇不少，人數較多的關係，每款都可點到來嚐嚐。個人心水之選是炸薯條，金香脆身，沽過蛋黃醬後是更好吃了，吃過一條又一條還是不無道理的。黑松露通粉也是不錯的選擇，有淡淡的黑松露香氣。

意亂情迷: 最後的甜品大家吃到了幾款，最亮眼的必是這款意亂情迷，甜品是放在一個超巨型的玻璃杯內，高達半個人的高度，內有雲呢拿雪糕，士多啤梨，蛋白脆餅和鮮忌廉，混起來一塊吃是帶甜，又有點酸，是好看又好吃。

這次重訪WHISK，氣氛沒以前那麼昏暗，而且菜式比以往更有進步，值得推薦給大家喔。

WHISK (尖沙咀)
地址 : 尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 5樓
電話 : 2315 5999
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/尖沙咀-whisk/37686
「亞洲萬里通」開飯賺里數：
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Siam 28: 來自泰國的泰北菜

泰國菜吃過不少，可是說起泰北菜，好像還是比較稀見的吧，最近在銅鑼灣的澳門逸園中心新開了一間主打泰北菜的，不知道這間鬧市中的特色小店又做得怎樣，獲邀去吃吃呢。

炸通菜: 腐乳通菜吃過不少，可是炸的印象中是初次吃到的，相當香口，是有點像是炸洋蔥圈的。

炸魚鬆配青芒果沙律: 魚鬆沒有一點骨頭，吃起來是香口酥脆的，吃完一口會萌生想吃另一口的感覺呢, 我猜假如這個用以伴飯也會很不錯吧。

咖哩炒蟹: 看起來是挺大堆頭的，螃蟹的肉質對辦，稍嫌味道上可濃郁一點。

蝦醬炒飯: 值得欣賞的是這道菜的心思是它沒有想像中般濃味的，特別是在吃過之前相對濃味的菜式後，有一道簡單的炒飯，是值得欣賞的。

糖炆香蕉伴雪糕: 最後的甜品是相當有趣的，說的是那看起來像香蕉，實則入口有點像蕃薯的糖炆香蕉。

吃着吃着，是有點想念別的泰國菜式，不知道甚麼時候可以再到那邊走一趟呢？

Siam 28 (銅鑼灣)
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心28樓
電話 : 3421 0472
網址 : http://www.openrice.com/hongkong/restaurant/銅鑼灣-siam-28/464664

<旅遊篇& 酒店/住宿篇:大阪> 大阪，here I go!

記得很多年前曾經到訪過大阪這個地方，那時候是參加旅行團的，這一次繼北海道後，反正因機位緊張的關係，也要到大阪轉機，那不如多留在大阪玩一下吧~ 感覺很刺激的是這是我自己第一次自己去旅行呢!

Wifi: 原本沒有要有wifi蛋，可是還是有會比較心安吧！ 剛好遇上一位香港的服務人員，會講廣東話的是分外的親切。價錢可能不比香港的便宜，但也還可以，就少於港幣100，注意的是wifi蛋是比sim咭的網速要快很多呢！

心齋橋 & 道頓堀: 這個是旅客必訪的地方，有好吃，好買的，好玩的，就是熱熱鬧鬧的。想有意買免稅品，如化妝品，護膚品，都不要錯過這個地方呢！

烤蟹腳: 據聞這間在街頭以'蟹'作主打的餐廳是相當有名的，就小試牛刀的先吃吃烤蟹腳吧，邊逛邊走蟹腳好像裹是初次，經烤過的腳肉是挺有鮮味的。

章魚小丸子: 街上兩旁也有不少賣章魚小丸子的，吃的是這間招牌上有很大隻章魚的，只見店員不斷的在做小丸子，入口熱燙燙的,誤可能就是欠了那期待中脆脆的外圍，但其實也是很不錯的。

Pablo: 來到心齋橋，必要來這間人氣店，是流心的芝士撻! 很大的一個，也有流心的效果，奶香濃郁，好吃，可是價錢就不貴。喜歡在逛街後有個地方稍作休息，也可以到樓上的cafe呢，環境是很不錯的。

黑門市場: 來到這裹，也是來大阪感覺收穫最豐富的，有很多新鮮的海鮮和水果喔！

剛好遇上了切新鮮原條Toro的時間，就不要錯過，Toro有分不同的等級，既然人也來了，就點了最肥美的，光是那雪白的紋理已經是美到不行，滿廿的油香，實在是樂事。

原隻海膽: 雖然在北海道的時候已經吃過原隻的，意猶未盡，還是想多吃。這次切開的方法是講究的，能看到內面像星形的排序，入口沒腥氣，是陣陣的鮮香，很滿足。

豆漿: 據了解這在黑門市場也是很有名的， 只是豆漿沒有糖在內面，香港人可能會喝不習慣呢。

水果: 正好是水蜜桃的季節，盛產水蜜桃的地方，比香港賣的是要便宜。特別推薦是無桃的巨峰提子，有趣的是輕輕一咬葡萄皮便整個退出來了，很方便，果肉又大又甜，很好吃。

心齋橋哈頓酒店: 剛好是暑假的時間，加上預計時間比較短，酒店房間是分外緊張, 也好像沒有太便宜, 最後便選了這間心齋橋哈頓酒店了。

地點確是很便利，走幾條街便到心齋橋逛街的地方，晚上逛到很晚也不用擔心要走過橫街小巷。

房間不算是很大，但也算是整潔乾淨的，兩個人住的話，人均不用港幣500，在暑假而言，也是挺經濟的價錢。小住一天晚上，是挺不錯的。其實，如果想要是住在大阪市中心的話，大家也可以看看大阪難波那附近的選擇呢 。